Кабачки по-корейськи: найсмачніший рецепт на зиму швидкого приготування з фото

Рецепт страви «Хе з кабачків на зиму» запам'ятається своїм ніжним, незвичайним присмаком. Приготування не забере зайвого часу, лише потрібно нарізати всі інгредієнти, залити маринадом і розкласти по банкам. Але існують інші варіанти страв з кабачків на тривале зберігання.

Овочеве асорті

Кабачкова заготівля на зиму Хе готується легко. Компоненти можна знайти на кухні у будь-якої господині.

Консервація складається з наступних дій.

1. Готують самі овочі. Потрібно вимити та очистити від шкірки 1 кг кабачків, дві моркви середніх розмірів та стільки ж болгарських перців. Овочі потрібно нарізати невеликими шматочками.
2. Кабачкову нарізку потрібно обдати окропом і залишити.
3. Головка цибулини очищається і ріжеться півкільцями.
4. Всі овочі змішують і до них додають нарубану зелень петрушки, кропу, подрібнений часник (досить трьох зубчиків). Потім потрібно трохи присипати цукром та сіллю та влити 5 мл оцту. Можна додати спеції, наприклад, базилік або гострий перчик.
5. Всі інгредієнти ретельно перемішують і залишають на 40 хвилин для маринування.
6. Отримані консервовані овочі розподіляють у скляні банки. Закрутка повинна відбуватися за допомогою залізних кришок.

Як приготувати кабачки в маринаді на тривале зберігання? Існують численні варіанти, коли консервують зі стерилізацією. Найсмачніший рецепт кабачків по-корейськи на зиму може включати наступні етапи виконання та компоненти.

1. Теркою подрібнюються чотири очищені моркви та приблизно п'ять кабачків.
2. Підлога кілограма цибулі та п'ять болгарських перців потрібно нарізати ножем тонкими пластинками.
3. Петрушку, кріп, кінзу та пару зубчиків часнику дрібно рубають, додають до інших компонентів.
4. В олію вливають оцет приблизно 180 мл, всипають 150 г цукру та спеції. Отриманим складом потрібно залити овочі на 2,5 години.
5. Овочеву заготовку укладають щільно по скляних ємностях і приступають до етапу стерилізації.

Стерилізуючи банки з салатом, відбувається знищення всіх бактерій, що залишилися, і заготівля зберігається довше. Для процедури необхідно підготувати велику ємність з водою, в яку б помістилася банка по плічка. На вогні кип'ятять заготівлю близько 5 хвилин та знімають. Після цього банки можна закривати.

Оригінальною закускою до будь-якого столу стане рецепт маринованих кабачків по-корейськи. Вона не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.

• Кабачки миють, очищають і ріжуть невеликими кубиками.
• Часник потрібно пропустити через часнику.
• Морква потрібно подрібнити на спеціальній тертці.
• Всі інгредієнти перемішують.

Потім слід зробити маринад. Він складається з соєвого соусу, олії та оцту. Змішаними компонентами заливають овочі приблизно на 40 хвилин, можна всипати дрібку солі. Після цього потрібно маринований кабачок у ємностях стерилізувати та закрити залізними кришками.

Найшвидший результат

Заготовляти можна склади і без закочення. Рецепт маринованих кабачків по-корейськи швидкого приготування відрізняється легкістю виконання та поєднанням з будь-якою іншою стравою. Цукіні виходять соковитими, апетитними і трохи гостренькими.

Покроково описати процес маринування можна так:

• морковку та кабачок у кількості двох штук миють, очищають і труть на спеціальній тертці;
• заготовлені овочеві стружки потрібно посолити до смаку;
• два болгарські перці (можна взяти різнокольоровий) краще порізати соломкою;
• все подрібнені овочі змішують в окремій мисці;
• олія (70 мл) розігрівають і додають спеції;
• сковороду знімають з вогню і додають туди нарізані овочі;
• далі вливають 50 мл оцту, нарубані гілочки петрушки, кінзи, кропу та подрібнених два зубчики часнику;
• залишити в маринаді на одну годину, помістивши ємність у холодильник.

Готовий до вживання салат потрібно присипати кунжутом. Смак виходить чудовий!

Швидкі рецепти поповнює варіант з морквою по-корейськи. Страва користується популярністю серед господинь, а приготування не є складним.

