Які кури несуть двожовтні яйця: норма або аномалія, причини, як вирішити проблему

Багато хто стикається в процесі приготування страв з такою аномалією, як подвійний жовток. Господарі курників радіють такому феномену та вважають, що це величезний плюс у господарстві, але фахівці стверджують інше. Слід розібратися, які кури несуть зазвичай двожовтні яйця і чи варто починати хвилюватися за несучок.

Як відрізнити куряче яйце з двома жовтками

Візуально відрізнити яйце, що містить два жовтки, практично неможливо. Є кілька ознак, за допомогою яких можна ідентифікувати подібне відхилення, але така перевірка не дасть гарантій точності:

1. Розмір, такий екземпляр у півтора-два рази більший за звичайний.
2. Вага, параметр легко вимірюється за допомогою звичайних харчових ваг. Звичайне яйце важить від 50 до 70 г, а маса двожовткового варіюється від 100 до 110 г.
3. Форма, на тлі інших продукт більш довгастий.

Для найбільш точного визначення досвідченому фермеру краще скористатися спеціальним приладом для просвічування яєць - овоскопом.

Важливо! Калорійність одного двожовткового яйця вдвічі більша за звичайний.

Норма чи відхилення?

Деякі птахівники стверджують, що наявність двожовткових яєць говорить про відмінну продуктивність і високу плодючість курок. Інші - беззастережно вважають це аномалією і, виявивши такий продукт, викидали, а несушку обчислювали і відправляли на забій.

Згідно з лабораторними дослідженнями їсти яйця з двома жовтками можна, якщо кури повністю здорові.Вони наділені такими ж якостями смаку і несуть користь організму як одножовтні. Якщо при розкритті були виявлені згустки крові та інші сторонні тіла, то при застосуванні можуть виникнути непередбачені наслідки у вигляді інфекційних хвороб та тяжких алергічних реакцій.

Наявність двох жовтків вказує на гормональний збій несушки.

Для інкубації вони не придатні, оскільки жоден із зародків не виживає. Перший загине ще в процесі зростання, розвитку, через брак простору, а другий почне харчуватися продуктами розкладання, що утворилися, і теж не виживе. На спеціальних фабриках проводилося безліч експериментів з отримання курчат з дефектних яєць, але жоден з них не дав позитивних результатів.

Чому кури несуть двожовтні яйця

Є кілька факторів, що можуть послужити джерелом формування двожовткового яйця. Причина у віці несучок, гормональному збої через неякісний догляд, а також розвиток хвороб.

Вік несушки

Яйця з двома жовтками в основному бувають у молодих несучок, що тільки увійшли до стадії статевого дозрівання. У цей момент виробляється максимальна кількість гормонів, що провокують підвищення плодючості.

Активність курей з часом погіршується, оскільки знижується тонус статевих органів.

У цей період через гормональний збій і патології несушки можуть давати такий продукт.

Гормональні добавки

На птахофабриках курей розводять виключно з промисловою метою. За короткий час необхідно досягти максимальної кількості продукції для отримання стабільного доходу. Щоб прискорити настання статевого дозрівання, збільшити показник продуктивності, у корм несучкам підсипають гормональні препарати. При неправильному використанні добавок та їх надмірному застосуванні курки починають нести двожовтні та навіть трижовтні яйця внаслідок рясної стимуляції.Яйця, насичені гормонами, непридатні для застосування та небезпечні для здоров'я людини.

Важливо! При виявленні двох жовтків знизити або повністю виключити внесення шкідливих добавок до корму. Через 1-2 місяці овуляція нормалізується та відновиться.

Захворювання

Поганий і несвоєчасний догляд курника може стати причиною виникнення небезпечних хвороб. У бруді та посліді знаходиться багато інфекцій, а вологе середовище тільки покращує їх розвиток.

Слід дотримуватися кількох важливих правил:

1. Обробляти періодично приміщення гашеним вапном.
2. Мити та дезінфікувати не тільки годівниці, а й напувалки.
3. Прибирати в курнику через 1 годину після годування.

Несучок, які підхопили інфекцію, можна розпізнати за певними ознаками:

• нерівна та тендітна шкаралупа;
• наявність наростів;
• тоненька оболонка з вм'ятинами, тріщинами;
• при розкритті згустки крові та інші нетипові речовини;
• огидний запах.

Такий продукт категорично заборонено вживати в їжу.

Гормональний збій у несушки

Також причиною виникнення двох жовткових яєць може бути гормональний збій. Він може виникнути у таких випадках:

• незбалансований раціон харчування;
• корм низької якості, надмірна або недостатня кількість поживних речовин;
• непридатні для проживання умови в курнику;
• різкі перепади температури, дуже спекотна або холодна погода;
• стрес, переляк.

Фактор, що спровокував гормональні порушення у курки, потрібно виключити.

Як вирішити цю проблему

Якщо двожовтні яйця - неодноразове явище, рекомендується вирішувати цю проблему залежно від причини. Старих несучок відправити на забій і замінити їх новими представницями.

Гормональний збій можна з легкістю відновити, для цього упорядкувати режим живлення, виключити всі джерела стресу. Якщо причина – хвороба, обчислити хвору курку та показати її ветеринару для призначення правильного лікування.

Які кури несуть двожовтні яйця

Конкретної породи, що несе яйця з двома жовтками, не існує. Від цієї аномалії не застраховано жодної курки. Крім перерахованих причин, інших приводів для розвитку кількох жовтків не може бути.

Навіщо даний продукт у промисловості

Птахофабрики спеціально додають у корм куркам велику дозу гормонів, щоб домогтися систематичного отримання двожовткових яєць. Такий продукт досить вигідний, до того ж його часто застосовують у переробній промисловості для того, щоб зробити меланж, який активно використовується в кулінарії.

Рекомендуємо