Як дозріти авокадо в домашніх умовах: що потрібно зробити, щоб довести до стиглості

Смачний та здоровий продукт, який рекомендується включати регулярно до свого раціону, - авокадо. У зрілого плоду ніжна, масляниста текстура з м'яким, трохи специфічним присмаком. Найчастіше в магазинах продають недозрілі екземпляри. Тому необхідно знати, як правильно прискорити дозрівання авокадо, щоб швидше насолодитися його неперевершеним смаком.

Як розпізнати стиглий та незрілий фрукт

Визначити зрілість плоду в магазині не складе труднощів, якщо знати всі відмінні риси. Але при покупці недозрілого екземпляра засмучуватися не варто. Цей фрукт добре дозріває в домашніх умовах.

Колір шкірки

Шкіра та відтінок різних сортів може відрізнятися. В одних авокадо поверхня гладка, в інших - з пухирцями або зморшкувата. Ступінь зрілості визначається кольором шкірки:

• світло-зелений відтінок говорить про те, що плід не дозрів;
• помірно зеленого кольору - практично готовий до вживання, він самостійно дозріє через добу;
• з зеленим темним кольором плід готовий до вживання;
• сильно темний відтінок, практично чорний - авокадо зіпсований.

Твердість плоду

Якщо за забарвленням шкірки не вдається визначити ступінь зрілості, то зрозуміти можна за твердістю плодів.

• Жорсткий, твердий плід, який не продавлюється, ще не дозрів. Йому знадобиться полежати ще близько тижня.
• Злегка м'який при натисканні, авокадо дозріє через пару днів.
• Фрукт дозрів, якщо при слабкому натисканні відчувається м'якість, і плід продавлюється.
• Перезрілі - надто м'які і можуть мати вм'ятини.

В залежності від сорту колір може бути практично будь-якого відтінку. Бувають повністю чорні плоди, які відносяться до найсмачніших, у такому сорті зрілість визначається лише за твердістю.

Стан кісточки та плодоніжки

Перевірити стиглість фрукта можна, оглянувши живець. За наявності хвостика необхідно його відірвати. Якщо живець забарвлений у світлий коричневий колір, значить плід дозрів. Чорний колір - ознака перестиглого фрукта, який не рекомендується вживати.

У зрілих екземплярів кісточка легко відокремлюється від м'якоті, у недозрілих кісточка кріпиться щільно і її доведеться вирізати.

Спосіб прискорення дозрівання в домашніх умовах

Якщо придбано авокадо незрілим, що робити з ним, мало хто знає. Часто, спробувавши такий плід, відпадає бажання його вживати надалі. Соковитий, м'який фрукт, що добре дозрів, порадує приємним смаком і насиченим ароматом. Тому необхідно розібратися, що потрібно робити, щоб поласувати зрілим авокадо якнайшвидше.

Прогрівання в духовці

Якщо слідувати простим рекомендаціям, процес дозрівання піде швидше. Необхідно:

1. Промиті фрукти обмотати фольгою.
2. Прогріти духову піч. Знадобиться 200 °С.
3. Помістити заготовки на лист і відправити в духовку. Потримати 10 хвилин.

Швидкісне в мікрохвильовій печі

Цей спосіб підходить, коли авокадо необхідно терміново додати до страви:

1. Очистити фрукт. Нарізати кубиками.
2. Викласти в жароміцну ємність і відправити у НВЧ-піч.
3. На максимальному режимі прогрівати півхвилини.

Недоліки цього способу:

• втрачається колір;
• аромат стає менш насиченим;
• виділяється багато соку.

У паперовому пакеті

Газ, що сприяє дозріванню фрукта, - етилен. Пакет – проста пастка, здатна його утримати. Використовувати можна будь-який магазин або з «Макдональдса». Важливі правила:

1. У пакет разом з авокадо помістити томат, яблуко або банан. Останній підходить найкраще. Фрукти у великій кількості виділяють етилен. Велика кількість газу допомагає швидше дозрівати. Пакет закрити.
2. Зберігати у кімнаті. У холодильник прибирати не можна. Пряме сонячне проміння потрапляти на пакет не повинно. Ідеальна температура +18… +24 °С.
3. Періодично перевіряти вміст. За наявності у пакеті інших фруктів авокадо досягне технічної зрілості через 3 дні. Перевіряти краще на дотик. Якщо авокадо в пакет помістили без інших фруктів, то дозріє не раніше ніж через 5 днів.

З використанням газети

Щоб швидше дозріло авокадо, можна скористатися найстарішим способом - газетою. Як використовувати:

1. Завернути недозрілі екземпляри в газетний лист і помістити в тепле місце.
2. Допомогти дозріванню може гаряча, але відключена духова шафа, в яку поміщають фрукти і залишають на 2 дні.

Зробити алігаторову грушу стиглої у фользі

Якщо фрукт необхідно використовувати безпосередньо в день покупки, то допоможе перевірений метод – за допомогою фольги:

1. Загорнути у два шари фольги фрукт.
2. Відправити до гарячої духової шафи (210 °С).
3. Витримати 10 хвилин.

Слід зазначити, що цей спосіб трохи змінює смакові якості авокадо.

За допомогою окропу

Швидко довести до готовності допоможе окріп:

1. Очистити шкірку. Вирізати кісточку. Нарізати смужками.
2. Помістити в сито і опустити в окріп. Витримати 2 хвилини.

Спосіб дуже простий. Після охолодження одразу підходить для додавання до салатів.

Спосіб швидко розм'якшити плід

Зазвичай авокадо дозріває кілька днів. Якщо фрукти терміново необхідні для салату, можна скористатися мікрохвильовою піччю.

Зробити м'якими авокадо вийде всього за кілька хвилин:

1. Вилкою проткнути фрукт з усіх боків. Помістити на тарілку. Вкрити пластиковою кришкою. Це обов'язкова умова, оскільки без укриття плід може вибухнути.
2. Виставити максимальний режим та час 30 секунд.
3. Якщо за цей час не вдалося пом'якшити авокадо, то прогріти ще 30 секунд.

Остудити і використовувати як завжди.

Як прискорити дозрівання вже розрізаних плодів

Якщо розрізаний плід виявився недозрілим, необхідно швидко вживати заходів. Інакше м'якоть потемніє і набуде коричневого відтінку:

1. Збризкати зріз лимонним соком. Це допоможе зберегти природний колір м'якоті.
2. З'єднати частини. Кісточку видаляти не можна. Загорнути в харчову плівку.
3. Відправити в холодильне відділення і тримати, поки плід не дозріє.

Допомогти дозріти авокадо можна будь-яким запропонованим способом. Важливо враховувати, що будь-яка теплова обробка змінює смакові якості.

Рекомендуємо