Смажені кабачки на зиму пальчики оближеш: смачні рецепти з фото та відео

Головна перевага консервацій є те, що вони є готовою стравою, яку можна їсти відразу ж після відкриття банок. Саме це робить зимові заготівлі такими популярними. Консервації створюються з різних овочів.

Однак часто закочуються смажені кабачки з часником на зиму. Існують різні рецепти, за допомогою яких можна зробити смажені консервовані кабачки. Перед створенням такої заготовки необхідно ознайомитися з тим, як законсервувати смажені кабачки.

Підготовка тари

Деякі закривають смажені кабачки на зиму без стерилізації банок. Однак багато хто все одно воліє стерилізувати їх перед тим, як закрити смажені кабачки. Кожна людина, яка стерилізує банки, заготовляє їх одним із наступних способів:

1. У мікрохвильовій печі. Закрутки зі смажених кабачків часто поміщаються в ємності, оброблені в мікрохвильовій печі. Під час стерилізації кілька банок встановлюються у піч на кілька хвилин. У мікрохвильову печі не можна ставити порожню тару, тому перед цим у неї набирається трохи води.
2. У духовці. Також смажені кабачки в маринаді можна закатати в банки, що простерилізуються в духовках. Для цього тара ставиться на шийки і вміщується в розігріту піч. Банки обробляються близько півгодини при температурі більше ста градусів.
3. У каструлі. Найчастіше смажені кабачки з овочами закочуються в банки, які стерилізувалися в каструлі. Велика каструля заливається водою і кип'ятиться на плиті. Після закипання на її поверхню встановлюються металеві грати, на які встановлюються ємності для закрутки кабачків на зиму. 15-20 хвилин буде достатньо для того, щоб тара повністю очистилася.

Класичний рецепт

Є різні рецепти, за допомогою яких можна законсервувати гострі смажені кабачки в маринаді. Однак класичний є одним із найпоширеніших. Щоб закрити смачні консервації, знадобляться наступні інгредієнти:

• кілограм овочів;
• головка часнику;
• п'ять гілок петрушки;
• 60 г солі;
• 120 мл оцту;
• 100 мл олії.

Перед тим як приготувати кабачкову закуску, необхідно зайнятися підготовкою овочів. Вони нарізаються на невеликі кружечки, соляться і перемішуються в мисці. Після цього слід зайнятися підготовкою сковороди. Спочатку її поверхня покривається олією, після чого її доведеться розігріти. Коли сковороду розігріють, викладайте на її поверхню нарізані кільця і смажте їх.

Для смаження буде достатньо 5-10 хвилин. За цей час засмажені кабачки встигнуть покритися золотистою скоринкою.

Після того, як усі посмажили, можна зайнятися підготовкою зелені та інших інгредієнтів. Усю зелень ретельно промиваю і шатку ножем. Потім невеликими кружальцями нарізаю часник. Також відразу ж стерилізую банки, тому що всі приготовані інгредієнти викладаються у них. Кабачкові плоди, нарізані кільцями на зиму, поміщаються у тару після зелені. Після цього ємності можна залити олією та маринувати. Приготовлена консервація в маринаді на зиму повинна зберігатися в льоху.

З томатами

Деякі рецепти приготування відрізняються від класичного інгредієнтами. Часто домогосподарки закривають мариновані кабачки з помідорами. Заготівля виходить настільки смачною, що оближеш пальчики. Цей смачний рецепт складається з таких інгредієнтів:

• два томати;
• дві часникові головки;
• 100 г спецій;
• два кабачкові плоди;
• 30 г томатної пасти.

Щоб приготувати смажені кабачки в маринаді без оцту, необхідно заздалегідь вимити і нарізати кабачкові плоди. Кожен кабачок та томати нарізаються на маленькі кубики. Потім сковорода ставиться на плиту і до неї висипаються підготовлені овочі. Вони обсмажуються 10-15 хвилин, після чого додається томатна паста. Суміш ретельно перемішується і гаситься півгодини на повільному вогні.

Приготовлену суміш викладаємо в банки та закриваємо. Після того, як всі замаринували, банки переносяться в льох для зберігання заготовок.

З часником

Рецепти консервацій з часником завжди користувалися популярністю. Кабачки також можна приготувати з використанням часнику. Для цього знадобляться:

• 700 г овочів;
• три головки часнику;
• 170 мл олії;
• 50 г солі;
• 50 мл оцту;
• петрушка з кропом.

Заготівля смажених кабачків на зиму починається з підготовки овочів. Вони ретельно відмиваються та нарізаються кільцями невеликої ширини. Потім їх потрібно покласти в каструльку, засипати сіллю та борошном. Кожен гурток обсмажується на сковорідці доти, доки він не стане м'яким.

Після цього робиться спеціальна часникова заготівля. Для цього кожна часникова головка очищається від шкірки та нарізається. Потім все це разом із зеленню додається у воду, кип'ятиться протягом 20 хвилин і додається до простерилізованої тари.

Обсмажені плоди теж додаються в банки і приправляються залишками часнику. Коли всі овочі будуть у тарі, її слід заповнити олією та додати трохи оцту.Усі ємності закочуємо кришками і стерилізуємо вдруге. Для цього консервація поміщається в каструлю з окропом і кип'ятять на повільному вогні протягом 40 хвилин.

Висновок

Закатати консервовані смажені кабачки не так вже й легко. Для цього слід вивчити найбільш відомі рецепти приготування такої заготівлі та вибрати з них найбільш підходящий.

Рекомендуємо