Компот з обліпихи на зиму: рецепт, як приготувати з фото та відео

Приготування обліпихового компоту на зиму практикує далеко не кожна домогосподарка. Багато хто з обережністю ставиться до неї, забуваючи про безліч корисних властивостей, характерних для цієї ягоди. Готувати напій не складно, всі рецепти прості у виконанні. Варто один раз спробувати заготувати його на зиму, щоб зрозуміти, чи доводиться він до вподоби сім'ї.

Тонкощі приготування

У будь-якій справі перед виконанням необхідно вивчити вимоги та правила готування, знання яких допоможе не допустити помилок і зробити все правильно. Зберігши максимальну кількість корисних речовин та забезпечивши тривалий термін зберігання готового продукту:

Час збору. Не потрібно поспішати заготовити ягоду заздалегідь. Обліпиха відноситься до таких видів, які стають смачнішими після того, як їх злегка підморозить. Зазвичай, це перші осінні заморозки. У цей період ягідки втрачають гіркоту і набирають максимальну кількість корисних речовин.
Поліпшення смакових якостей. Сам по собі напій має дуже специфічний смак, тому щоб його трохи розбавити, до компоту додають якісь інші ягідки.
Посуд краще використовувати емальовану, ложки дерев'яні, тому напій не отримає непотрібних шкідливих речовин.

Нічого особливого при приготуванні робити не доведеться. Компот із цих ягід вариться просто і без витрати зайвих зусиль. Необхідно суворо дотримуватись рецептури, і складнощів не виникне.

Підготовка обліпихи для компоту

Правильний підбір та підготовка ягід - запорука майбутнього успіху. Для компоту обліпиху готують в такий спосіб:

Необхідно добре промити ягоди, видалити листочки та інше сміття.
Сортування обліпихи передбачає видалення гнилих або хворих екземплярів. Тому що їх наявність негативно впливає на смак готового напою.

Після того, як буде виконана ця робота, слід приступати до наступних дій рецепту.

Як приготувати обліпиховий компот

У першу чергу слід уважно прочитати рецепт і переконатися в тому, що є всі необхідні інгредієнти та вистачає часу на приготування. Існує кілька варіантів приготування напою.

Класичний рецепт компоту з обліпихи

Великим попитом у домогосподарок користується найпростіший спосіб приготування. Для нього необхідно: 0,5 кг ягід, 0,45 кг цукрового піску, 0,55 л води.

Чисто вимиту ягоду просушити. Тим часом зайнятися приготуванням сиропу. Для цього з'єднують воду та цукор, ставлять на вогонь, доводять до кипіння. У стерилізовані сухі банки висипають обліпиху, заливають сиропом і ставлять стерилізуватися.

0,5 л банки - 10 хв.;
1 л банки - 15 хв.;
2 л банки - 25 хв.

Час засікають після того, як суміш закипить.

Коли вийде час, баночки закочують. Потім укутують до повного остигання. Після прибирають на зберігання до спеціального приміщення.

Компот «Осінній» з обліпихи, яблук та гарбуза

Для його приготування потрібно підготувати однакову кількість основних компонентів, що входять до його складу. Цукру беруть 1 склянку на 2 л рідини.

Готують яблука та гарбуз, нарізують невеликими довільними кубиками, накладають у банки та заливають окропом.

Акуратно нарізані компоненти роблять напій красивим.

Коли рідина охолоне, зливають у ємність, обов'язково перемірявши. З неї необхідно зварити сироп, яким будуть заливатись компоненти. Потім додають цукор і дають закипіти.

Усі банки досипають обліпиху. Заливають киплячим сиропом, закочують і відправляють настоюватися при кімнатній температурі, добре укутавши банки.

Компот з обліпихи та чорноплідної горобини

Нерідко розбавлена концентрація обліпихи призводить до того, що смак готового компоту стає яскравішим і значно смачнішим. Не говорячи вже про збільшення ступеня корисності цього напою. Додавання до обліпихи чорноплідної горобини дає неповторний смак та величезну користь для людського організму.

Для приготування знадобляться ягоди обліпихи та чорноплідної горобини у співвідношенні 2:1. Цукор 1 склянка на 2 л води.

Відсортовану ягідку шарами скласти у приготовлені стерильні баночки. Варити сироп на приблизну кількість рідини. Залити гарячою сумішшю ягоди. За потреби доварити ще сиропу. Прикрити кришками і поставити стерилізуватись. Приблизний час 15-20 хв.

Компот із обліпихи на зиму без стерилізації

Щоб зробити напій за цим рецептом, знадобиться: 0,6 кг ягід обліпихи, 0,3 кг цукру, 2 л води.

Ягоду ретельно сортують, миють у холодній проточній воді не менше 2 разів. Потім розкладають по заздалегідь стерилізованим і висушеним банкам.

Після цього воду кип'ятять і заливають їй ягоди. Дають охолонути і потім зливають у ємність.Ставлять на вогонь та повільно доводять до кипіння. Перед закипанням висипають весь об'єм цукру, гріють сироп до повного розчинення. Дають можливість трохи прокипіти, заливають банки з обліпихою. Пара має трохи вийти, для цього баночки залишають відкритими на 20-30 с. Завершальний етап закочування. Щільно закривши ємності, слід переконатися, що ніде повітря не проходить. Потім укутати заготовки до охолодження при кімнатній температурі.

Компот з обліпихи з апельсином

Готувати напій за цим рецептом не складно, достатньо придбати всі необхідні інгредієнти. Знадобиться 1 апельсин, 200 г обліпихи, 1-1,5 л води та 100 г цукру.

Апельсин ретельно вимити і розрізати на часточки разом із цедрою. Поставити воду на вогонь, довести до кипіння. Висипати в неї цукор, дочекатися його повного розчинення.

Додати у воду обліпиху, коли вона почне закипати, додати|добавляти| нарізаний апельсин. Довести до кипіння, прокип'ятити кілька хвилин.

Подрібнити масу за допомогою блендера або комбайна. Відокремити кісточки і знову закип'ятити. Розлити банки і закатати. Прибрати під плед до повного охолодження.

Зберігання компоту

Щоб компот зберігався протягом усієї зими, його необхідно правильно приготувати. Дотримуючись технологій і пропорцій, суттєво продовжують термін зберігання.

У приміщенні необхідно підтримувати вологість не більше 80% та температуру від 0 до +20 ⁰С.

Зварити компот із обліпихи не складно, потрібно придбати необхідні інгредієнти та правильно підготувати ягоду. І смачний вітамінний напій у зимовий час відмінно підтримає організм.