Банановий джем: ТОП 5 смачних рецептів на зиму в домашніх умовах

Традиційно конфітури готують з яблук, слив або полуниці, проте ароматна та ніжна консистенція бананового джему припаде до смаку кожній ласуні. Ці фрукти відрізняються багатим вмістом цінних елементів, а також щільною текстурою, яка добре підходить для таких заготовок. Солодке частування підійде як для приготування бутербродів, так і як начинка для випічки.

Особливості приготування конфітюру з бананів на зиму

Хоч банани і так солодкі, додавати цукровий пісок потрібно для кращого зберігання. Щоб усунути нудотність, до заготівлі додають цитрусові. Як правило, для цього використовують не м'якоть плодів, а тільки їх сік.

Готувати солодке частування потрібно в сотейнику, мисці або залізному тазу.

Специфіка вибору продуктів

Для заготівлі використовуються фрукти будь-якого ступеня зрілості, проте не рекомендується брати переспілі плоди, оскільки джем вийде темним і несмачним. Банани для приготування джему рекомендується брати із запасом, адже при очищенні від шкірки вони на 30% зменшуються в розмірах.

Як підготувати ємності до початку процесу?

Скляні тари перед консервацією потрібно вимити рідиною з додаванням соди. Після цього їх потрібно ретельно просушити та простерилізувати будь-яким зручним способом: помістити в розпечену духовку, водяну баню або мікрохвильову піч. Після наповнені бутлі поміщають у каструлю з окропом і пастеризують.

Як приготувати банановий джем?

Пригощання з бананів готується різними способами, проте найкраще цей фрукт поєднується з цитрусовими.

Простий рецепт

Це класичний спосіб приготування солодкого бананового десерту. Лимонну кислоту додають за бажанням - вона покликана знизити насолоду фруктів і цукру, що додається. На 200 мілілітрів ємності знадобиться:

банани - 4 штуки;
цукровий пісок - 100 грамів;
лимонна кислота - 3 щіпки;
води - 50 мілілітрів.

Нарізані кружальцями банани помістити в сотейник, присипати цукром, лимонною кислотою та влити воду. Закип'ятити суміш і томити 15 хвилин, іноді помішувати. Занурювальним блендером подрібнити продукт і знову закип'ятити. Закатати в банки.

З апельсиновим соком

Цитрусовий сік зробить заготівлю менш солодкою та надасть додаткового аромату. Для півлітрової ємності знадобиться:

банани - 600 грамів;
апельсини - 300 грамів;
цукор - 250 грамів.

Віджати сік цитрусових, нарізати банани та розім'яти виделкою. Все змішати, всипати цукор та залишити на годину. Закип'ятити масу і томити 15 хвилин|мінути|. Постійно помішувати суміш. Розкласти готовий джем по банкам.

C апельсинами та лимонами

Цитрусові збагатять і так корисне частування додатковими вітамінами, які так потрібні взимку. На один літр солодкого частування знадобиться:

банани - 500 грамів;
апельсин - 800 грамів;
лимон - 2 штуки;
цукровий пісок - 300 грамів.

Подрібнити лимонні та апельсинові часточки без плівки та кісточок у блендері або кухонному комбайні. Банан розім'яти та змішати з м'якоттю інших фруктів.Всипати цукор та закип'ятити суміш. Проварити 40 хвилин|мінути|, постійно знімаючи піну і помішуючи фруктову суміш. Залишається додати подрібнену цедру та розкласти по ємностях.

C лимоном і корицею

Кориця внесе в бананову заготівлю нові нотки та надасть частування дивовижний аромат. Що потрібно:

фрукти - 1 кілограм;
кориця - паличка;
лимон - одна штука;
цукор - 400 грамів;
вода - 150 мілілітрів;
лікер - 30 мілілітрів.

Розчинити у гарячій воді цукровий пісок. В отриманий солодкий сироп ввести лимонний сік, додати лимонну цедру та паличку кориці.

Проварити суміш п'ять хвилин. Нарізаний кружальцями банан помістити в сироп і проварити 20 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи піну.

Дістати із заготівлі корицю та цедру лимона, а все інше подрібнити занурювальним блендером. Повернути корицю та цедру і знову проварити 15 хвилин. Викинути корицю, додати лікер та перемішати. Розкласти солодке частування по ємностях.

Рецепт для мультиварки

Для тих, хто цінує зручність і цінує особистий вільний час, підійде рецепт приготування джему в мультиварці. Що взяти:

плоди - 4 кілограми;
цукровий пісок - 800 грамів;
вода - 2 склянки;
лимонна кислота - чайна ложка.

У чашу мультиварки залити воду, всипати цукор, лимонну кислоту та активувати режим «Гасіння». У готовий сироп додати|добавляти| перетерті банани, ретельно перемішати, закрити кришку і встановити режим «Плов». Іноді слід помішувати масу.Густий десерт помістити в стерильні ємності і закатати.

Як правильно зберігається джем

Джем з бананів у стерильних ємностях закочується металевими кришками і відправляється на зберігання в прохолодне, сухе та провітрюване місце. Для цієї мети відмінно підійде льох, підвал, прохолодна комора або холодильник. Заготівля зберігається цілий рік.