Рецепт маринованої сливи з гвоздикою: ТОП 3 найкращі способи приготування на зиму

Садівники та власники дач можуть заготовити на зиму різні ласощі. Це дозволяє зберегти консервований запас вітамінів на зимовий період року, коли організм людини сильніше схильний до хвороб. Багато садівників та дачників на своїх ділянках вирощують сливу. Плоди багаті на вітаміни, а також легко піддаються консервації. Серед існуючої маси заготовок слід розглянути рецепт приготування маринованої сливи з гвоздикою.

Особливості маринування слив з гвоздикою та корицею

Процедура приготування пов'язана з деякими нюансами. При підготовці до консервування плодів сливи рекомендується враховувати такі особливості маринування:

1. Потрібно використовувати дозрілі плоди, на яких відсутні елементи гниття та сліди від ударів.
2. Фруктові плоди заздалегідь піддаються розколюванню, щоб унеможливити розтріскування при приготуванні.
3. Перед маринуванням кісточки з плодів видаляються за бажанням (з частково недостиглих плодів рекомендується усунути насіння).
4. Приготувати мариновану зливу можна з попередньою стерилізацією або без неї, проте підготовка тари потрібна у будь-якому випадку.

Для маринування сливи можна використовувати додаткові інгредієнти залежно від бажаного результату. Спеції та їх кількість кожен підбирає для себе самостійно.

Важливо! Щоб приготувати заготовки на зиму самостійно, варто дотримуватися правильної послідовності та методики консервації маринованих фруктів.

Правила підготовки продуктів

Перед приготуванням консервації потрібно підготувати необхідні заготовки. Тут слід керуватися такими правилами:

• підготовлені фрукти потрібно перебрати;
• усуваються плоди з дефектами;
• сливи ретельно промиваються і висушуються;
• за потреби з плодів видаляються кісточки;
• якщо не усувається насіння, робляться проколи зубочисткою.

Підготовляються інші компоненти, які потрібні для приготування маринованої сливи.

Як підготувати тару до початку процесу

Щоб зробити заготовки для тривалого зберігання, потрібно підготувати банки для подальшого маринування сливи. Тут належить дотримуватися ряду правил для підготовки:

1. Потрібно відібрати цілісні банки однакового літражу.
2. Необхідно ретельно промити тару проточною водою.
3. Згодом банки ретельно просушуються.

Якщо заготовки робляться зі стерилізацією, потрібно просушену тару піддати нагріванню безпосередньо перед консервацією. Потрібно використовувати ємності без дефектів, щоб при нагріванні банку витримала і не луснула.

Способи приготування

Існує безліч методів приготування маринованої сливи з гвоздикою. Серед усіх рецептів слід розглянути найпростіші варіанти консервації:

• метод приготування без використання кориці;
• найпростіший рецепт заготівлі;
• маринована злива без гвоздики.

Суть приготування приблизно однакова. Існують відмінності тільки в інгредієнтах і послідовності, що використовуються.

Простий рецепт

Для приготування потрібно:

• 1 кілограм синьої сливи;
• літр води;
• 300 грам цукрового піску;
• 3 горошини запашного перцю;
• 6 бутонів гвоздики;
• чайна ложка меленої кориці;
• 150 г 9-відсоткового оцту.

Процес консервації включає наступні етапи:

1. У каструлю заливається вода, і засипається цукор.
2. Розчин доводиться до кипіння (періодично розмішуємо).
3. У закипілий сироп висипаються спеції.
4. Сливи укладаються в тару до самого верху.
5. Киплячий маринад розливається по банкам (залишаємо на 30 хвилин під кришками).
6. Повторно виливаємо маринад у каструлю і доводимо до киплячого стану.

У самому кінці в киплячий розчин додається оцет. Необхідно вимкнути вогонь. Далі маринад перемішується і розливається банками. Заготівлі відразу ж закочуються під кришку.

Варіант без кориці

Для приготування потрібно:

• 8 кілограм сливи;
• 500 мілілітрів 9-відсоткового оцту;
• літр води;
• по 1-й пачці гвоздики та лаврового листа;
• 3 кілограми цукру;
• і 2 упаковки запашного перцю (горошком).

Консервування складається з наступних етапів:

1. В каструлю виливається вода, і висипається цукор та спеції.
2. Розчин кип'ятиться протягом 15 хвилин.
3. В маринад необхідно вилити приготовлений оцет.
4. Сливи складаються в одну велику тару і заливаються маринадом.
5. Протягом 5 діб розчин зливається і кип'ятиться двічі на день.
6. На 6 день маринад зливається, а сливи розкладаються по стерилізованих банках.

Злитий сироп повторно кип'ятиться, після чого розливається по ємностях із закладеними плодами. Наприкінці необхідно щільно закрити всю тару звичайними бляшаними кришками.

Без гвоздики

Для приготування потрібно:

• 1 кілограм сливи;
• 4 столові ложки солі;
• 600 грам цукрового піску;
• 200 мілілітрів винного оцту;
• 4 столові ложки лимонного соку;
• часник;
• а також лавровий лист і кориця до смаку.

Консервація складається з наступних етапів:

1. Підготовлені плоди розколюються зубочисткою до кісточки.
2. У стерильні банки на дно вкладається лавровий лист і часник
3. Далі викладаються плоди сливи.
4. У невеликій каструлі перемішується вода, винний оцет та лимонна кислота.
5. Розчин кип'ятиться, а через 2 хвилини додається сіль, цукор і кориця.

Після ретельного перемішування маринадом заливаються банки, після чого їх необхідно щільно закрити кришками і прибрати під рушник до повного охолодження.

Як зберігати заготівлі

Щоб мариновані плоди збереглися якомога довше, рекомендується дотримуватись наступних правил зберігання після консервації:

1. Потрібно остудити заготовки до кімнатної температури.
2. Необхідно прибрати закрутки в прохолодне місце.
3. Для тривалого зберігання потрібно вибрати темне приміщення або місце.

Щоб продукти зберігалися тривалий термін, потрібно не допускати різкого перепаду температур там, де зберігається консервація.

Рекомендуємо