Чим корисне домашнє вино: лікувальні властивості, застосування протипоказання

Чим червоне домашнє вино корисніше білого. Кому келих алкогольного напою не завадить, а кому завдасть шкоди. Інформація про користь та шкоду вина суперечлива. Не фахівцю складно зрозуміти, де правда, а де брехня. Виноробством люди займаються віками. За статистикою, неодружені чоловіки та самотні жінки надають перевагу солодкому алкоголю, сімейні пари віддають перевагу сухому вину.

Лікувальні властивості домашнього вина з винограду

Лікарські властивості мають домашні сухі вина, приготовані без цукру. Вони на 100% натуральні. Роблять їх із якісного винограду винних сортів, у яких концентрація цукру 15-22%.

Біле

З сортів з білими, рожевими плодами роблять світлі вина. Вони містяться органічні кислоти, мікроелементи. При помірному споживанні вони позитивно впливають на обмінні процеси організму.

Молоде вино зігріває у погану погоду, пригнічує життєдіяльність патогенних мікроорганізмів, вірусів. Вітаміни, мікроелементи, що входять до складу домашнього напою, покращують якість волосся, шкіри, нормалізують вагу. Саме сухе біле вино включають до раціону, коли худнуть.П'ють його до або під час їжі.

Червоне

Позитивний результат дає помірне, але регулярне споживання сухого червоного вина. На цьому наголошують медики. При анемії воно підвищує гемоглобін, загалом нормалізує. У його складі є речовини, які беруть участь у синтезі еритроцитів.

Люди, які вживають виноградний напій, рідше страждають від атеросклерозу. Червоне вино позитивно впливає на кровоносну систему:

• стимулює кровотік;
• добре впливає на процес кровотворення;
• розріджує кров, перешкоджаючи утворенню тромбів.

Позитивно впливає сухе червоне вино на інші органи людини. При застуді воно покращує роботу легень. Прискорює зрощення кісток при переломах. Знижує артеріальний тиск. Нормалізує сон. Активізує роботу мозку. Притуплює біль. Уповільнює старіння. Вбиває патогенні бактерії, що викликають страшні захворювання:

• туберкульоз;
• холера;
• малярія.

Великий перелік позитивних властивостей доводить, що користь червоного сухого вина, приготовленого в домашніх умовах, не міф.

Користь та шкода домашнього виноградного вина

Домашні напої з високим вмістом цукру містять багато калорій, при частому вживанні сприяють збільшенню маси тіла. Солодке вино підвищує рівень цукру в крові, стимулює роботу серця.

У людей з патологіями серцево-судинної системи може спровокувати напад стенокардії. У алергіків викликати бронхоспазм, астматиків стати причиною нападу. Ці особливості домашнього алкоголю потрібно враховувати не лише людям із проблемами.

Абсолютно здоровим чоловікам та жінкам домашнє вино приносить користь, якщо його п'ють у розумних обсягах. Рекомендації від фахівців допоможуть освоїти культуру споживання домашніх алкогольних напоїв.

Для чоловіків

Фахівці визначили добову норму, яка приносить користь. Вона складає 300 мл. Така кількість червоного сухого вина підвищує статеву активність, оскільки збільшує вироблення тестостерону - головного чоловічого гормону.

Помірне споживання домашнього алкоголю покращує роботу серцевого м'яза, нормалізує вагу, служить профілактикою раку передміхурової залози.

Для жінок

Добова норма алкоголю для жінок не повинна перевищувати 120-150 мл. Вчені довели, що сухе червоне вино запобігає розвитку остеопорозу, збільшує відсоток хорошого холестерину, зменшує кількість поганого. Для покращення травлення, зниження ваги під час їжі п'ють легкі білі вина з низьким вмістом цукру.

При вагітності

Жінкам у цікавому положенні шкідливо пити алкоголь. У перші дні після зачаття може статися закупорка труб і, як наслідок, позаматкова вагітність. Надалі спиртне, випите вагітною жінкою, спричиняє гіпоксію, стає причиною патологій органів плода.

Які види вина корисніші?

Виноробство навчаються роками. Приготувати якісний напій непросто. Щоб винні дріжджі працювали, виноробу-аматору необхідно визначити цукристість винограду, вона навіть у межах сорту різна, тому що залежить від регіону вирощування, погоди.

Для підтримки бродіння в сусло вносять цукор. Від його кількості залежить міцність вина, його корисні властивості. Як сировину в домашньому виноробстві використовують фрукти, ягоди, що ростуть у саду, лісі. Фруктово-ягідні алкогольні напої домашнього виробництва мають корисні властивості:

• сливове вино покращує роботу кишечника;
• для кровотворення корисні смородинові та горобинні напої;
• в домашньому вині з яблук є пектин, йод, воно нормалізує вагу, покращує роботу щитовидної залози, добре впливає на травлення, виводить із організму солі;
• винні напої з полуниці, суниці містять залізо, корисні кислоти.

