Вино з глоду: як зробити в домашніх умовах, 6 простих рецептів

Вино зі свіжого глоду - неординарний алкогольний напій. Сподобається він завдяки своєму м'якому аромату і смаку, що не відштовхує навіть тим, хто віддає перевагу дуже легким напоям, на кшталт світлого вина, або фруктової настойки. Додати смакові акценти можна за допомогою яблук, винограду, чорноплідної горобини, лимона або апельсина.

Чи можна зробити вино з глоду

Якщо раніше вино з глоду готували лише ті, хто досконало знав технологію, то тепер з розвитком інтернету набути необхідних знань змогли всі. Не потрібно вивчати масу літератури, щоб зробити смачний та безпечний алкоголь.При цьому чудово, що напій виходить не тільки ароматним, красивим, але й корисним для організму (звичайно, в обмежених обсягах).

Користь і шкода

Садовий глід має масу позитивних властивостей, і в алкогольному напою він їх зберігає. Цим зумовлено й те, що в аптеці можна зустріти масу настоянок, лікарських препаратів на його основі. Медики виділяють основні позитивні дії:

розслаблення м'язів та нервової системи;
контроль рівня холестерину в організмі;
прискорення обміну речовин - допоможе схуднути;
усунення набряклості;
поліпшення роботи серця;
боротьба з неврозами, тривожністю та депресією;
профілактика простудних захворювань.

Але є й певні негативні дії, особливо для тих, хто має деякі проблеми зі здоров'ям. Так, заборонено вживання вина з глоду людям, які страждають:

від низького артеріального тиску;
від розладу травлення;
різними алергічними реакціями;
серйозними захворюваннями серцево-судинної системи.

Не можна пити вино з глоду тим, хто перебуває в положенні, годує грудьми.

Як приготувати вино з глоду в домашніх умовах

Для посилення бродіння додають дріжджі або родзинки. Важливо в будь-якому рецепті дотримуватися послідовності. На жаль, якщо у будинку чи квартирі холодно, то напій не вийде. Для його бродіння та наполягання потрібна постійно досить висока кімнатна температура.

Простий рецепт

Найпростіший рецепт доступний виноробам-початківцям. Специфічних знань не потрібно, при цьому результат гарантований на 100 відсотків. Береться:

5 кілограм глоду;
10 літрів води;
10 грам дріжджів винних - можна купити у спеціалізованих магазинах;
4 кілограми цукру білого.

Спершу готують сироп: цукор змішується з водою, розігрівається, кип'ятиться до загусання. Ягоди глоду викладають на дно тари, заливають гарячим сиропом. Дріжджі готуються, розбавляють їх водою, як сказано в інструкції із застосування. Чекають кілька хвилин і додають їх до основної маси.

Банку закривають гідрозатвором і залишають у спокої на три дні. Далі зливають сусло, додають половину цукру. Знову чекають тиждень, повторюють процедуру. Напій буде готовий через 1,5 місяці.

Варіант без дріжджів

Дріжджі дають впевненість у тому, що вино вийде, але не завжди їх смак не відчувається. Ті, хто побоюються того, що хмільний аромат буде, можуть спробувати зробити напій з:

200 грам глоду;
5 квіток рослини;
1 літра червоного вина;
70 грам меду натурального квіткового.

Ягоди промивають і сушать. Додають в одну ємність тепле вино, мед, глід і просто відправляють блукати в тепле місце на три тижні.

Обов'язково проціджують після закінчення цього періоду і переливають по банкам.

З яблуками

Яблучний напій дуже до смаку нагадує глінтвейн. Потрібно взяти:

2 літри води;
100 г яблук пізнього сорту;
1,5 кг цукру (якщо яблука несолодкі, то можна взяти більше);
1 кілограм глоду.

Яблука подрібнюють будь-яким зручним способом - у м'ясорубці, на тертці, блендері. Змішують яблучне пюре з ягодами та заливають літром води. На три дні прибирають у тепле місце, далі проціджують і додають цукор.

Через 4 дні зливають 200 мл сусла, змішують з 400 г цукру, залишають на три дні, потім процедуру знову повторюють.

З виноградом

Для приготування цього напою знадобиться:

4 кг цукрового піску;
5 кг глоду;
10 л води;
200 г ізюму.

Змішують ізюм, цукор та воду, залишають у теплому місці на 4 дні. Те, що закваска приготувалася, можна зрозуміти по бурхливому бродінню та утворенню густої піни.

У воді розчиняють цукор, заливають складом глід. Додають закваску, забирають на три дні. Потім змішують 1 літр сусла з ідентичним обсягом цукру, повертають, залишають на три дні. Процедуру повторюють ще двічі.