Чи потрібно мити гречку перед варінням: як треба промивати крупу перед приготуванням, поради

Гречка – смачний та корисний продукт, який користується популярністю у багатьох людей. Найчастіше ця крупа продається у прозорій упаковці. Тому оцінити чистоту товару вдається ще на момент його покупки. Тим не менш, часто виникає питання, чи потрібно мити гречку перед варінням і як правильно промивати крупу перед приготуванням. Багато людей впевнені, що якісний продукт мити не потрібно. Однак дієтологи дотримуються іншої точки зору.

Користь промивання

Грецька крупа часто продається в прозорих целофанових пакетах.Таке пакування дозволяє візуально визначити якість продукту. При цьому фахівці не радять повністю покладатися на виробника навіть якщо здається, що зерна є високоякісними. Навіть у дорогій крупі часто є сміття.

Промивання не тільки впливає на здоров'я, а й позначається на смакових якостях гречки. Навіть крупа, яка призначається для дитячого харчування, часто містить різного роду забруднення. У гречці вищого ґатунку допустима частка домішок становить 0,3 %, а третьосортному продукті – удвічі більше. Для їх усунення потрібна ретельна обробка.

Також гречку рекомендується промивати для позбавлення фітинової кислоти. Ця речовина заважає організму засвоювати цінні елементи - фосфор, цинк, магній, калій та інші мінерали.

При цьому фахівці стверджують, що гречана крупа часто містить такі домішки:

1. Розколоті зерна та дрібні частинки, які не проходять через сито. Вони не приносять шкоди здоров'ю, але зварена з ними каша набуде в'язкої текстури.
2. Ядра в плодовій оболонці. Неякісно оброблена крупа призведе до погіршення смаку страви.
3. Камені, пісок, грудки землі. Ці домішки вважаються потенційно небезпечними для здоров'я.
4. Органічний сміття. Він включає лушпиння, частинки стебел гречки та інших рослин.
5. Чорні зерна хмелеподібної повиліки. Це бур'ян часто росте на полях з гречкою.

Як правильно промити гречку

Перед промиванням гречаної крупи її обов'язково потрібно перебрати. Насамперед, це стосується вагового продукту. Для цього варто зробити таке:

1. Висипати зерна на стіл.
2. Відокремити рукою від загальної маси невелику жменю і тонким шаром розподілити по столу.
3. Прибрати порожні та необроблені зерна, видалити чужорідні домішки.
4. Змахнути очищену крупу в ємність, в якій планується варити кашу.

Щоб промити крупу, рекомендується виконати таке:

1. Поставити під кран і залити холодною водою. Вона повинна вдвічі перевищувати шар крупи.
2. Перешкодити зерна акуратними круговими рухами в різних напрямках.
3. Дрібне сміття відразу спливе. При цьому якісні зерна набухнуть, стануть важчими і осядуть на дно.
4. Акуратно злити брудну воду і знову додати чисту. Крупу потрібно промивати кілька разів, поки вода не набуде прозорої консистенції.

Думка експертаЗарічний Максим ВалерійовичАгроном із 12-ти річним стажем. Наш найкращий дачний експерт.Задати питанняВарто враховувати, що навіть після ретельного промивання дрібний пісок може залишитись на дні. Щоб досягти ідеального результату, варто промити гречку через металеве сито. Це рекомендується робити під струменем проточної води.

Нюанси промивання зеленої гречки

Зелена гречка популярна серед людей, які дотримуються здорового способу життя. Як і звичайну крупу, її потрібно промивати у воді, поки вона не набуде прозорої консистенції.

Також припустимо на пару годин замочити крупу в чистій кип'яченій воді. Це зробить продукт кориснішим для організму. Після закінчення зазначеного часу зерна обов'язково потрібно промивати. Тривале перебування у вологому середовищі призводить до появи неприємного слизу поверхні крупи. Вживати її не рекомендується. Промиту зелену гречку рекомендується залишити підсохнути. Після чого її можна використовувати для приготування різних страв.

Гречка є дуже корисним продуктом, який активно застосовується в кулінарії. Щоб крупа принесла організму максимальну користь, перед приготуванням її потрібно ретельно перебирати і промивати.

Рекомендуємо