Варіння з аличі: найсмачніший простий рецепт приготування на зиму з фото

Приготовлене варення з різних сортів аличі цінується гурманами за незвичайні смакові характеристики та великий вміст корисних вітамінів. Повидло з кисло-солодких фруктів можна використовувати як самостійний десерт або як добавку до інших страв. Алича ідеально підходить для консервації, тому з неї можна зварити джеми та варення будь-якої консистенції.

Варіння з аличі: тонкощі приготування

Під час готування варення слід дотримуватися кількох правил.

У тому числі:

1. Для варіння можна використовувати плоди не лише поширеної жовтої, а й зеленої та червоної аличі. Важливо відібрати стиглі фрукти, оскільки недозрілість може зробити смак готового продукту занадто кислим.
2. Щоб ласощі не закисли після приготування, вміст цукру повинен бути не менше 60%.
3. При сортуванні плодів не можна залишати червиві та потемнілі, оскільки вони можуть призвести до швидкого псування повидла.

Підготовка аличі до варіння варення

Перед готуванням рекомендується витримувати плоди в цукровому сиропі 3-4 години, щоб вони рівномірно просочилися і не розварилися.

Без попереднього наполягання можна використовувати тільки червоний сорт.

Якщо алича вариться з кісточками, то потрібно обов'язково її бланшувати. Для цього помиті плоди засипають у друшляк і тримають у киплячій воді протягом 5 хвилин. Потім аличу відразу поміщають у крижану воду.

Варення з аличі в мультиварці

Один із простих способів приготування передбачає використання мультиварки. Для приготування потрібно засипати на дно мультиварки потовчені фрукти, засипати цукром і ретельно перемішати. Запустивши режим гасіння на 1 годину, залишиться лише дочекатися звукового сигналу, після чого розкласти ласощі по стерилізованих ємностях.

Протерте варення з аличі без варіння

Щоб спростити готування, можна обійтися без варіння. Для цього необхідно перетерту через сито або подрібнену в блендері аличу змішати із цукром. Масу, що вийшла, добре перемішати і розфасувати для зберігання.

Простий рецепт «П'ятихвилинка»

Найшвидший спосіб дозволяє приготувати ласощі, просто змішавши інгредієнти та відваривши протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Під час варіння обов'язково потрібно знімати пінку з поверхні, оскільки вона може вплинути на смак.

Варення з аличі без кісточок

Для варіння повидла без кісточок достатньо слідувати простому рецепту.

Він включає наступні кроки:

• розрізати фрукти та видалити кісточки;
• скласти аличу в ємність, засипати цукром і залишити в прохолодному місці на 5 годин;
• варити суміш у 2 п'ятихвилинних прийоми з інтервалом о 6 годині.

Варення з аличі з кісточками

Залишаючи в плодах кісточки, потрібно попередньо бланшувати ягоди, після чого проколоти в декількох місцях. Витримана алича змішується з цукром і відварюється на повільному вогні до відповідної консистенції.

Варення з аличі з гвоздикою

Додавання гвоздики надає готовому продукту пряного аромату. Рецепт варення із додаванням спеції нічим не відрізняється від класичного. Для приготування необхідно змішати всі інгредієнти та варити до загусання.

Варення з аличі з грушами

Плануючи варити аличу в поєднанні з грушею, можна змінювати співвідношення інгредієнтів на власний розсуд. Якщо використовувати менше аличі, варення матиме приємний солодкуватий присмак.

В іншому випадку вона переб'є смак груші і зробить продукт більш кислим.

Змішавши інгредієнти, потрібно відварювати їх близько 25-30 хвилин.

Аличеве варення з апельсинами

Зваривши аличу з апельсиновою м'якоттю, вдасться надати ласощам легкий освіжаючий смак та цитрусовий аромат. Щоб зварити повидло, потрібно очистити апельсини від шкірки, витягти всі кісточки і зняти плівку.Апельсинову м'якоть потрібно змішати з половиною цукру і варити 5 хвилин, після чого додати пюре з аличі та залишки цукру, продовживши готування ще на 5 хвилин.

Аличеве варення з кабачками

Незвичайне поєднання ягоди з кабачками дозволяє приготувати варення з оригінальним кислуватим присмаком.

Для варіння потрібно зняти з кабачків шкірку і нарізати на невеликі кубики.

Інгредієнти слід розім'яти до однорідного стану та варити по 10 хвилин 4 рази з інтервалом у 5-6 годин для томлення.

Варення з аличі з ваніллю

Змішуючи фрукти з ваніллю в процесі приготування, можна зробити варення з яскраво вираженим солодким смаком. Додати ваніль до аличі потрібно одночасно з цукром, після чого відварювати інгредієнти на слабкому вогні до потрібної консистенції, періодично помішуючи та знімаючи пінку.

Аличеве варення з пектином

Для приготування необхідно додати до фруктів половину цукру та пектин, після чого ретельно перемішати інгредієнти та відварювати 15 хвилин. Додавши частину цукру, що залишилася, потрібно знову перемішати компоненти і залишити на слабкому вогні до утворення густого стану.

Аличеве варення з лимоном і корицею

Взявши як додатковий інгредієнт лимон, слід витягти з нього кісточки і окремо проварити для розм'якшення м'якоті. Потім потрібно змішати лимон із фруктами, цукром і корицею, поставити на плиту і варити протягом 20-25 хвилин, регулярно перемішуючи.

Аличеве варення з грушею

Відібравши стиглі плоди аличі, потрібно надрізати їх і витягнути кісточки.З груш слід вирізати насіннєві камери і порізати фрукти на маленькі кубики. Склавши інгредієнти в ємність і засипавши цукром, необхідно додати воду і залишити на 5-6 годин для наполягання. Витримана суміш вариться до утворення густої консистенції. Смачний джем для зберігання рекомендується охолодити та розкласти в чисті банки, після чого прикрити пергаментним папером.

Варення з аличою та яблуками

У рецепт аличевого варення можна додати яблука будь-яких сортів. Залежно від вибору змінюватиметься смак готового продукту.

Перед варінням потрібно почистити фрукти, прибрати з них кісточки і порізати на дрібні шматочки.

Алича, змішана з яблуками, заливається гарячим цукровим сиропом і настоюється протягом 3 годин. Потім суміш залишається поставити на повільний вогонь та відварювати до густого стану, періодично помішуючи. Щоб перевірити ступінь готовності, можна капнути варення на тарілку, і якщо крапля не розтікатиметься, значить, ласощі готові.

Скільки продукт зберігається

Готовий продукт можна залишити на зимовий період. Варення не втрачає свої смакові характеристики протягом двох років при дотриманні умов зберігання.

Рекомендуємо