• Кабачки у кількості трьох штук нарізаються невеликими смужками.
• У каструлі доводять до кипіння 250 мл води, додають 60 г солі, трохи цукру та порізані овочі.
• Потім вливають 500 мл оцту, дві хвилини кип'ятять і вимикають вогонь.
• Після того як кабачок охолоне, додають корейську морквину, трохи подрібненого часнику, перцю та нашатковану зелень.
• Готову страву ставлять у холодне місце на 2,5 години, після чого можна подавати до столу з будь-якою гарячою стравою.

Є і ті, хто віддають перевагу гострим стравам. У цьому випадку кабачок роблять із гострим перцем чилі. Відгуки свідчать, що виходить дуже смачно.

«Кабачки по-корейськи кружальцями викладаю на глибоку ємність шарами. Кожен шар солю і перчу, засипаю гострими приправами для моркви по-корейськи, кладу паприку.

Потім заливаю шари сумішшю з оцту з олією, додаю подрібнений часник і прибираю на годину в холодильник. Найсмачніша закуска готова до вживання!».

Для приготування всіх страв можна за основу брати як кабачки, так і цукіні. Цукіні є різновидом кабачків, тільки відноситься до сімейства гарбузових.

Без зайвих складнощів

Кабачки на зиму можна замаринувати і без проходження етапу стерилізації. Є численні рецепти, де оцет і прянощі дозволяють стравам зберігатися і без додаткової термічної обробки.

Спосіб приготування кабачків по-корейськи на зиму без стерилізації.

Цибулини та моркви беруть по 500 г, кабачків потрібно 3 кг і п'ять штук болгарського перцю. Продукти очищають і подрібнюють на корейській тертці.
• Часник подрібнюється за допомогою часникодавки, а цибуля нарізається кільцями.
• До порізаних інгредієнтів всипають 60 г солі та 100 г цукру, 200 мл оцту, 100 мл олії. Залишають суміш на годину маринуватися.
• Потім ставлять ємність з овочевою сумішшю на вогонь. Як тільки вміст почне кипіти, продовжують гасити ще п'ять хвилин.
• Заготовку розподіляють по скляних ємностях, заливають маринадом і закочують.

Рецепт просто пальчики оближеш, кабачків на зиму по-корейськи передбачає кілька етапів.

• Два великі кабачки чистять від шкірки та насіння, ріжуть на невеликі брусочки.
• Нарізані овочі укладають у банках у вертикальному положенні.
• Наступним етапом є приготування маринаду. Підлогу літра води з'єднують з 200 мл яблучного оцту, 30 г солі та цукру, подрібненим часником.
• Отриманим маринадом заливають кабачки і закручують.

Склад із кабачків із приправою для корейської моркви дозволяє отримати незабутній смак. Кабачками по-корейськи на зиму можна ласувати в поєднанні з будь-якими стравами.

1. На спеціальній тертці потрібно натерти цукіні 3 кг, чотири моркви, п'ять болгарських перців.
2. Потім додають щіпку корейських спецій і 200 г цукру.
3. Часник пропускають через часникодавилку, а цибулю нарізають скибочками.
4. Всі підготовлені продукти з'єднуються та заливаються маринадом. Для маринаду потрібно змішати по 200 мл оцту та олії, всипати сіль, спеції та зелень.
5. Через годину масу закочують у банки. Рекомендація: «Закрийте лише залізною кришкою».

Якщо слідувати інструкції, то виходять смачні кабачки, які захочеться робити щороку.

Відома страва

Кабачкова ікра хоч раз, але заготовлювалася у кожній родині. Вона є чудовим доповненням до багатьох страв. Від класичної ікри, кабачкова ікра корейською без стерилізації відрізняється додатковим компонентом. Вона готується з приправою для корейської моркви.

1. Два кабачки очищають від шкірки і нарізають кубиками.
2. У велику ємність наливають 90 мл олії, додають шматочки овочів і трохи підсмажують.
3. П'ять цибулин очищають, ріжуть невеликими скибочками. Чотири моркви труть на тертці. На окремій сковороді їх обсмажують.
4. Потім цибуля і морква додають до кабачків і продовжують гасити на повільному вогні.
5. Як тільки овочі будуть готові, додають приправу для корейської моркви, трохи часнику, солі, цукру, томатну пасту та майонез по 250 г. Потримати на вогні ще п'ять хвилин.

Готову заготівлю кабачків по-корейськи доводять до однорідної маси за допомогою блендера, але можна залишити невеликі шматочки. Все залежить від особистих уподобань. В кінці додають оцет і розподіляють ікру по банкам, які попередньо стерилізують.

Рекомендуємо