Коли прибирати ярий часник із грядки на зберігання?

Часник, посаджений навесні, має переваги перед осінньою висадкою в тому, що не сохне і має велику тривалість зберігання. Але, щоб він остаточно дозрів, мав поживні речовини, необхідно дотримуватись термінів його вирощування і головне - знати, коли прибирати ярий часник.

Ознаки готовності прибирання

Збір врожаю, посадженого восени, відрізняється від ярого. Озимий утворює коріння після посадки ще з осені, а як тільки земля навесні прогрівається, одразу починає рости. Ярому ж потрібен час, щоб укорінитися, тому весняний часник прибирають набагато пізніше.Зазвичай час, коли прибирати літній часник, припадає на середину серпня або початок вересня.

Багато чого залежить від погоди влітку, також досвідчені садівники звертають увагу на випадання опадів. Сприятливими умовами прискорення зростання ярого часнику є часті дощі. Коли літо видається сухим, головка культури розвивається повільніше.

Якщо викопати літній часник з грядки раніше за визначений час збору, його неможливо буде довго зберігати. Щоправда, багато садівників його викопують трохи раніше, щоб під час просушування він визрівав. Вважається, що краще не дозріє, ніж його зубчики почнуть самі розсипатися і почнуть повторно рости. Такий урожай неможливо буде зберегти. Розкритий самостійно, без наявності лусочок, дуже швидко сохне.

Як дізнатися про дозрівання?

Перш ніж викопувати або витягати із землі культуру, потрібно постійно за ним спостерігати.

Існує кілька ознак, за якими дізнаємося, коли викопувати ярий часник:

1. Ботва дозріла прянощі повинна майже повністю пожовтіти і злегка лягти на землю.
2. Перед викопуванням потрібно розглянути кореневу шийку: вона зазвичай висихає.
3. Викопані цибулини повинні бути повністю сформованими, а зубчики яскраво виділятися через луску і щільно прилягати один до одного. Вони дуже легко поділяються за допомогою рук, без будь-яких пристосувань.
4. Цибулина покрита щільною шкіркою близько 3 шарів. Її нескладно знімати руками.
5. Прянощі мають характерний для сорту колір: фіолетовий, білий.

На жаль, пряність на грядках встигає не одночасно. Час щороку змінюється, тому потрібно бути спостережливим, постаратися за ознаками визначити, що він дозрів, і настав час, коли прибирати часник.

Не треба забувати, що у серпні починаються тривалі дощі, які впливають на якість продукції, тому прибирання ярого часнику має відбуватися швидко та своєчасно.

Правила збирання врожаю

Для викопування вибирайте сухий сонячний день. Бажано, щоб грунт не був мокрим.

А щоб зібрати пряність хорошої врожайності, слід знати, як правильно і коли копати ярий часник:

1. Якщо під час збирання, при огляді бадилля було помічено, що більша її частина пожовкла, рекомендується частково видалити землю з цибулин, щоб їх було легше потім прибирати.
2. Приблизно за тиждень до того, як збирати, потрібно припинити полив. Земля повинна добре просохнути.
3. Прибирання бажано проводити в ранкові або вечірні години дня, обравши сухий день.
4. Для прибирання ярого часнику можна використовувати вила або лопату. Його підкопують за кілька сантиметрів від головки, щоб її не пошкодити.
5. Якщо часник саджаю близько до поверхні землі і вона пухка, то можна трохи підкопувати землю, а потім тягнути головки, схопившись за бадилля. Якщо вона випадково відірвалася, що небажано, головку акуратно витягніть із ґрунту руками, щоб її випадково не пошкодити.

Зібраний часник не можна вдаряти один про одного, тим більше кидати. Його акуратно складають на суху землю чи кошики. Для швидкого висихання рекомендується на грядку розстелити цупкий папір або мішковину.

Трохи просушивши, бажано відразу ж цибулини очистити від землі та верхніх лусочок. При цьому слід оглядати врожай та проводити сортування. Пошкоджені цибулини рекомендується складати окремо, оскільки їх не можна зберігати.Зібравши найбільші екземпляри, їх відкладають для посіву наступного року.

