Лечо з грибами: рецепт на зиму, варіант приготування з лисичками та печерицями

Рецепт приготування лечо з грибами на зиму має багато різновидів, тому що у кожної господині своя манера приготування. Для заготівлі цієї страви можна використовувати будь-які їстівні різновиди. Це закочення рекомендується вживати як гарнір до картоплі або крупи. Також овочі у блюді м'які і мають солодкуватий смак. Для тих, хто любить гостре, рекомендується додати в захід сонця гострий перець.

Які гриби підійдуть для лечо

Для приготування цієї страви можна скористатися печерицями, вішанками або зробити закатку за допомогою лисичок.

Необхідні інгредієнти

Для приготування цієї страви потрібні:

• кабачки або баклажани - 300 грам;
• морква - 2-3 середнього розміру;
• цибуля - 2 штуки;
• солодкий перець - 4 штуки (1 гострий за смаком);
• гриби - 350-400 грам;
• часник - 1 головка;
• помідори - 250-400 грам;
• масло рослинне - 100-150 мілілітрів;
• сіль, цукор, мелена паприка - за смаком;
• вода - 1 літр;
• лавровий лист - 1 штука на 1 літр води;
• душистий або чорний перець - 2-3 горошини на 1 літр.

Лечо з грибів на зиму, покроковий рецепт приготування

Щоб приготувати цю страву потрібно простерилізувати банки та відсортувати овочі, прибравши побиті або гнили.

Нарізаємо цибулю

Цибулю слід очистити та промити. Після цього його потрібно порізати півкільцями або на чотири частини і обсмажити до прозорості.

Обсмажуємо гриби

Перед приготуванням гриби потрібно промити і відрізати землистую частину ніжки. Якщо використовуються лісові різновиди, їх перед процесом рекомендується відварити. Далі їх слід порізати великі частини. Після цього гриби потрібно додати до пасерованої цибулі і надати їм золотисту кірку.

Підготовляємо решту овочів

Для приготування закочення потрібно:

1. Перемолити помідори через м'ясорубку або соковижималку, щоб отримати томатний сік.
2. Часник очистити від лушпиння і порізати на дрібні частини.
3. З перцю видалити насіння та плодоніжку. Після цього нарізати тонкою соломкою.
4. Кабачок та моркву очистити від шкірки і покришити на невеликі частини.

Готуємо лечо

Щоб приготувати лечо потрібно:

1. Прокип'ятити томатний сік.
2. Додати до нього гриби, кабачки, перець та сіль-цукор за смаком.
3. Через 20 хвилин після цього покласти інші спеції крім лаврового листа і запашного перцю), часник і залишити готуватися ще 15-20 хвилин.

Закочування баночок

Після закінчення готування суміші її потрібно розлити у гарячому вигляді по прогрітим стерилізованим банкам. Потрібно додати в кожну ємність по лавровому листу і запашний перець.

Суміш, що знаходиться в банках, рекомендується прокип'ятити у воді разом з тарою.

Після цього консервацію потрібно закатати кришками, перевернути, накрити тканиною і залишити остигати.

Правила подачі до столу

Цю страву можна подавати в холодному або підігрітому вигляді.

Лечо рекомендується використовувати як гарнір, але їсти його окремо теж можна.

Правила та тривалість зберігання

Закатки потрібно зберігати в холодному темному місці або в холодильнику. Рекомендується використовувати невеликі банки, щоб з'їдати вміст за 1-2 рази і не залишати його у відкритому вигляді.

Рекомендуємо