Як сушити чорнослив у домашніх умовах: у сушарці, духовці, на сонці, зберігання

Існує кілька способів, як швидко та просто сушити чорнослив у домашніх умовах. Щоб зберегти смак і всю користь продукту, потрібно дотримуватись певних правил. Попередньо слід вибрати якісні плоди. Підготовчий етап передбачає виконання низки послідовних процесів. Якщо створити умови, сушені фрукти зберігаються тривалий час.

Особливості сушіння слив на зиму

Сушені фрукти містять майже такий самий склад корисних компонентів, що й свіжі ягоди. Головне, провести процедуру, дотримуючись всіх правил і рекомендацій:

• обов'язково перебирають всю зібрану або куплену сливу;
• вибирають відповідний спосіб сушіння;
• виконують усі кроки, вказані в інструкції;
• готові сухофрукти зберігають за певних умов.

Чорнослив корисний для здоров'я людини. Продукт покращує роботу травного тракту, серцевої системи. Достатньо з'їдати щодня по 5-6 штучок.

Вибір та підготовка злив на зиму

Для сушіння придатні повністю дозрілі великі та щільні плоди з м'ясистою м'якоттю. На поверхні ягід не повинно бути вм'ятин, плям та інших ознак пошкодження:

1. Відібрані плоди слід промити у прохолодній воді, потім видаляють плодоніжки та сушать, розклавши на паперовому рушнику.
2. Плоди розрізають на дві частини та прибирають кісточку. Допустимо сушити плоди і з кісточкою всередині, але тоді процес буде тривалим і трудомістким.
3. Щоб видалити з поверхні злив восковий шар, проводять бланшування. У літрі окропу розчиняють харчову соду і отриманий розчин занурюють фрукти на 24 секунди. Бланшувати потрібно саме цілі плоди. Під час процедури з'являються тріщини, через які виходить зайва рідина.
4. Знову промивають плоди під холодною проточною водою і сушать паперовими рушниками.

Способи сушіння сливи

Щоб правильно висушити зливу, потрібно виконувати всі поради та рекомендації, які прописані у вибраному варіанті сушіння.

На сонці

Найпростішим способом висушити сливу вважається на вулиці, під прямим сонячним промінням. Ягоди обов'язково потрібно розрізати навпіл, тому що в цілому виді підсушити плоди не вийде:

• Розрізані навпіл фрукти розміщують одним шаром на сушарці, решітці або картонному листі і залишають під прямим сонячним промінням.
• Ввечері продукт заносять додому, перевертають і вранці виносять надвір знову. У дощову погоду також заносять продукт під навіс.
• Дії повторюють протягом 5 днів. Періодично часточки перевертають різними сторонами.
• Потім чорнослив продовжують сушити протягом 4 днів у тіні.

У духовці

Посушити сливу легко в духовці. Процес роботи виглядає так:

• деко застилають пекарським папером;
• укладають сливу одним шаром;
• спочатку лист з ягодами поміщають у духовку, розігріту до +55 градусів на 5,5 години;
• потім слід прогріти духовку до +75 градусів і залишити продукт на 6,5 години;
• при температурі +82 градуси чорнослив залишають до повної готовності.

Після кожного етапу знаходження в духовці часточки сливи перевертають і залишають остигати, тільки після цього поміщають у духовку з ще більшою температурою.

В електросушарці

Засушити сливу допоможе електросушарка:

• На піддони приладу в один шар викладають сливові часточки.
• Спершу потрібно сушити продукт при температурі +52 градуси протягом 4,5 години.
• Дільки перевертають і продовжують сушити 4,5 години при температурі +61 градус.
• Знову перемішують шматочки і сушать при температурі +78 градусів 5,5 години.

У мікрохвильовій печі

Для сушіння в мікрохвильовій печі годяться тільки щільні плоди:

• На плоску ємність укладають паперовий рушник.
• Викладають одним шаром підготовлену сливу.
• Зверху фруктову нарізку прикривають ще одним шаром паперової серветки.
• Включають мікрохвильову піч на 3 хвилини при середній потужності.
• Через 3 хвилини серветку прибирають і ще раз включають мікрохвильову піч на 3 хвилини.
• На останньому етапі потрібно включити прилад на 1 хвилину, встановивши повну потужність.

В аерогрилі

Солодкий та смачний чорнослив вдасться заготовити за допомогою аерогрилю:

• Починають сушити зливу при температурі +62 градуси протягом 43 хвилин. Потім залишають продукт остигати.
• Перший етап потрібно повторити ще двічі.
• Потім залишають продукт на 12 годин. Знову сушать сливу в аерогрилі по 42 хвилини з інтервалом за одну годину. Процедуру повторюють три рази.
• Чорнослив розкладають на паперовій серветці і залишають на стуки.

Як визначити, чи готові сухофрукти

Ознаки готовності продукту:

• повністю висохлий чорнослив стає твердим і пружним;
• сухофрукти не повинні прилипати до рук і розпадатися при натисканні;
• з м'якоті не повинен витікати сік.

Зберігання чорносливу

Зберігати чорнослив краще на полиці дверцят холодильника при температурі +4 градуса.

В якості ємності вибирають скляні банки, пластикові контейнери, поліетиленові пакети, мішечки з тканини.

Рекомендуємо