Варіння з ківі та банана: смачний рецепт приготування на зиму, умови зберігання

Як правило, зимові заготівлі варять із сезонних ягід та фруктів або тих плодів, які ростуть на дачній ділянці. Однак для приготування зимового частування можна використовувати й інші продукти, які можна купити будь-якої пори року. Рецепт екзотичного варення з ківі та банана дозволить заготовити на зиму не тільки надзвичайно корисний, а й незвичайний за смаком та ароматом сонячний продукт.

Загальна інформація

Яскраву заготівлю з банана та ківі називають смарагдовою, через насичений колір та незвичайний смак. Банани чудово поєднуються з низькокалорійним ківі, роблять варення густішим і ситним.

Час термічної обробки впливає на консистенцію та структуру заготівлі. При тривалому варінні варення вийде без окремих шматочків інгредієнтів. Під час приготування можна включати різні добавки та прянощі, пробуючи нові смакові поєднання.

Заготовка виходить ніжною та в'язкою, а тому відмінно підходить для приготування бутербродів або як начинка для домашньої випічки.

Інгредієнти для варення з ківі та бананів на зиму

Рецепт смарагдового зимового десерту для півлітрової ємності включає п'ять штук ківі та один банан великого розміру. Кількість цукрового піску береться, виходячи з особистих переваг, але для в міру солодкої заготівлі потрібно 200 грамів цукру.

Для того, щоб екзотичні ласощі придбали желеподібну консистенцію, знадобиться додавання загусника - достатньо буде однієї десертної ложки желатину. За бажанням до заготівлі додається свіжий сік одного лимона.

Специфіка вибору продуктів

При покупці ківі для приготування солодкого частування слід вибирати тільки дозрілі, м'які, але пружні фрукти. Занадто м'які плоди будуть занадто нудотними на смак, що може позначитися на смакових якостях варення. При виборі бананів рекомендується віддавати перевагу дозрілим плодам, без пошкоджень, вм'ятин і ознак псування. Не слід також відбирати фрукти із зеленою шкіркою, оскільки вони можуть надати варенню кислого присмаку.

Правила підготовки тари

Ємності для консервації готуються для того, щоб попередити утворення плісняви та псування заготівлі. Попередньо баночки потрібно ретельно вимити содовим розчином та просушити. Далі ємності поміщають у розпечену духовку або розжарюють у мікрохвильовій печі.

Також банки можна простерилізувати на водяній бані. Подальша пастеризація полягає в кип'ятінні наповнених тар у каструлі з окропом .

Інструкція з приготування

Перш за все готують інгредієнти: очищені від шкірки ківі та банан нарізати кубиками і помістити в глибоку миску. Далі за допомогою вилки, блендера або товкача потрібно розім'яти плоди, але не старатися.

Розвести желатин з теплою водою, як зазначено в інструкції, і додати його в миску. Потім ввести цукровий пісок. Ретельно змішати, поставити на плиту та закип'ятити. Томити десять хвилин, іноді заважати дерев'яною ложкою. Відставити заготівлю на годину, знову закип'ятити та проварити шість хвилин. Після цього закатати частування в ємності, дати охолонути і сховати на зберігання.

Як правильно зберігати варення?

Готовий продукт, розфасований по стерильним ємностям та закатаний металевими кришками, необхідно зберігати в затемненому та прохолодному місці. Для цієї мети оптимальним варіантом стане льох, підвал або холодна комора.

Якщо баночок вийшло небагато, їх можна тримати в холодильнику. Термін придатності варення – два роки. Частування, закатане капроновою кришкою, вимагає зберігання виключно в холодильнику. Термін придатності таких ласощів становить півроку.

Рекомендуємо