Помідори з малиновим листям на зиму: рецепт консервування в банки

Багато рецептів з консервації помідорів є оригінальними та смачними. Наприклад, рецепт маринованих томатів із листям малини у банку. У ньому міститься кислота, що дозволяє тривалий час зберігати овочі в первозданній формі.

На смак мариновані помідори відмінні, соковиті, пряні. Їх завжди можна подати до будь-якого столу та гарніру. Вони прикрасять будь-яку страву. Гості, спробувавши ці заготівлі на зиму, захочуть неодмінно дізнатися рецепт, щоб приготувати такі самі собі.

Які продукти йдуть

Опис рецепту вестиметься з розрахунку на одну велику. Бажано робити помідори у трилітрових банках. Так вони виглядають естетично. Довго вони не лежатимуть, бо їх швидко з'їдять, адже вони такі смачні.

Інгредієнти:

• Томати, трохи більше 1,5 кілограм;
• Три листи малини, п'ятипалих;
• Часник, шість-сім зубчиків;
• Сіль, дві великі ложки;
• Цукор, п'ять столових ложок;
• Одна столова ложка оцту класичного, дев'ятивідсоткового.

Листя має бути великими, без вад, беруться повними гілочками. Помідори відібрати середні, без тріщин та плям, цілі. Краще, якщо вони будуть одного сорту, однакові за розміром. Часник ділять на зуби, миють. Сіль можна взяти велику. Все потрібно добре промити від землі та пилу, потім просушити.

Опис рецепту

Консервування дарує смачні мариновані плоди. Вони відмінно йдуть до картоплі чи макаронів. Щоб приготувати такий рецепт, потрібно знати його кроки.

Для початку потрібно укласти листя щільно один до одного на дно банки. Дно має бути повністю закрите. Потім укладаються овочі рівно і поступово, щоб не пом'ялися. Між ними розподіляється часник, попередньо очищений та розділений на часточки. Можна додати трохи гілочок кропу. Потім все це заливають гарячим окропом, і дають постояти півгодини.

Воду виливають у каструлю і варять розсіл. Додають сіль, цукор, оцет у цей розсіл відразу після кипіння. Цукор покращує смак овочів, сіль та оцет не допускають псування продукту. Потім банку з помідорами заливають цим приготованим маринадом повністю до верху і щільно закривають кришки.

Банки перевертають, кладуть у темне прохолодне місце на ніч. У перевернутому стані їм потрібно стояти до повного охолодження.

Краще всього не заливати дуже гарячою водою вміст банки, а дати їй трохи охолонути. Це листя надає особливий смак і аромат помідорам, а кислота, яка в них міститься, не допустить псування продукту.

Цей рецепт є ще й корисним для підвищення імунітету. В період холодів організм сильно ослаблений, і кисла закуска з малиновим листям допоможе відновити сили і повернути енергію.

Нюанси маринування

Консервація - процес, що вимагає творчого підходу, та акуратності. Потрібно ретельно вивчити всі нюанси, перш ніж почати цим займатися. Адже через найменшу помилку може постраждати ціла банка з усіма помідорами. Стерилізація - теж непросте мистецтво, але ним може опанувати кожен.

Плоди потрібно брати для маринування чисті, міцні, на них не повинно бути плям, дірок, тріщин.Якщо в маринад додають зелень, листя, то їх попередньо миють у холодній воді, перебирають від пожовклих, плямистих, гнилих.

Банки та кришки повинні бути неодмінно чистими, простерилізованими. Їх стерилізують гарячою водою та парою. Можна додати у воду соду. Тільки потім її треба ретельно змити. Кришки щоразу бажано купувати нові, щоб уникнути здуття та утворення грибка. Оцет додають для того, щоб створити кислоту, яка не допустить розмноження мікробів та грибка.

Банки ставлять сушиться на суху тканину, не можна руками чіпати горло і всередині ємності. Не допускати попадання непотрібних бризок і шматочків їжі.

Після гарної стерилізації консервовані помідори зберігаються довше і за кімнатної температури. Вони практично не псуються.

Заготовка помідорів з малиновим листям на зиму має незрівнянний смак. Рецепти приготування не складні, але вимоги до них варто заздалегідь вивчити. Це може зробити кожен, навіть кулінар-початківець. Вдалих заготовок!

Рекомендуємо