Кетчуп з корицею на зиму: рецепт приготування з покроковим описом, зберігання

Домашній кетчуп - один із найкращих способів використовувати помідори з городу. Крім його очевидної переваги, у вигляді простоти та натуральності інгредієнтів, варто відзначити і економічну вигоду. Заготовити кілька трилітрових банок смачного соусу обійдеться в десятки разів дешевше, ніж купити аналог у магазині. Тому зручно мати під рукою рецепт домашнього кетчупу на зиму з корицею.

Смакові особливості заготівлі

Існує величезна кількість рецептів приготування кетчупу в домашніх умовах. З корицею - один з найбільш пікантних.

З якими гарнірами рекомендовано подавати

Ця варіація популярного соусу відмінно поєднується з улюбленими гарнірами, наприклад, картопляним пюре або макаронами. А також підійде для засмаження до голубців та тюфтель.

Що потрібно

Для смачного соусу потрібно прості продукти.

Інгредієнти

Основа кетчупу - томати, вони повинні бути стиглими та соковитими.

Компоненти:

• томати 1,2 кг;
• перець болгарський 350 г;
• палочка кориці;
• перець горошком і запашний по 4 шт.;
• зубчик часнику;
• коріандр 1/3 ч. л.;
• лавровий лист;
• гвоздика 2 шт.;
• оцет 1,5 ст. л.;
• сіль 1 ч. л.;
• цукор 2 ст. л.

Кухонне приладдя

Спростить процес приготування блендер, соковитискач або м'ясорубка. Банки та кришки для заготівлі простерилізувати.

Покрокова інструкція з приготування кетчупу з корицею

Процес приготування пікантного соусу простий, забирає трохи часу.

Етапи приготування:

1. Помити та очистити овочі.
2. Зробити з овочів пасту, окремо з перцю та помідорів, подрібнивши їх у блендері або м'ясорубці. Якщо є соковитискач, томатний сік можна зробити за допомогою нього. За відсутності приладів зовсім, необхідно зварити овочі, також окремо, протерти їх через сито.
3. Томатну пасту поставити на слабкий вогонь, уварити в 2 рази.
4. Додати подрібнений перець, висипати спеції. За бажання завернути їх у марлю, щоб у кетчупі не траплялися горошинки перцю.
5. Додати в каструлю паличка кориці, сіль, цукор.
6. Знову поставити каструлю з кетчупом уварюватися. Час приготування залежить від бажаної консистенції.
7. Додати оцет та часник. Вийняти мішечок зі спеціями та паличку кориці, проварити 5 хвилин.

Підготувати банки та кришки, розкласти вже готовий томатний соус у стерильні посудини та закатати їх.

Поради та рекомендації

Овочі повинні бути свіжими, томати можна використовувати злегка м'яті. Можна, але небажано, замінити паличку кориці на порошкову спецію.

Тривалість та правила зберігання заготівлі

Банки повинні перебувати в перевернутому положенні добу, потім їх потрібно переставити в холодне місце. Зберігати їх краще в холодильнику або льоху.

Рекомендуємо