Компот із ранеток на зиму на 3-х літрову банку на зиму: покрокові рецепти з фото

Рідкісна господиня пропустить можливість закрити компот із стиглих ранеток на зиму відразу в 3х літрову банку. Адже ранетки інакше називаються «райськими яблучками» за ніжний смак та приємний зовнішній вигляд. Унікальним достоїнством, що тішить всіх господарок без винятку, є збереження форми і в компоті. А смак напою виходить насиченим, м'яким і має легкий пряний аромат.

Особливості приготування компоту з ранеток

Ранетки - це багаті корисними мінералами та вітамінами плоди. Навіть після термічної обробки в яблучках залишається рекордна кількість мікроелементів, таких як:

• калій, незамінний для серця;
• залізо, для збагачення крові;
• фосфор та кальцій для нормалізації обміну речовин.

Взимку ці ласощі стануть винятковим джерелом підняття імунітету та профілактики різних захворювань.

Для приготування смачного та корисного компоту з ранеток не потрібно слідувати винятковим правилам. Всі етапи збігаються з приготуванням класичних ласощів.

Однак необхідно пам'ятати: ранетки майже позбавлені природної кислоти! Тому рекомендується додавати її додатково, відшкодовувати кислоту великою кількістю цукру або віддати перевагу твердій стерилізації на всіх стадіях приготування.

Підготовка основного інгредієнта

Найклопотливіше у приготуванні смачного компоту з ранеток – це підготувати яблучка до подальшої обробки. Для цього необхідно:

1. Перебрати плоди, уважно оглядаючи кожен окремо. На них не повинно бути слідів гнилі чи хвороби. У разі виявлення зараженого плід необхідно викинути.
2. Ранетки мають більшу привабливість з гілочками біля основи. Однак, за їх наявності компот може не дожити до зими. Але якщо покласти цукру значно більше звичного, він спрацює, як консервант, і не дасть банку «вибухнути».
3. Яблука обов'язково слід вимити з усією ретельністю і дати воді стекти.
4. Також кожну ранетку необхідно біля основи проткнути шпажкою. Це дозволить зберегти цілісність шкірки плода і, відповідно, не з'явиться каламутного осаду. Цілі яблучка, перебуваючи в банку, зберігають естетичну красу.
5. Скляні банки для компоту, безперечно, слід ретельно стерилізувати. Кришки будуть потрібні виключно металеві. Також можна скористатися гвинтовими кришками, але закручувати їх необхідно до упору.

Стерилізація може здійснюватися 3 способами:

• в духовці, залишити банки на 10-15 хв при температурі 110 градусів;
• в мікрохвильовій печі, включивши потужність на 70 і прогріваючи 3-5 хвилин;
• в каструлі, залишивши банку вгору дном у киплячій воді хвилин на 15-20.

Спосіб приготування компоту в домашніх умовах

Існує безліч покрокових рецептів приготування компоту з ранеток на зиму. Найбільш популярним є класичний спосіб із поступовим приготуванням розчину. Нижче наведені всі відомі способи та поєднання.

Простий покроковий рецепт на зиму

Для приготування традиційного компоту на зиму з ранеток потрібно:

• «райські яблучка» - 0,5 кг;
• цукор - 0,5 кг;
• вода - 3 л;
• кислота лимонна - 1 гр.;
• ванілін для аромату - 1 гр.

Необхідно підготувати банки та плоди, як зазначено вище у статті. Далі викладаємо півкіло невеликих ранеток у 3х літрову банку. Окремо слід приготувати сироп для компоту: закип'ятити воду, додати до неї цукор, кислоту та ванілін і варити ще 5 хвилин. Потім слід залити яблучки отриманим розчином.

Важливо! У банку не повинно залишитись повітря! Рекомендується заливати сиропом, поки він не ллється через край.

Далі необхідно герметично закрутити банки, перевернути кришкою вниз, укутати з усіх боків у щось тепле і залишити так на добу. Після повного остигання банки можна прибирати в місце зберігання.

У мультиварці

Готувати смачність у мультиварці - це одне задоволення, не виняток і компот. Найбільш ароматним та екзотичним виходить напій із яблучок напівкультурок з додаванням спецій. Так, для нашого рецепту необхідно взяти:

• ранетки - 600 гр.;
• гвоздика - 3 шт.;
• бадьян - 1 шт.;
• цукор - 200 гр.;
• свіжий імбир - 12 гр.;
• кориця - 1 паличка;
• вода - 2 л.

Плоди ретельно необхідно підготувати: промити і позбутися гілочок. Скласти всі інгредієнти в мультиварку, залити водою, міцно закрити кришкою і поставити на режим «Гасіння» на півгодини.

Зі сливою

Компот зі слив і ранеток виходить не тільки смачний, але й дуже гарний. Слива віддає свій приємний колір і насичує напій ніжною кислинкою. На стандартну 1 літрову банку знадобиться:

• ранетки - 150 гр.;
• слива - 150 гр.;
• цукор - 100 гр.

Принцип приготування той самий, з однією відмінністю. Банку з ягодами заливають окропом, настоюють пару хвилин. Рідину зливають у каструльку. І потім уже додається цукор у цей розчин та готується сироп. Далі принцип приготування зберігається, як у попередньому рецепті.

