Огірки з аґрусом на зиму без оцту: рецепт маринування з фото

Мариновані огірки з аґрусом - дуже цікава та яскрава закуска. Туди зазвичай додають стиглі ягоди та дрібні огірочки. Це ідеальне поєднання дає незрівнянний смак та аромат. Огірки з аґрусом на зиму виходять хрусткі, вони прикрасять будь-який стіл навіть на свято, їх можна їсти з будь-яким блюдом.

Стерилізовані банки із закускою зберігаються більше року у прохолодному місці. Солоні ягоди агрусу здивують багатьох гостей. У банку вони виглядають цікаво та барвисто. Дуже важливо для отримання потрібного смаку та тривалого зберігання вивчити всі важливі нюанси приготування цієї засолювання.Якщо в засолку не додавати оцту, то при правильному приготуванні її можна буде зберігати в холодильнику всю зиму.

Інгредієнти, що входять до складу

У консервовані огірки з аґрусом входять найпростіші продукти, які є на городі, або їх можна придбати в будь-якому магазині. Оцет не додається зазвичай, тому закуска вважається легкою та безпечною для травлення.

Для цього рецепту на одну банку треба взяти:

• Полкіло агрусу, стиглого, краще рожевого або жовтого;
• 600 грам огірків, дрібних та хрустких;
• 3-4 зубчики часнику;
• Гілочки кропу до смаку;
• Сіль дві столові ложки;
• Цукор одну столову ложку.

Можна використовувати і великі огірки, тільки тоді їх краще розрізати на частини.Так вони краще просочаться розсолом. Маленькі корнішони не ріжуть, обрізають лише кінці. Смачніше братиме огірки з пухирцями. Агрус беруть світлих сортів, ці ягоди надають ніжного аромату огіркам. Разом вони дуже красиво виглядають у банку і на тарілці.

Якщо суворо дотримуватися всіх пропорцій, не забувати нічого додавати, то огірки вийдуть саме такого смаку, як потрібно.

Детальний опис рецепта

Щоб була можливість радувати себе ароматним огірком взимку, важливо при маринуванні дотримуватись правил рецепту, робити все по порядку. Спочатку миють усі овочі, обрізають кінці в огірків. Можна їх замочити у холодній воді на кілька годин. Перебирають аґрус, обсушують його на рушник.

Зелень теж миють. Часник очищають, поділяють на часточки, миють та сушать. Зелень і часник можна класти в банки повністю, але можна і дрібно різати. Це робиться до смаку.

Банки зазвичай для такого рецепту беруть літрові, їх миють ретельно. Потім їх треба стерилізувати. Їх обдають окропом, тримають над парою, потім сушать на тканині.

У чисту суху банку закладають зелень, часник. Огірки також кладуть щільно, залишаючи у банку місце під ягоди. Аґрус кладеться останнім.

Для приготування маринаду необхідно налити в каструлю чисту воду без накипу, покласти туди сіль, цукор за рецептом. Розмішують, а потім ставлять на плиту та кип'ятять. Потім цим маринадом заливають вміст банок до шийки. Закривають кришки та перевертають. Можна робити по-іншому: спочатку залити гарячою водою банки з овочами, настояти, а потім злити та варити розсол.

Коли банки охолонуть, можна їх прибирати в підвал або холодильник. Через свої розміри вони багато місця не займають, їх зручно зберігати і їсти.

Правила приготування

Без стерилізації замаринувати не вийде, оскільки це вірний шлях до того, що вміст банки не почне тинятися. Є кілька правил, які варто дотримуватися під час заготівлі огірків з аґрусом.

1. Щоб не вбити всі корисні властивості зелені та ягід, то можна дати трохи маринаду охолонути.
2. Овочі беруть тільки свіжі, здорові, не гнилі. Зелень не повинна бути млявою, пожовкла.
3. Для маринування вибирають якісну сіль. Саме від цього в основному залежить, скільки буде зберігатися заготівля, чи не лусне вона.
4. Є маринований продукт можна не раніше, ніж через три місяці, тільки тоді він починає дозрівати в банку.
5. Секрети правильного смаку зберігаються в маринаді, якщо туди додати правильне співвідношення всіх продуктів, то закуска вийде дуже смачною.
6. Огірки завжди перед готовністю вимочують.

Кришки вибирають бляшанки, найкраще щоразу купувати нові для нових заготовок. На банках підписують дату та назву закуски. Таку закуску зберігають у холодному місці.

Відгуки тих, хто готував

Влада: Кілька років поспіль консервую агрус з огірками. Смак цієї закуски чудовий, кисло-солодкий, має тонкий аромат. Банки стерилізую, додаю таблетку аспірину, тому їх можна зберігати понад рік у холодильнику. Ягоди та кислота приносить велику користь організму в сезон холодів. А наявність дзвінкого хрускоту, солодкуватого і пряного присмаку завжди говорить про те, що мариновані огірки приготовлені правильно.

Маринування огірків з аґрусом на зиму без оцту зможе освоїти кожен. Рецепти не дуже складні, тільки потрібно знати основні вимоги того, як покращити їхній смак і зберегти їх на довгий час. Відгуки тих, хто готував цю закуску, захоплені. Частіше експериментуйте в домашніх заготовках.

Рекомендуємо