Вино з фейхоа: 2 простих покрокових рецепти приготування в домашніх умовах

Вино з ягоди фейхоа - це міцний та солодкий напій, який сьогодні виготовляють на багатьох підприємствах. Кожен виробник робить виріб по-своєму, застосовуючи різні секрети приготування. Вино готують на основі дріжджів та винної кислоти. Ці інгредієнти допомагають запустити процес бродіння.

Чи можна взагалі робити з фейхоа вино?

Багато любителів винних напоїв стикаються з подібним питанням. Адже у фейхоа лише близько 5% цукру, що недостатньо для подібної процедури. Фахівці стверджують, що практично будь-який фрукт чи ягода підходять для виробництва алкогольної продукції, незважаючи на невеликий вміст цукру у складі.Компенсувати недолік можна цукровим піском у чистому вигляді.

Важливо! Один із головних моментів у процесі - використання винних дріжджів. Без них вино не почне тинятися і не стане міцним.

Як зробити вино з фейхоа в домашніх умовах

Винороби активно застосовують два рецепти смачного та ароматного вина: стандартна методика та варіант з лимонною кислотою. Кожен з них має свої особливості та секрети.

Простий рецепт

Алкогольний виріб готують на основі наступних продуктів:

• 1 кг свіжих ягід.
• 1 кг цукру.
• 2 л чистої та профільтрованої води.
• 1 чайна ложка винної кислоти.
• 1 ложка дріжджів.
• 4 ложки винних дріжджів.

Процес приготування простий:

1. Фейхоа очистити від шкірки, за допомогою гострого ножа порізати м'якоть шматочками.
2. Віджати отриману масу до отримання соку.
3. Розбавити напій підготовленою водою.
4. Висипати в основу для алкогольного виробу цукровий пісок, перемішати заготівлю, поки кристалики не розчиняться.
5. Висипати у вино дріжджі та винну кислоту. Заготівлю залишити в теплому приміщенні на 1 добу.
6. У каструльці з'єднати 1 ложку дріжджів та 2 склянки гарячої води, перемішати масу та влити її в ягідний сік.
7. Отриману заготовку залишають на 1 тиждень, через час прибирають осад, що з'явився зверху.
8. Відправити вино настоюватися ще на пару днів, а потім помістити його в холодильник на стуки.
9. Напій процідити, зафіксувати гідрозатвор і знову залишити алкогольний виріб на 1-2 місяці.

Після цього вино знову профільтровують і розливають по скляних посудинах.

З додаванням лимонної кислоти

Смачний та соковитий напій готують наступним чином:

1. 2 кг фейхоа очистити від шкірки, нарізати шматочками.
2. Помістити м'якоть у соковитискач і віджати сік.
3. Додати до нього 1 л води, всипати 2 кг цукру, всі компоненти ретельно перемішати.
4. Після розчинення цукрового піску можна висипати в ємність 2 ложки лимонної кислоти і 3 ложки винних дріжджів. Заготівлю залишити на 12 годин.
5. Зняти осад, знову помістити ємність з вином у тепле місце на 1 тиждень, щоб активувати процес бродіння.
6. Через час потрібно встановити гідрозатвор і відправити алкогольний напій наполягати на 2-3 місяці.

Коли пройде час, вино проціджують і переливають по красивих пляшках. Після цього його можна винести в льох.

Терміни та правила зберігання

Домашнє вино краще зберігати у прохолодному приміщенні з гарною вентиляцією. Для цих цілей підійде льох, комора або балкон. Допустимо тримати напій у холодильнику, але за умови, що температура буде побудована на 4-9 градусах тепла. Великі чи менші показники можуть зашкодити алкоголю. Термін придатності виробу залежить від методу приготування та умов зберігання. В середньому він досягає 2-5 років.

Далі вино може стати міцнішим, на ньому з'являється осад, вміст стає каламутним. У такому вигляді напій краще не вживати.

Рекомендуємо