Варіння зі сливи з кісточками на зиму: 6 простих рецептів у домашніх умовах

Заготівля на зиму смачного варення зі сливи з кісточками за класичним рецептом, а також додаванням горіхів, фруктів, прянощів, не займе багато часу і сил, але результат порадує. Таке варення можна приготувати в мультиварці та швидким способом. Фруктові ласощі підійдуть для чаювання в холодні, зимові вечори, прикраси десерту, випічки пирогів. Правильне зберігання продовжить термін придатності сливового десерту.

Особливості приготування варення зі злив з кісточкою на зиму

При заготівлі варення зі злив з кісточкою дотримуються деяких правил:

1. Для варіння варення з цілих слив з кісточкою, вибирають плоди середніх розмірів, наприклад, сорти Угорщини.
2. Щоб змити з фруктів білястий наліт, їх опускають у окріп на вісім секунд, а потім миють у холодній воді.
3. Перед варінням плоди наколюють вилкою або вістрям ножа для кращого просочення сиропом.

Як правильно підібрати продукти?

Від вибору вихідного матеріалу залежить якість готового продукту. В даному випадку це фрукти. З дрібної сливи з кісточкою вийде варення з недостатньою м'ясистістю плодів, що позначиться на якості ласощів. Краще взяти великі, а в ідеалі - середнього розміру фрукти.

З домашньої, вирощеної у власному саду сливи варення виходить ароматніше і смачніше, ніж зварене з покупних фруктів.

Підготовка ємностей

Скляну тару об'ємом 0,5 або 0,7 літра миють під проточною водою з содою та миючим засобом. Стерилізують у духовці, мікрохвильовій печі або над парою. Кришки кип'ятять. Перед фасуванням варення тара має бути сухою.

Як зварити сливове варення з кісточками?

Варення зі слив з кісточкою варять із плодів із цукром та водою, іноді додаючи прянощі, горіхи та інші фрукти. Готують ласощі у кілька етапів або закривають, проваривши один раз. Для збереження злив цілими використовують пізні сорти з щільною м'якоттю.

Класичний рецепт

З цих продуктів виходить літр варення. Простий рецепт десерту не вимагає великих витрат.

Склад:

• 1,5 кілограма слив;
• 400 мілілітрів води;
• 1,5 кілограма цукру.

У киплячу воду всипають цукор, проварюють кілька хвилин. У готовий сироп закладають фрукти, остуджують. Охололий десерт потрібно варити після закипання хвилину, потім остудити. Процес повторюють ще двічі. Готове варення розкладають по банкам, закручують.

Швидкий спосіб приготування

Такий десерт під силу приготувати навіть початківці.

Потрібні такі продукти:

1. Кілограм слив.
2. Скло води.
3. Кілограм цукру.

Чисті фрукти заливають водою, готують при невеликому кипінні п'ять хвилин. Після цього всипають цукор, варять двадцять хвилин. Гарячі ласощі розфасовують по стерильним банкам. Закупорюють.

З мигдальними горіхами

Десерт з мигдалем сподобається всім ласунам.

Складові:

1. 2 кілограма слив.
2. 300 грам мигдалю.
3. 1,5 кілограма цукру.
4. Скло очищеної води.

Миндаль на десять хвилин занурюють у окріп, потім знімають шкірку. Вимиті плоди заливають водою, додають цукор. Нагрівають на повільному вогні, всипають горіхи, готують двадцять хвилин, забираючи піну. Розкладають по тарі, закупорюють.

З персиками

Варіння виходить дуже смачним, якщо поєднує в собі сливи з персиками.

Для заготівлі знадобляться такі продукти:

1. 500 грам слив.
2. 0,5 кілограма персиків.
3. 400 мілілітрів фільтрованої води.
4. 1,4 кілограма дрібного цукру.

Фрукти миють, обсушують на кухонній серветці. Персики звільняють від кісточки, нарізають часточками. Сливи проколюють шпажкою.

У гарячу воду всипають цукор, кип'ятять п'ять хвилин, отриманим сиропом заливають фрукти. Десерт наполягають упродовж дванадцятої години. Потім готують на повільному вогні півгодини. Гарячу масу розкладають по банкам, закупорюють.

З м'ятою та корицею

Ароматні ласощі до чаю.

Необхідні складові:

1. Кілограм слив.
2. 0,5 кілограма цукру.
3. Дві гілочки м'яти.
4. Третина кавової ложки кориці.

Добре вимиті, без видимих пошкоджень фрукти заливають на сім хвилин окропом, потім перекладають у друшляк, щоб забрати зайву вологу.

Обсохлі плоди засипають цукром, накривають кришкою. Наступного ранку десерт проварюють п'ять хвилин на повільному вогні.

Після охолодження варення варять ще п'ять хвилин. Втретє, при невеликому кипінні, в десерт закладають м'яту, корицю. Розподіляють по стерильній тарі, закупорюють.

У мультиварці

Легкий спосіб приготування сливового варення.

Склад:

1. Кілограм слив.
2. Кілограм цукру.
3. Половина лимона.

Плоди миють, проколюють шпажкою в кількох місцях. Лимон нарізають тонкими півкільцями. Фрукти з лимоном викладають шарами у чашу мультиварки, пересипаючи кожен цукром. За три години встановлюють програму «Гасіння». Десерт готується півтори години, після розподіляється по банках, закручується.

Зберігання ласощів

Варіння, приготовлене з не лущеної сливи, може зберігатися в прохолодному місці не більше року.

Рекомендуємо