Бажано бадилля відразу не відокремлювати, щоб часник дозрів. Так його слід зберігати близько тижня. У сонячну суху погоду виносити надвір, розкладаючи рядами на мішковині. Але, щоб не було опіків, часник злегка прикривають сухим листям або сіном. Якщо погода змінюється, краще часник прибрати під навіс, щоб він добре провітрювався. Після дозрівання стебло та листя відрізають, залишаючи хвостик близько 3-4 см. Корінь частково вкорочують за допомогою ножиць або ножа, залишаючи близько 4 мм, його не видаляють повністю.

Підготовка до зберігання

Добре просушений часник готовий до зберігання. З цією метою потрібно вибрати прохолодне місце, вологість якого не повинна перевищувати 80%. Якщо буде занадто сухо, тоді часник почне зморщуватися і в'янути, а при підвищеній вологості проросте, у гіршому випадку згниє.

Прибирання та зберігання нескладні: його можна покласти в ящик не з товстим шаром, зберігати при кімнатній температурі, тільки подалі від радіаторів опалення.

Якщо не вдалося цибулини добре просушити, перед тим, як зберете складати їх на зберігання, рекомендується провести обробку, щоб лежкість підвищилася. Для цього потрібно спочатку коріння обпалити на вогні. Потім приготувати спеціальний склад, для якого знадобиться соняшникова олія, йод і вода.

Олію рекомендується прокип'ятити у водяній бані близько 10 хвилин, потім остудити. Взяти 0,5 літра кип'яченої води. Влити в неї приготоване масло|мастило|, капнути близько 10 крапель йоду, все ретельно перемішати. Рекомендується кожну цибулину по черзі вмочувати в цьому складі, потім розкласти на щільному папері, просушити і покласти на зберігання.

Способи зберігання

Для того щоб продовжити час зберігання весняної посадки, існує безліч способів.

Як зберігали за старих часів?

Розглянемо докладніше, як зберігати часник, спираючись на досвід предків:

1. Для зберігання використовували прокип'ячену олію. Зубчики акуратно відривали або закладали головки цілком у якусь ємність. Ставили у темне місце. Олія набувала приємного смаку прянощі та часникового аромату, ним заправляли салати.
2. Добре просушені головки присипали борошном. Для цього брали короб, розкладали головки часнику рядами, і кожен присипали мукою, зверху накривали кришкою. Борошно добре вбирало надлишки вологи, і часник не псувався до весни.
3. Присипка золою ще довше зберігала часникові цибулини. Він міг бути при кімнатній температурі.
4. Ще чудовим засобом вважається кухонна сіль: вона відмінно дезінфікує і вбирає надлишки вологи.
5. Наші бабусі використовували для зберігання полотняні мішечки. Спочатку розводили концентрований розчин кухонної солі, занурювали в нього мішечки, потім їх просушували, і складали часник. Він був добре захищений від зайвої вологи і не гнив.

Комусь подобалося прикрашати кухню косами з часнику. Для цього його просушене листя вплітало в шпагат, або якщо не було часу на плетіння, часник закладали в капронові панчохи і розвішували. Але такий урожай доводилося часто перебирати, тому що на кухні підвищена вологість. Можна розкласти прянощі в коробочки або кошики, тоді буде вільний доступ повітря. Можна застосувати для зберігання лушпиння цибулі, їй обсипають цибулини, але рекомендується берегти часник, піднімаючи вище.

Добре зберігається в сухій тирсі. Його розміщують у ящик або коробку, кожен шар пересипають тирсою.

Сучасні способи зберігання

З роками з'явилися нові матеріали та технології, як зберігати ярий часник:

1. Відмінно зберігаються цибулини, загорнуті у харчову плівку. Зберігається його свіжість, він не сохне.
Багатьом подобається застосування парафіну. Якщо його немає, то можна купити свічки і розплавити. Вмочити в них цибулину, вона покриється захисною плівкою. Такий часник відмінно зберігається.

Часник - найпопулярніша пряність, вирощування якої актуальне практично скрізь. Багато господинь використовують її у приготуванні смачних пікантних страв та при консервуванні. Кожен садівник у 2022-2023 році зацікавлений у тривалому його зберіганні, але для цього недостатньо лише створювати оптимальні умови, головне, вибрати правильний час, коли потрібно прибирати літній часник.

Рекомендуємо