Джем з груш: прості рецепти приготування на зиму з фото та відео

Для приготування джему з груш можна скористатися різними рецептами. Але необхідно знати особливості готування та вибору фруктів для конфітюру.

Особливості приготування грушевого конфітюру

У процесі приготування конфітюру з груш необхідно враховувати наступні особливості:

• Більшість сортів груш - дуже соковиті. Тому в процесі варіння вони будуть давати велику кількість соку. Для густої консистенції таке варення доведеться варити 1,5-2 години.
• Плоди з ніжною пухкою м'якоттю краще використовувати для приготування джему однорідної консистенції - для цього їх необхідно перетерти.
• Тверді фрукти краще різати на шматочки - вони не розварюються, до кінця варіння стають прозорими, і десерт виглядає дуже апетитно.
• Грушу не рекомендується поєднувати з малиною та полуницею. Ці плоди мають більш виражений аромат, тому смак буде притуплений. Навпаки, для підкреслення її смаку, можна додавати у варення цитрусові, сливи, яблука та смородину.

Готове варення виходить дуже ніжним та соковитим. Його можна використовувати для приготування випічки або мазати на хліб до чаю.

Вибір та підготовка груш

Для приготування джему можна використовувати плоди будь-якого сорту. Від цього залежатиме консистенція та зовнішній вигляд страви.

Фрукти необхідно добре вимити, видалити гниль, очистити від насіння.

Кожуру рекомендується очистити, якщо джем готуватиметься зі шматочків фруктів. А якщо фрукт подрібнюватимуться м'ясорубкою, шкірка не завадить.

Способи приготування джему з груш

Заготовки на зиму можна робити різними способами. Можна використовувати лише груші або додавати цитрусові, сливи, корицю для посилення смаку.

Простий рецепт на зиму

Щоб зварити джем на зиму, необхідно:

• 1 кілограм груш;
• 800 г цукрового піску;
• 250 мл свіжого яблучного соку.

Соковиті плоди нарізати часточками і перетерти з цукром. Залишити у холодильнику на добу, щоб фрукти пустили сік. Яблучний сік влити груші. Варити на повільному вогні до зменшення об'єму рідини у 2 рази – на це потрібно близько години. Після цього закатати в пастеризовані банки.

«П'ятихвилинка»

Потрібно:

• 400 г плодів;
• 100 мл води;
• 400 г цукру.

Основний продукт нарізати великими кубиками та скласти в каструлю. Налити воду, закип'ятити та варити пару хвилин. Фрукти дістати, а в рідину, що залишилася, додати цукор. Томити на повільному вогні 5 хвилин. Потім повернути плоди цукровий сироп і проварити ще кілька хвилин. Залити варення в суху банку і закрити щільною кришкою або закатати.

У мультиварці

Щоб зробити джем у мультиварці, необхідно використовувати тверді сорти.

Використовуємо:

• груші - 1 кг;
• окріп - 100 мл;
• цукор - 1 кг.

Фрукти подрібнити кубиками, помістити в чашу, влити кип'ячену воду, всипати цукровий пісок і все ретельно перемішати до його розчинення.Вибрати режим «Гушіння» і готувати страву протягом 2 годин, час від часу помішуючи. Потім розлити по пастеризованих банках і закатати.

У хлібопічці

Приготувати грушеве варення можна і в хлібопічці.

Потрібно:

• 1 кг плодів;
• 500 г цукру.

Фрукти нарізати часточками і скласти в контейнер хлібопічки, всипати весь цукор. Вибрати програму "Джем", яка триває близько 80 хвилин. Помішувати необов'язково. Через вищезгаданий час страва буде готова, часточки повинні залишитися цілими.

З желатином

Для приготування грушевого конфітюру знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг груш;
• 2 ст. л. соку лимона;
• 1 лимон;
• 1 кг цукру;
• 650 мл води;
• напівпакетика желатину.

У 50 мл кип'яченої води додати желатин і залишити до розбухання. Груші нарізати часточками, залити 400 мл води та лимонний сік. Окремо закип'ятити 200 мл води, всипати цукор, а після його розчинення додати груші разом із рідиною. Варити до тих пір, поки суміш не набуде червоного відтінку. Нарізати лимон дрібними шматочками, додати в кипляче варення, проварити кілька хвилин, зняти з вогню. Ввести в суміш желатин, що розчинився.

Розподілити по гарячих банках або їсти відразу після охолодження.

З желфіксом

Для приготування конфітюру необхідно взяти:

• 1 кг стиглих плодів;
• 500 г цукру;
• пакетик желфікса.

З груші зробити пюре за допомогою м'ясорубки або блендера. Помістити в каструлю з товстим дном та відправити на вогонь. Желфікс змішати з|із| 2 ст. л. цукрового піску і всипати у грушеве пюре. Після закипання суміш додати цукровий пісок, що залишився. Варити 30 хвилин, після чого розлити по банках.

З корицею

1 кг груш нарізати кубиками або часточками, додати 1 ч. л. цедри та сік половинки лимона, розмішати. 500 г цукру розтопити, всипати пакетик ваніліну та 0,5 ч. л. кориці. Груші змішати з|із| сиропом, відправити на вогонь і проварити 5 хвилин|мінути|. Залишити на годину, а потім знову проварити 5 хвилин|мінути|. Повторити таку маніпуляцію ще тричі. Розлити банки і закрити кришками.

З лимоном

Щоб приготувати варення, потрібно:

• 2 кг груш;
• 1 кг цукру;
• 1 лимон, цедра.

Фрукти очистити від шкірки і нарізати великими кубиками. Пересипати цукровим піском, додати цедру та дрібно нарізаний лимон. Залишити на кілька годин, щоби груші пустили сік. Потім відправити на повільний вогонь і варити 1-2 години до отримання бажаної консистенції.

З апельсином

Груші м'яких сортів (1 кг) нарізати тонкими часточками. З одного апельсина видалити цедру і нарізати смужками, а з фрукта віджати сік. Скласти в каструлю підготовлені інгредієнти, всипати 500 г цукрового піску. Проварити на середньому вогні 15 хвилин після закипання, а потім розлити по пастеризованих банках.

Зі сливою

500 г груш дрібно нарізати, таку ж кількість слив очистити від кісточок і подрібнити. Фрукти з'єднати, додати 50 мл води та відправити на повільний вогонь. Довести до кипіння та проварити 5 хвилин. Всипати 1 кг цукру, довести до бурхливого кипіння, варити годину.

Періодично варення необхідно помішувати і прибирати піну.

Як зберігати джем

Перекручене варення можна зберігати в банках 3-4 роки. Джем із кубиків слід тримати менше – 2-3 роки. Для зберігання підходить темне прохолодне приміщення.

Якщо десерт готувався для швидкого з'їдання, його можна тримати у холодильнику до двох тижнів. Якщо на поверхні джему з'явиться пліснява або плівка, його потрібно буде викинути.

Рекомендуємо