З чорноплідною горобиною

Горобина, у поєднанні з ранетками, дає напрочуд смачний і яскравий напій. Для того, щоб приготувати на зиму компот із чорноплідною горобиною і маленькими яблучками, знадобиться:

• яблука - 1-1,5 кг;
• чорноплодка - 600 гр.;
• цукор - 600-800 гр.;
• вода - 4 літри.

Склад розрахований на 2 трилітрові банки. Принцип підготовки інгредієнтів та розливу компоту по банках традиційний - у два прийоми.

Важливо! При приготуванні сиропу на дні не повинно залишатися кристалів цукру. Інакше це може спричинити здуття кришки.

З обліпихою

Приготувати на зиму компот із обліпихою та ранетками простіше простого. Необхідно:

• підготувати банки та компоненти напою;
• помістити 400 гр. ранеток та 200 гр. обліпихи в оброблену 3-літрову банку;
• окремо приготувати сироп з додаванням 500 гр. цукру та спецій (гвоздика, кориця) до смаку;
• залити сиропом вміст банки;
• закрутити кришку;
• укутати теплими ковдрами, після остигання прибрати в прохолодний льох до зими.

Слід знати: якщо обліпиха морозива, не потрібно її мити і надавати термічній обробці. Вона «розклеїться» і перетвориться на пюре.

З грушами

Щоб зробити компот із ранеток та груш на зиму, навіть рецепт не потрібен. Достатньо, підготувавши заздалегідь інгредієнти, порізати, скласти в рівних пропорціях (по 150 грамів на 3 літра) в стерилізовану банку і залити сиропом в 2 етапи. Для солодощі знадобиться близько 400 грам цукру.

З різаних ранеток

Важливо! Напій із різаних фруктів не можна варити, тільки заливати окропом. Інакше з'явиться негарний каламутний осад. В іншому рецепт аналогічний вищевказаним.

З апельсином

Дуже смачний напій виходить із райських яблучок з додаванням апельсина. Для його приготування на 3-х літрову банку потрібно:

• ранетки - 10 штук (до половини банки);
• 1 середній апельсин, порізаний кільцями;
• цукор - півкіло.

Приготування також відбувається у 2 етапи. Важливо красиво розкласти апельсини в банки, щоб зберегти естетичну привабливість.

З виноградом

Зробити яскравий та ароматний компот із ранеток з виноградом на зиму можна за рецептом компоту з чорноплідкою. Усі пропорції зберігаються. Однак, якщо виноград солодкий, рекомендується додати на смак лимонної кислоти.

З кислих ранеток

Кислі яблучка для компоту більш бажані, ніж солодкі. Це надає свіжості смаку і допомагає швидко вгамувати спрагу. Для приготування цього напою потрібно яблук - 10-12 штук на 3х літрову тару та цукру - 300-400 грам. Метод приготування зберігається 2-х етапний.

З корицею

Також традиційний рецепт справжнього напою можна розбавити пікантним смаком кориці.Для цього необхідно вибрати відповідний спосіб приготування компоту, додати 1-2 палички прянощі та закривати, як зазначено в рецепті. Однак яблука рекомендується використовувати нарізані, це надасть смаку більшої насиченості.

З вишнею

Приготування подібного компоту нічим не відрізняється від рецепту з обліпихою. Можна використовувати як свіжі ягоди, і заморожені. Пропорції також залишаються постійними. Господині рекомендують у компот із ранеток з вишнею додавати пару часточок цитрусових.

З чорносливом

Чорнослив є більш нудотною версією класичної сливи, але він більш корисний, тому що навіть після термічної обробки зберігає майже всі важливі мікроелементи. При приготуванні напою з чорносливом рекомендується орієнтуватися на рецепт зі зливами, але з додаванням лимонної кислоти.

З м'ятою

Якщо додати м'яти у стандартний рецепт напою з яблуками, компот стане свіжішим та ароматнішим. Важливо додавати лише свіжу траву. На 3х літрову банку знадобиться близько 9 середніх листочків м'яти.

З яблучним оцтом

Яблучний оцет можна додавати у всі компоти, якщо фрукти позбавлені природної кислинки. Оцет є відмінною альтернативою лимонній кислоті.

Без стерилізації

Сучасні господині сходяться на думці, що стерилізація не настільки важлива, і часто практикують способи консервації, уникаючи цієї трудомісткої справи. Однак, крім обробки банок, слід зберігати пильність, оскільки скло може луснути при вливанні сиропу.

Без цукру

Щоб компот із ранеток без цукру простояв до зими, потрібно багато кислоти у складі. Також відмінністю є те, що такий компот необхідно уварювати, і з однієї й тієї ж кількості фруктів без цукру компоту виходить у два рази менше. Для приготування напою із яблук знадобиться солодкий сорт.

Правила зберігання ласощів

Якщо напій був законсервований з дотриманням усіх правил, то при зберіганні не потрібні спеціальні умови:

• зберігати необхідно в темному, захищеному від прямих сонячних променів, місці;
• при температурі не вище за кімнатну і не нижче 0;

Періодично рекомендується перевіряти кришки на здуття. Однак, якщо в перший місяць з консервацією все добре, то й надалі можна не хвилюватися.

Рекомендуємо