Компот з ірги: прості рецепти на зиму, на 3-літрову банку з фото та відео

Що може бути смачнішим і приємнішим, ніж відкрити зимовим вечором баночку компоту та із задоволенням з'їсти всією родиною. Серед безлічі традиційних, зізнатися, набридлих рецептів, особливо стоять компоти з ірги. Ірга - поширена ягода, чудово росте в помірних та північних широтах. Плоди дозрівають у серпні та вересні.

Ягоди містять досить багато цукру та вітамінів А, В, і С. Поєднання корисних речовин та мікроелементів підвищує еластичність судин та сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт міокарда.

Особливості приготування компоту з ірги

Приготування дещо відрізняється від традиційних злив або груш. Сама по собі ця ягода не несе вираженого смаку і дійсно оригінальний напій виходить після тривалого наполягання та поєднання з іншими ягодами та фруктами.

Крім того, в ірзі немає натуральної кислинки і, щоб відтінити насолоду, додають лимон або лимонну кислоту.

Ще одна особливість - компот повинен довго (2-3 місяці) наполягати, доки не набуде справжнього насиченого смаку.

Вибір та підготовка основного інгредієнта

Ягоди збирають після повного дозрівання, але поки вони зберігають щільність і не розм'якнуть при консервації. Краще взяти трохи недостиглі плоди, ніж перезрілі. Після збору необхідно ретельно перебрати плоди та відокремити підгнилий, пошкоджені та перезрілі.Під час виготовлення підуть тільки міцні та красиві ягоди.

Після відбору ягоди ретельно промиваються і сушаться.

Як приготувати компот з ірги в домашніх умовах

Домашні заготівлі для багатьох російських сімей - стара добра традиція, успадкована від бабусь і дідусів. У заготівлях бере участь вся родина. І сам процес приносить не менше задоволення, ніж частування на столі.

Простий рецепт на зиму

На 3-х літрову банку береться:

• 2 літри води;
• 700 г ягід;
• 300 г цукрового піску.

Процес виготовлення виглядає так:

1. Ягоди очищаються та готуються.
2. У простерилізовані банки викладається на дно шар ягід.
3. Протягом 3-х хвилин вариться цукровий сироп.
4. Банки заливаються сиропом.
5. Тара з компотом опускається в киплячу воду на 2-3 хвилини.
6. Закочуються кришки за допомогою машини для закачування.
7. Укутані в теплу ковдру банки поступово остигають.

Для перевірки герметичності ємності залишають гору ногами на пару годин, і якщо немає повітряних бульбашок - все в порядку, можна складувати готовий компот у шафі або погребі

Без стерилізації

Зробити напій без стерилізації - завдання дещо складніше, та й термін зберігання компоту в цьому випадку скорочується. Зате в такому варіанті ягоди зберігають набагато більше корисних властивостей.

Для приготування можна скористатися будь-яким відповідним рецептом, але збільшити на третину кількість цукру.

Особливості приготування:

1. Простерилізувати банки.
2. Засипати в банки ягоди і дати настоятися, поки вода повністю не охолоне.
3. Злити настояну воду в каструлю і прокип'ятити.
4. Додати в киплячу воду цукор та лимонну кислоту.
5. Залити банки з ягодами отриманим сиропом.
6. Закатати банки і залишити остигати в темному прохолодному місці.

З яблуками

Яблука набагато частіше зустрічаються в європейській частині Росії, ніж будь-який інший фрукт. Є чудовий рецепт, як гармонійно поєднати смак яблук та ірги. Варити компот при цьому можна, не використовуючи більше зусиль, ніж звичайний однокомпонентний варіант. Для такого способу знадобиться:

• цукровий пісок - 300 г;
• ягоди ірги - 200 г;
• яблука - 250 г.

Яблука для додавання в компот очищаються від насіння і крупно ріжуться на часточки.

З чорною смородиною

Чорна смородина – ще один із найпопулярніших мешканців дачних ділянок. І вона відмінно підійде для того, щоб зварити напій на зиму разом із іргою. Більш прісний смак ягоди, наполягаючись із чорною смородиною, дає трохи терпке приємне смакове відчуття. А суміш двох темних ягід додасть напою насичений глибокий відтінок.

Для приготування знадобиться:

1. Ірги - 700-800 р.
2. Чорна смородина - 300-400 г.
3. Цукровий пісок - 300 г.
4. Вода - 1 л.

З аґрусом

Агрус - незвичайно солодка ягода, і цукру можна взяти поменше, зате не завадить додати в компот пару грам лимонної кислоти. Інгредієнти виглядатимуть так:

1. Ірга - 300 р.
2. Агрус - 200 р.
3. Лімонна кислота - 2 г.
4. Цукор - 250 р.

З червоною смородиною

Для червоної смородини є дуже багато смачних рецептів, а в поєднанні з іргою вона дасть чудовий компот яскравого темно-рубінового кольору.

Для приготування, як завжди, знадобиться зовсім небагато інгредієнтів; червона смородина має природну кислинку, так що додавати лимонну кислоту вже не потрібно:

1. Цукор - 200 р.
2. Ірга - 300 р.
3. Червона смородина - 200 г.
4. Вода -2,5 л.

Приготування схоже з іншими нашими рецептами.

З вишнею

Що може бути смачніше стиглої вишні. І вона чудово поєднується з іргою. Компоненти для приготування напою:

1. Цукор - 200 р.
2. Ірга - 500 р.
3. Вишня - 300 р.
4. Вода - 2 л.

Вишню можна додавати як з кісточкою, так і без.

З малиною

Малина - лісова ягода з величезним запасом лікувальних та профілактичних властивостей. І такий компот відмінно допоможе при простудних захворюваннях.

Для приготування компоту знадобиться:

1. Цукор - 300 р.
2. Ірга - 400 р.
3. Малина - 100 г.
4. Вода - 2 л.

З вишневим листям

Є і більш екзотичні рецепти, наприклад, компот з додаванням вишневого листя. Вони надають терпкого присмаку та стійкого вишневого аромату.

1. Цукор - 300 р.
2. Ірга - 400 р.
3. Вишневе листя - 100 г.
4. Лімонна кислота - 3 г.
5. Вода - 2,5 л.

З апельсином та лимоном

Смак цитрусових незвичайно поєднується з іргою. Велика кількість вітаміну С допоможе тримати імунітет у тонусі, а часточки апельсина і лимона нададуть екзотичного вигляду компоту.

Рецепт буде схожий на звичайний компот, але перед заливкою сиропу на шар ягід потрібно викласти пару товстих скибочок лимона і порізаний апельсин.

З лимонною кислотою

Коли свіжі лимони та апельсини раптово закінчилися, а процес консервування вже запущений повним ходом, допоможе рецепт із лимонною кислотою.

Під час приготування сиропу в нього висипається 3-грамовий пакетик лимонної кислоти.

Зберігання компоту

Зберігається напій у недоступному для сонця та морозу місці, наприклад, у коморі або у льоху в гаражі. Головне правило - це температура в діапазоні +5 ° до +15 ° С.

Рекомендується ретельно перевіряти банки на герметичність, щоб уникнути неприємних сюрпризів.

Рекомендуємо