Варіння з фейхоа: рецепт на зиму, 12 способів приготування з різними добавками

З екзотичною ягодою з Південної Америки під назвою фейхоа, жителі європейської частини континенту познайомилися відносно недавно, але вже встигли полюбити її за унікальний смак та корисні властивості для організму. У південних регіонах нашої країни захоплені садівники намагаються вирощувати незвичну культуру на присадибних ділянках, і не безуспішно. А із зібраного врожаю фейхоа, виготовляють найсмачніше варення, рецепт якого можна дізнатися далі.

Особливості приготування варення з фейхоа на зиму

Щоб приготувати по-справжньому смачні та корисні ласощі, необхідно заручитися терпінням та деякими знаннями про особливості екзотичного плоду.

Правила вибору та підготовки інгредієнтів

Для варення потрібні тільки стиглі та соковиті фейхоа, в яких знаходиться найбільший вміст корисних речовин та вітамінів:

1. Плоди для варення використовують очищені або зі шкіркою. У другому випадку термін варіння фейхоа трохи збільшується.
2. Ягоди для варіння відбирають однотонного, темно-зеленого відтінку, без темних плям і крапок.
3. Плоди відсортують, ретельно промивають і висушують.
4. Для різноманітності смаку, у варення з фейхоа додають різні спеції, прянощі, змішують з іншими фруктами та ягодами.

Рада! Щоб отримати максимально корисний продукт, замість цукру, до варення додають мед.

Підготовка ємностей

Посуд для приготування варення вибирають з низькими краями, щоб зайва волога швидше випаровувалась із сиропу, а ласощі набували густу консистенцію.

Найкраще підходять великі миски, сотейники та тазики з міді або нержавіючої сталі. Також часто використовують емальований посуд або ємності з тефлоновим покриттям.

Алюмінієві каструлі та миски, при зіткненні з фруктами та ягодами, запускають швидкий процес окислення плодів, що в результаті відбивається на смаку та якості варення.

Як приготувати варення з фейхоа

Існує безліч рецептів варення зі свіжих фейхоа. А ось який з них сподобається, вибирати доведеться господині.

Класичний рецепт

Для початку, розглянемо найпростіший, класичний спосіб приготування смачного та корисного варення з фейхоа.

Потрібно:

1. Якісні фейхоа, в кількості 3 кілограми.
2. Питна вода - 1,5 склянки.
3. Цукровий пісок - 2 кілограми.

Ягоди очищають від шкірки і нарізають дрібними часточками. Підготовлені плоди укладають у ємність для варіння, висипають пісок та заливають водою. У такому вигляді вони повинні наполягати 4-5 годин. Після відведеного часу ємність з фейхоа ставлять на вогонь, доводять до кипіння і варять на повільному вогні 25-30 хвилин.

Після готовності, варення розкладають у стерилізовані ємності, закривають та відправляють на зберігання.

Через м'ясорубку

Для приготування гарного, смарагдового варення, знадобиться:

1. Стиглі фейхоа 1-2 кілограми.
2. Цукровий пісок розраховують, виходячи з кількості плодів, в однаковій пропорції.
3. Питна вода також розраховується виходячи з кількості інших продуктів. На 1 кілограм ягід, знадобиться половина склянки рідини.

Підготовлені плоди прокручують через м'ясорубку, і залишають до готовності сиропу.

У посуд для варіння наливають воду і висипають цукровий пісок. Як тільки сироп стане прозорим, в нього виливають прокручену масу, доводять до кипіння і проварюють протягом 7-10 хвилин.

Готовий продукт розкладають у підготовлені ємності та прибирають у темне, прохолодне місце.

У блендері

Для приготування варення за допомогою блендера, потрібно таку ж кількість продуктів, що й у попередньому рецепті. Тільки плоди замість м'ясорубки подрібнюються блендером.

Варіант без варіння

З фейхоа виходить смачний, вітамінний десерт, який не піддається тепловій обробці, тому містить ще більше вітамінів.

Потрібно:

1. Свіжі плоди, в кількості 1-2 кілограми.
2. Цукор для таких ласощів розраховують виходячи з кількості ягід. На 1 кілограм плодів, необхідно таку ж кількість цукру.
3. Для смаку та аромату, у варення можна додати подрібнений фундук або волоський горіх.

Підготовлені завчасно та очищені фейхоа подрібнюють через м'ясорубку або блендером. У масу додають цукровий пісок та горіх, змішують або збивають міксером. Готовий продукт розкладають у стерильний посуд та закривають.

З цукром

Рецепт, який здатний подужати господині-початківці, дуже простий. Для цього ягоди промивають, очищають від шкірки та нарізають на дрібні часточки. На 1 кілограм плодів, знадобиться така ж кількість цукру і півсклянки питної води.

Спочатку необхідно зварити сироп. Як тільки рідина стане прозорою, сироп викладають ягоди, доводять до кипіння і проварюють 20-30 хвилин. Готові ласощі розкладають у підготовлені ємності.

