Помідори з м'ятою на зиму: рецепти покрокового маринування з фото

Ті господині, які спробували використати рецепти для помідорів із м'ятою на зиму, продовжують робити їх щороку. Готувати з помідорів можна з використанням різних добавок і в більшості випадків ці рецепти є вдалими. Однак використання у таких випадках м'яти. Дозволяє зробити страву з особливим смаком.

Специфіка приготування маринованих помідорів з м'ятою на зиму

Буде зручно, якщо використовувати ємності невеликих розмірів, тоді можна буде з'їсти їхній вміст за один раз. Якщо точно слідувати рецепту при виготовленні маринованих помідорів, то вони будуть добре зберігатися протягом багатьох місяців.

Інгредієнти для консервування помідорів

Для виготовлення продукту потрібно наявність наступних компонентів:

• томатів потрібно стільки, щоб заповнити приготовлені ємності;
• потрібна свіжа м'ята;
• кілька часникових зубців;
• стручок чилі;
• гвоздика.

Для маринаду знадобляться:

• літр води;
• оцту 4 столові ложки;
• солі необхідно 2 столові ложки;
• 6 столових ложок цукрового піску.

Як правильно вибрати та підготувати основні інгредієнти

Виготовлення помідорів з м'ятою на зиму вимагає врахування таких особливостей:

1. Потрібно використовувати тільки стиглі, дозрілі томати. В іншому випадку, поки вони зберігатимуться протягом зими, смак зміниться.
2. На них повинні бути відсутні псування або сліди зовнішніх пошкоджень.
3. Рекомендується, щоб томати мали середню величину. Занадто великі може знадобитися розрізати, а це змінить згодом їх смак.

Етапи приготування

Відповідно до рецепту потрібно виконати наступне:

1. М'яту викладають на дно банки.
2. Лавровий лист і часникову часточку кладуть у кожну ємність.
3. Додають добре вимиті помідори.
4. Маринад відповідно до рецепту готують таким чином. Воду у каструлі ставлять на вогонь. Коли закипить, додають приготовані цукор і сіль.
5. Отриманий склад необхідно прокип'ятити протягом двох хвилин.
6. Після повного розчинення цукру та солі доливають оцет.
7. Після однохвилинного кип'ятіння маринад розливають по ємностях.

Далі проводять стерилізацію. У каструлю на дно кладуть рушник і ставлять на нього заготовку. Вода повинна діставати до плічок ємності. Кип'ятять воду протягом десяти хвилин для півлітрових ємностей. Більшим знадобиться 20 хвилин. Потім закривають кришками.

Банкам дають охолонути і переносять у прохолодне місце для зберігання взимку.

Варіант без стерилізації

Для приготовлених за допомогою цього рецепту помідорів з м'ятою на зиму стерилізація не потрібна.

Потрібні такі інгредієнти:

• потрібно 2 кг томатів;
• три часникові зубці;
• потрібний шматочок перцю чилі;
• трохи м'яти;
• кілька болгарських солодких перців;
• необхідний шматочок кореня та лист хрону;
• для приготування цієї страви потрібен кущик кропу, у якого є парасолька;
• 2 десертні ложки солі;
• 2 великі ложки цукру;
• оцет в обсязі двох столових ложок.

Для виготовлення потрібно буде зробити наступні кроки:

1. Заздалегідь потрібно буде приготувати три ємності літрового об'єму. Їх необхідно не тільки помити, а й обполоснути окропом.
2. На дно кожної банки кладуть дрібно порізану зелень, половинку часточки часнику, невеликий шматочок гострого перцю.
3. Рекомендується використовувати для приготування помідори середнього розміру. Їх кладуть упереміш зі шматочками солодкого перцю. Всі банки наповнюють до самого верху.
4. У банки наливають окріп. Їх накривають та дають постояти протягом 20 хвилин. Потім зливають рідину в окремий посуд і доводять до кипіння. Додають до неї сіль, оцет і цукор.
5. Киплячу рідину наливають у банки до самого верху, закупорюють кришками.

Банки ставлять перевернутими, загортають ковдрою і дають охолонути. Після цього помідори з м'ятою на зиму зберігають у темному та сухому місці. Для цього зручно використовувати підвал.

Як і скільки можна зберігати консервацію?

Зроблені заготовки роблять у темному та прохолодному місці. Смак та корисні властивості продукту зберігаються протягом багатьох місяців.

Рекомендуємо