Варіння із суниці та малини: 2 смачні рецепти приготування на зиму

Коли прилавки магазинів наповнюються літніми дарами або на дачній ділянці починають червоніти дбайливо вирощені ягоди - саме час задуматися про заготівлю вітамінів на зиму. Вдалим рішенням стане приготування варення із суниці та малини, а також малини та полуниці, які допоможуть наситити організм вітамінами в осінньо-зимовий період, вилікувати його від застуди та зміцнити імунітет.

Варіння з малини та суниці на зиму: користь та калорійність продукту

Користь варення з малини та суниці велика, саме тому хазяйки заготовляють на зиму цю насолоду.Варення - відмінний лікарський засіб, якщо людина взимку застудився, кашляє або страждає на високу температуру, відчуває озноб і різке погіршення стану. Заготівля не замінить лікарських препаратів, але стане ефективним помічником у покращенні стану хворої людини.

У складі варення з малини та суниці міститься безліч корисних речовин. При хворобі частина їх виводиться, і людина, як ніколи, відчуває брак корисних речовин. Надзвичайно корисним у малині є вітамін С - аскорбінова кислота, яка у великій кількості міститься в малині та суниці. Вона здатна підвищити імунні сили організму, бере активну участь у метаболічних процесах.

Суниця має проносний ефект, покращує кровотворення, справляє сечогінну дію та стимулює процес вироблення жовчі.

Говорячи про користь варення, варто згадати про негативні особливості продукту.Тут міститься багато швидких вуглеводів, які є шкідливими для здоров'я, тому зловживати варенням не варто. Також суниця і малина є сильними алергенами - варення не рекомендоване алергікам.

Визначити калорійність малиново-земляничного варення не складно, але є особливість у методиці підрахунку. Потрібно брати до уваги не калорійність інгредієнтів, а кількість калорій у готовому продукті. Сама собою калорійність ягід не висока: у суниці це 32 ккал, а малини - 52 ккал. При додаванні цукру до варення калорійність кінцевого продукту збільшується.

Суничне варення з цукром містить 219 ккал, а малинове – 273 ккал. Результат калорійності залежить від поєднання продуктів та кількості цукру, необхідного згідно рецепту. У середньому, калорійність готового продукту буде не менше 250 ккал на 100 г.

Підготовляємо основні інгредієнти

Збирати малину та суницю потрібно безпосередньо перед приготуванням варення. Ягоди дуже ніжні, полежавши, вони пускають сік, тому не варто зволікати з приготуванням варення. Збір ягід проводять у теплу та сонячну погоду.

Під час підготовки основних інгредієнтів господині задаються питанням - мити або не мити ягоди. Малину однозначно мити не варто, інакше вона вдавиться. Потрібно вибрати із загальної маси м'яті, тискові чи гнилі плоди, листочки, палички – цього буде достатньо. Те саме і для суниці, але деякі господині її акуратно миють у ситі.

Рецепти та поетапне приготування ласощів

Є безліч рецептів, за якими готують варення з малини з додаванням інших ягід. Найбільш смачним і поживним є поєднання малини з суницею та полуницею.

Варення з малини та суниці

Приготувати консервацію з ягід не складно:

Очистіть ягоди і просушіть суницю при необхідності.
На 1 кг ягід знадобиться 550-600 г цукрового піску - відважте цукор за кількістю сировини.
В одну каструлю не поміщайте більше 3 кг ягід.
Варіння роблять в емальованій каструлі, час приготування - 20 хвилин.
У процесі варіння акуратно помішуйте вміст, намагаючись не роздавити ягоди, адже малина м'якша, ніж сунична ягода.
Після закінчення процесу розлийте варення, що охололо, в банки.
Для зберігання при кімнатній температурі банки закочують жерстяними кришками, а в прохолодному місці достатньо поліетиленової кришки.

З малини з полуницею

Заготівлю з малини та полуниці багато господинь вважають найсмачнішою. Рецепт його приготування простий:

Приготуйте основні інгредієнти (по 500 г малини та полуниці), очистіть ягоди.
Засипте 1 кг цукру, залишивши на 15 хвилин.
Охолоджене варення розкладаємо в стерилізовані банки і закочуємо. Зберігають насолоду в темному прохолодному місці.

Правила та термін зберігання зимових заготовок

Краще місце для зберігання варення - темне та прохолодне. Це може бути льох чи холодильник. Взимку облаштують місце на балконі, де міститься велика кількість банок. Не дозволяйте варенню промерзати у скляних банках.

Щоб страва принесла задоволення, її рекомендують робити на один сезон. У наступному році можна зробити нові заготівлі.

При правильному зберіганні варення безпроблемно простоїть кілька років, але зацукриться, якщо вчасно не з'їсти.

Що можна приготувати із сунично-малинового варення

Малиново-полуничний або малиново-суничне варення стане справжньою знахідкою взимку. Його їдять, намазуючи на хліб, додають до сиру, використовують для випікання кексів. З|із| варення готують напої, розводячи його у воді. Додають варення в чай, а також використовують, як топінг для млинців, морозива.

Варіння з малини та суниці - криниця вітамінів, про яку наш організм мріє взимку. Зробивши заготівлі, можна урізноманітнити зимове харчування, збагатити організм вітамінами. Цінне варення і з лікувальної точки зору, адже використовується при кашлі та застуді.