Вино з компоту: як зробити в домашніх умовах, 10 простих покрокових рецептів

Винний напій можна приготувати з різних фруктів або ягід. Однак деякі люди займаються приготуванням вина з компоту. Перш ніж приступити до приготування напою, рекомендується ознайомитися з тим, як правильно зробити його з наявного компоту.

Чи можна зробити вино з компоту?

Багато людей, які мають приватний будинок або дачні ділянки з особистим садом, заготовляють на зиму фруктовий компот. Іноді цей напій змінює свій смак, тому що починає бродити. Якщо він зіпсувався і забродив, значить, герметична кришечка банки тріснула, через що всередину проникло повітря.Саме це призвело до того, що законсервований напій почав бродити.

Деякі люди відразу ж вирішують позбутися старого компоту, що забродив, і викидають його. Однак викидати його не варто, тому що з нього можна приготувати ароматний винний напій з дріжджами.

Підготовчий етап

Перед тим як розпочати приготування вина, рекомендується зайнятися підготовчими роботами. Для початку люди заготовляють ємності, в які виливатиметься рідина для подальшого бродіння. Фахівці рекомендують користуватися для цього скляними пляшками, об'єм яких становить п'ять літрів. Також можна користуватись ємностями, при виготовленні яких застосовувався харчовий пластик, який не виділяє небезпечних для людини мікроелементів. Металевими посудинами користуватися протипоказано, тому що їх поверхня може окислюватися.

Також заздалегідь готується гідрозатвор, який допоможе позбавитися вуглекислого газу, що з'являється в процесі бродіння. Для створення гідрозатвора у звичайній закатковій кришці робиться отвір для установки трубочки, через яку виходитиме газ.

Як зробити вино з компоту в домашніх умовах

Виділяють десять рецептів, за допомогою яких із фруктового компоту можна зробити вино.

Класичний рецепт

Це найбільш простий рецепт, за допомогою якого виходить смачний напій.

Потрібні такі інгредієнти:

• три літри рідини, що забродила;
• сто грам ізюму;
• 350 грам цукрового піску.

Спершу компот проціджується через марлю, після чого його переливають у каструльку з родзинками. Потім суміш на 3-4 години переносять у тепле приміщення для прискорення бродіння. Після цього до складу додається цукор, а ємність закривається гідрозатвором. Через три тижні суміш обережно переливають у пляшки, не перемішуючи її з осадом.

Швидкий спосіб

Не секрет, що винний напій дозріває досить довго. Однак, за допомогою цього рецепту процес приготування вина прискорюється в рази. Перш ніж приступити до приготування, потрібно заготовити такі компоненти:

• літр компоту;
• кілограм вишні;
• півлітра горілки;
• мед із корицею до смаку.

Спершу у фруктову рідину додається горілка з вишневими ягідками. Потім суміш на добу виносять у теплу кімнату із температурою вище 25 градусів тепла. Через два дні до складу додається кориця із медом. Приготовлену рідину переливають у пляшки і виносять у прохолодне місце для подальшого зберігання.

З заготовок, що забродили

Винний напій можна створити з будь-якого кислого фруктового компоту. Його міцність безпосередньо залежатиме від кількості цукру і від того, наскільки він прокис. Для приготування потрібні такі продукти:

• три літри рідини, що забродила;
• два стаканчики цукрового піску;
• трохи рису або родзинок, які сприяють бродінню.

Для початку розчин, що забродив, через марлю переливається в каструльку, після чого в неї додається родзинки. Суміш підігрівається до 40-45 градусів, до неї додається цукор. Потім рідина переливається у баночки і залишається блукати на місяць. Напій, що перебродив, розливають у пляшки і поміщають у льох.

З виноградного компоту

Смачне та ароматне вино виходить із закатаного виноградного компоту. Щоб його приготувати, знадобляться:

• три літри виноградної суміші;
• цукор за смаком;
• винні дріжджі.

