Помідори з буряком на зиму: рецепти консервування з фото та відео

Якщо ви любите дивувати своїх близьких та закривати овочі на зиму, то обов'язково повинні знати, як законсервувати помідори з буряком на зиму, бо для їх приготування багато часу не знадобиться, і з'їдаються вони також ефективно.

Рецепти

Сьогодні ми розглянемо кілька варіантів, як відбувається консервування помідорів із буряком. Всі представлені рішення не вимагатимуть багато інгредієнтів і займуть мінімум вашого дорогоцінного часу.

Стандартний рецепт

Цей варіант можна назвати класичним, бо саме ним користуються всі господині.

Що потрібно:

Один невеликий буряк;
Трохи цукру (приблизно п'ять столових ложок);
Чуток солі (їдальня ложка);
Часник (три зубчики);
Одна парасолька кропу;
Трохи перцю (шість горошин);
Сімдесятивідсотковий оцет (їдальня ложка).

Тепер приступає до маринування:

Для цього, заздалегідь підготуйте літрові баночки та простерилізуйте їх. Потім візьміть часник, буряк і добре їх вимийте, а останнє ще й наріжте тоненькими пластинами.
Далі візьміть банку і залишайте на дно кріп, часник, перець і буквально кілька нарізаних пластин буряка.
Поверх цього потрібно укласти помідори.
Тепер можна взяти звичайний електричний чайник, нагріти там води та залити всі банки догори так, щоб помідори були повністю вкриті водою, вона стане червоного кольору.
Тепер воду з банок потрібно злити в будь-яку ємність, наприклад каструлю, додати туди зазначені пропорції цукру та солі, закип'ятити.
Нехай залишаться кілька хвилин, після чого додайте оцту і розлийте це все назад по банках.
Тепер, використовуючи пастеризовані кришки, закатайте томати, переверніть банки і чимось накрийте їх.
Вранці можна буде прибрати на зберігання до підвалу.

Помідори з буряком та яблуком

З яблуками, розсіл виходить як сік, його можна пити, причому чашками.

Список інгредієнтів, щоб приготувати консервовані помідори з буряком та яблуком:

Півтора кілограма томатів;
Невеликий розмір буряка;
Середнього розміру морква;
Невелике яблук (середнє);
Одна цибулина;
Півтора літра води;
Трохи цукру (130 грам);
Трохи дев'ятивідсоткового оцту - 70 грам;
Одна столова ложка солі.

Як проводиться консервація, покроково:

Як і минулого разу, починаємо з підготовки банок. Після цього очистіть буряк, моркву і наріжте кружальцями. Візьміть яблука, добре очистіть їх та ліквідуйте серцевину. Все це слід укласти на дно підготовленої банки.
Потім візьміться за помідори. Їх слід вимити, наколоти за допомогою зубочистки в деяких місцях і розкласти по банкам, щільніше.
Далі поставте воду кип'ятитися (у чайнику), залийте банки з помідорами і нехай настояться протягом 30-40 хвилин. Вона має набути бурякового відтінку. Потім злийте рідину з банок у каструлю, нехай закипить, і знову розлийте по банках.
Проробляємо попередню операцію заново, тільки тепер злив воду в каструлю, потрібно додати до неї цукор, оцет, сіль, закип'ятити і залити маринаду в кожну банку.
Після цього закатайте їх, переверніть і чекайте доки охолонуть, тоді можна буде переставити в прохолодне місце.

Помідори з буряком, яблуками та цибулею

Це ще один варіант приготування цієї страви. В принципі, від попередніх його відрізняють пропорції деяких інгредієнтів, в іншому він практично ідентичний.

Необхідні інгредієнти для приготування маринованих помідорів з буряком:

Півтора кілограма помідор;
Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
Невеликий буряк;
Пара яблук;
Лист лавровий - одна штука;
Запашний перець - 2 або 3 штуки;
Одна гвоздика;
Сіль кухонна;
Цукор (пісок) - три столові ложки;
Дев'ятивідсотковий оцет - сімдесят мілілітрів;
Лімонна кислота (за бажанням).

Рецепт, як засолити:

І знову слід приготувати банки. Потрібно просто наповнити їх водою, що тільки закипіла, після чого, злити окріп (буквально через 5 хвилин).
Потім кладемо перший інгредієнт - нарізану кільцями цибулю.
Поверх потрібно накидати буряки, які заздалегідь порубані кружальцями тонше. Потім сміливо кидайте яблука (часточками), лаврові листи, запашний перець, а також гвоздики.
Після, кожну банку прямо догори заповніть томатами. До речі, використовуєте невеликі плоди, бо вони виглядають акуратніше.
Далі, заготовки слід залити окропом і дати настоятися двадцять хвилин під закритими кришками.
Після цього, як і в минулі рази, воду потрібно злити в каструлю, додати туди цукру та солі, лимонної кислоти, закип'ятити та влити оцет.
Після цього розлийте рідину назад по банках, і переверніть помідори мариновані з буряком доки не охолонуть.

Готові заготовки зберігайте у прохолодному місці. Також, ви можете переглянути відео, як консервують помідори:

Висновок

Якщо ви любите солоне, різні консервації та інше, рецепти помідорів з буряком на зиму - для вас. Обов'язково спробуйте приготувати будь-який із них. Це сподобається вам та вашим близьким.