Рецепт «П'ятихвилинка»

Для приготування «П'ятихвилинки» з фейхоа, потрібно:

1. Свіжі, промиті ягоди, в кількості 1 кілограма.
2. Цукровий пісок розраховують виходячи зі смакових якостей плодів. Для солодких ягід, достатньо 70-800 грамів цукрового піску, а якщо фейхоа з кислинкою, то кількість цукру, збільшують до 1 кілограма.
3. Питна вода - 100 мілілітрів.

Перед початком варіння, ягоди подрібнюють у м'ясорубці. У зварений сироп додають ягідну масу і проварюють 5-7 хвилин. Готовий продукт розкладають за стерилізованими ємностями.

З лимоном

Незвичайний смак та аромат варення з фейхоа додасть лимон. Для приготування ласощів знадобиться:

1. Свіжі ягоди, в кількості 1 кілограма.
2. Цукровий пісок необхідний у тій же кількості.
3. Лимон - 1 великий.
4. Питна вода - 200 мілілітрів.

Лимон очистити від цедри і віджати сік. Цедру та ягоди порізати на дрібні шматочки. Зварити сироп із цукру та води. Як тільки сироп закипить, додати|добавляти| в нього лимонний сік і цедру, проварити 5-7 хвилин|мінути|. Місткість з приготовленою сумішшю зняти з плити і додати в неї ягоди, ретельно перемішати і остудити. Як тільки маса охолола, ємність знову поставити на плиту і довести до кипіння, після чого варити 5-10 хвилин.

Готові ласощі розлити в ємності для зберігання.

З волоським горіхом та апельсином

Для приготування таких солодких ласощів потрібно:

1. Очищені від шкірки фейхоа, в кількості 1 кілограма.
2. Апельсинова цедра - 1 склянка.
3. Цілісний апельсин - 1 штука.
4. Цукровий пісок - 600-700 г.
5. Вода питна - 400 мілілітрів.
6. Смажений горіх - 1 склянка.
7. Лімонна кислота - 1 чайна ложка.

Ягоди викладають у широку ємність і засипають цукровим піском.

Цедру ріжуть на дрібну соломку.

У воду викладають цедру та горіхи, заливають водою та вичавленим апельсиновим соком, всипають лимонну кислоту та викладають ягоди з цукром.

Варіння доводять до кипіння, і при постійному помішуванні варять до густоти.

Факт! У плодах фейхоа міститься велика кількість йоду, тому ягоди швидко темніють. Сік лимона або лимонна кислота, повертає варенню гарний смарагдовий колір.

З медом

Свіжі ягоди ретельно миють і подрібнюють у м'ясорубці. У ягідну масу додають за смаком мед, добре перемішують, і розкладають у підготовлені ємності.

З пектином

Для надання густої консистенції, у варення з фейхоа додають порошковий пектин.

Пектин змішують з цукром і додають у ємність з ягодами та водою. Варення доводять до кипіння та варять 30-49 хвилин. Готовий продукт розкладають у ємності для зберігання.

З апельсиновими кірками та горіхами

Також, для насиченого смаку та аромату, в класичний рецепт варення з фейхоа можна додати апельсинові кірки та горіхи.

З грушею

Для різноманітності зимових заготовок, рекомендовано зварити варення з ягід фейхоа з додаванням груші.

На 1 кілограм ягід знадобляться:

• 2-3 великі груші;
• 100 мілілітрів води;
• 1 кілограм цукрового піску.

Ягоди та фрукти ріжуть на часточки, складають у ємність для варіння та заливають водою. Як тільки варення закипить, додають цукор, перемішують та проварюють 30-40 хвилин. Готові ласощі викладають у банки.

Рада! Для надання пікантного смаку замість води в таке варення можна додати сухе вино.

З хурмою

Для незвичайного варення знадобиться:

1. Великі плоди хурми, в кількості 3-5 штук.
2. Свіжі, очищені фейхоа - 500 г.
3. Цукровий пісок - 500-600 г.

Фрукти та ягоди ріжуть на дрібні шматочки і засипають цукром. Через 2-3 години ємність ставлять на плиту і варять 40-50 хвилин. Після готовності варення викладають у банки або інші ємності.

Варіння з фейхоа у свіжому вигляді

Для приготування свіжого варення потрібно однакову кількість ягід та фруктів. Плоди очищають від шкірки та подрібнюють міксером. У фруктову масу всипають цукор і швидко змішують або збивають міксером. Готовий продукт викладають у банки і відправляють на зберігання холодильник.

Подальше зберігання

Варіння, що пройшло теплову обробку та загорнуте в стерилізовані банки, зберігається в темному, прохолодному місці до 2 років. А от ласощі, приготовані зі свіжих ягід без варіння, необхідно зберігати тільки в холодильнику не більше 2-3 місяців.

Рекомендуємо