Компот проціджується, змішується з цукровим піском і винними дріжджами. Потім усі розмішують і залишають блукати на півтора місяці. Після бродіння рідина профільтровується і зливається в окремі пляшечки.

З яблучного

Деякі люди хочуть поставити на стіл яблучне вино. Для його створення знадобляться:

• три літри яблучного сусла;
• 65 грам ізюму;
• 400 грам цукру.

Сусло змішується з родзинками та засипається цукром. Потім наповнені ємності на дві години переносять у тепло. Після цього на ємності встановлюється гідрозатвор для бродіння. Через 2-4 тижні суміш обережно переливається в тару і поміщається в прохолодне місце, де вона блукатиме ще два місяці.

З сливового

Для приготування вина деякі користуються сливовим компотом. Щоб зробити його, потрібні такі продукти:

• два з половиною літра компоту;
• 150 грам цукру;
• 50-60 грам ізюму.

Зливова рідина розігрівається до сорока градусів і перемішується з цукром та родзинками. Після початку бродіння склад розливається у простерилізовану тару. Коли суміш повністю перебродить, її доведеться профільтрувати та розлити у пляшки.

З абрикосового

Для створення ароматного та солодкого абрикосового винного напою знадобляться:

• 2-3 літри компоту;
• 300 грам цукру;
• 450 грам малинових ягід;
• мед за смаком.

Ягідки малини перемішуються з водою і цукром. Приготовлена закваска настоюється три, після чого її змішують з абрикосовою рідиною. Суміш, що вийшла, бродить півтора тижні. Потім рідину фільтрують і додають до неї мед. Після цього суміш розливають у пляшки та залишають бродити ще на три місяці.

З вишневого

З вишні вдається приготувати найсмачніше вино. Для цього потрібні такі інгредієнти:

• шість літрів вишневого компоту;
• 70 грам ізюму;
• 400 грам цукру.

Вишневе сусло на кілька днів залишають у теплому приміщенні, щоб воно забродило. Потім до нього додають ізюм з цукром. На шийку ємності надівається гідрозатвор, після чого рідину залишають блукати на 1-2 місяці. Після закінчення бродіння рідина зливається в пляшечки, які треба щільно закрити пробками.

Полуничні вина

Щоб зробити смачний полуничний винний напій, потрібні такі інгредієнти:

• три літри прокислої полуничної рідини;
• 300 грам меду;
• родзинки.

У порожню скляну тару заливається компот, перемішаний із родзинками та медом. Деякі перед цим промивають ізюм, проте робити цього не варто, оскільки він використовується замість дріжджів. Приготовлена суміш бродить близько п'яти днів. Потім її проціджують марлею і переливають у пляшки. Спробувати його можна буде через півтора місяці після переливання.

Малинове вино

Деякі воліють готувати малинове вино. Для того, щоб його зробити, необхідно підготувати такі інгредієнти:

• два літри компоту;
• сто грам цукру.

Приготування починається з того, що в банку з компотом додається малинова закваска. Суміш перемішується, ставиться в тепло і залишається наполягати на півтора тижні. Потім залишки ягід вилучаються із баночки, а рідина проціджується через марлю.Проціджений розчин переливається в чисту тару і залишається блукати протягом двох місяців. Коли склад припинить бродіння, його переливають у пляшечки.

Правила та термін зберігання

Щоб приготований винний напій довго не псувався, рекомендується ознайомитися з тим, як правильно його зберігати. Пляшки, наповнені вином, рекомендують тримати у темному та прохолодному погребі, де температурні показники не перевищують п'ятнадцяти градусів тепла. Також для зберігання підійдуть холодильники, в яких винний напій не псуватиметься протягом кількох років.

Висновок

Деякі люди хочуть приготувати винний напій, що забродив компот.

Проте перш ніж зайнятися приготуванням, рекомендується розібратися з рецептами, за допомогою яких можна зробити вино.

Рекомендуємо