Народні засоби та рецепти

Дома вино роблять 4 видів. Різновиди відрізняються вмістом цукру. Його концентрація:

• у напівсолодких - 3-8%;
• у напівсухих - 3% і менше;
• у сухих його немає зовсім.

Щоб продовжити термін зберігання домашнього алкоголю, підвищити його міцність, до готового продукту додають спирт 17-25%, отримують кріплене вино.

Підготовка виноградуЗібрати в суху погодуВідібрати дозрілі, здорові плоди, не митиБродіння Перекласти в неокислювальну ємність18-27 °CПротягом 3-4 днів мезгу 2 рази на день перемішувати, щоб сусло не перекисло На 4-5-ту добу масу процідити, мезгу віджати БродінняПерелити в бродильні ємності, заповнити 70% об'єму, встановити гідрозатвор Червоні сорти 22-28 °C, білі - 16-22 °CПротягом перших 2-3 тижнів 3-4 рази додають цукор 50 г/л Зняття з осаду Через 30-60 діб бульбашки в гідрозатворі пропадають, сусло світлішає, вино зціджую т через трубочку в іншу ємність, осад залишають на дні. Пробують, якщо хочуть, додають цукор не більше 250 г/л Дозрівання 5-16 °С РозливПереливають у пляшки, коли осад перестає випадати, закупорюють5 -12 °C

Етап	Опис	Умови
Розім'яти руками, дерев'яною товщиною
		Відділення соку
		Переливають у ємності, герметично закривають, червоне вино зріє 60-90 днів, біле - 40
	Освітлення	Переливають через трубочку в іншу ємність, залишаючи на дні осад, освітлюють яєчним білком або желатином

З червоного домашнього вина готують глінтвейн - напій від застуди. Його нагрівають, не кип'ятять, на 250-300 мл додають:

• чорний перець 1-2 горошини;
• 1-2 часточки лимона;
• 1-2 часточки апельсина;
• корицю на кінчику ножа;
• ¼ ч. л. кардамону.

П'ють глінтвейн для профілактики застуди, якщо замерзли, втомилися, промочили ноги. Він зменшує симптоми застуди (нежить, кашель, біль у горлі, головний біль). Якщо турбує кашель, у вино додають 1-2 зірочки бадьяна. У готовий напій кладуть 1-2 ч. л. меду.

Застосування в косметології

У червоному домашньому вині є ресвератрол. Це потужний антиоксидант, що уповільнює старіння, покращує структуру шкіри. Винними масками та ваннами підтримували красу почесні красуні Стародавнього Риму. Сучасні жінки також використовують червоне вино в домашній косметології:

• для очищення обличчя готують маску із 4 ст. л. алкоголю, 1 ч. л. молока та борошна;
• для омолодження обличчя роблять маску із 4 ст. л. алкоголю, 1 яєчний білок, 1 ст. л. меду;
• живильну маску для нормальної шкіри готують із 2 ст. л. алкоголю, 1 ст. л. лимонного соку;
• живить суху шкіру маска з 1 ч. л. алкоголю, 1 яєчний жовток, 1 ч. л. оливкової олії, 1 ст. л. толокна.

З білого вина роблять відмінний тонік. У 0,5 л домашнього алкоголю додають 2 ст. л. розмарину. Через 20 днів засіб проціджують. Їм протирають обличчя вранці та ввечері.

Для старіючої шкіри тонік готують по-іншому:

• з 3 ст. окропу, ромашки (1 ч. л.), звіробою (1 ч. л.), липового кольору (1 ч. л.) готують відвар;
• проціджують;
• додають до нього ⅓ ст. алкоголю;
• вливають 2 ч. л. лимонного соку.

Для шкіри рук 4-5 днів роблять поживну маску з 1 ст. л. вина та 1 ст. л. сметани. Вона добре допомагає. Її наносять на чисті руки. Змивають через 20 хвилин.

Від целюліту допомагає винна ванна. Шкіра стає пружною, гладенькою, якщо додавати у воду 1 пляшку червоного вина. Тривалість процедури 30-40 хвилин.

Протипоказання до вживання

Домашні алкогольні напої приносять користь не всім. Є люди, яким за станом здоров'я вони протипоказані.

Діабетикам шкідливі навіть сухі вина, що містять мінімум цукру.

Не варто зловживати домашнім алкоголем людям із хронічними захворюваннями нирок, печінки, шлунка. Будь-яке вино протипоказане при психічних відхиленнях, алкогольній залежності, алергії на пилок, плісняву, інгредієнти напою.

Рекомендуємо