Кетчуп з яблуками в домашніх умовах на зиму: рецепти з фото покроково пальчики оближеш

Якщо ви гарна господиня, то, звичайно, не пошкодуєте свого часу і приготуєте домашній кетчуп з яблуками на зиму. Він має приємний солодко-кислий смак. Варто відзначити, що в ньому немає шкідливих речовин, тому що ви використовуватимете лише натуральні інгредієнти. Домашній кетчуп з блоками сподобається всім. Спробувавши його один раз, ви ніколи не забудете про цей приємний смак. Його можна готувати і в холодну зимову пору, а замість томатів використовувати їхній сік. Розглянемо деякі рецепти з фото.

Готуємо домашній кетчуп

Тепер давайте докладно розглянемо, як приготувати цей чудовий кетчуп на зиму з яблук.

Необхідне:

• трохи помідор - три кіло.
• Пол кіло яблук.
• Трохи ріпчастої цибулі, приблизно 250 грам.
• П'ятдесят грам оцту з яблук.
• Півтори ст. л. солі.
• Півтори склянки звичайного цукру.
• 1/3 чайної ложки чорного, а головне меленого перцю.
• Стручок червоного гострого перцю.

Як приготувати покроково:

1. Вимийте томати, а також яблука та обов'язково почистіть цибулю. Врахуйте, що, використовуючи солодкі яблука, на смак кетчуп з помідорів буде схожий на Краснодарський соус, а якщо кислі, то на Heinz. Щоб отримати «Балтимор Адмірал», достатньо кинути трохи часнику.
2. Нашинкуйте шматочками якнайбільше яблучну м'якоть, помідори та цибулю. Потім все це потрібно скласти в каструлю.
3. Далі слід протушкувати овочі до тих пір, поки наша цибуля не стане трохи м'якшою. Не забувайте час від часу помішувати.
4. Після, використовуючи блендер, потрібно все це подрібнити і відправити назад у каструлю.
5. Потім потрібно в отриману масу кинути перець чорний і червоний, сіль, а також цукор. Після поставити на слабкий вогонь і гасити, доки не загусне. Знову ж таки, не забувайте, що потрібно помішувати.
6. Коли до остаточної готовності залишиться приблизно хвилин 10-15 потрібно вийняти гострий перець і влити оцет яблучний.
7. Після цього, все це потрібно розкидати по тарах і закатати. Переверніть їх кришками донизу, накрийте ковдрою і дочекайтеся охолодження.

Рецепт класичний

У яблуках міститься дуже корисна в нашому випадку речовина – пектин. Воно є натуральним природним загусником, тому такий кетчуп з помідорів готують досить просто.

Необхідне:

• Чотири кіло помідор;
• Яблука та цибуля - по пів кіло.
• Трохи цукру - близько двохсот п'ятдесят грам.
• Трохи солі - сімдесят грам.
• По трохи кориці, а також меленого перцю червоного - буквально по половині чайної ложки.
• Кілька гвоздичок - близько чотирьох штук.
• Трохи шестивідсоткового оцту з яблук - двісті грам.

Починаємо приготування кетчупу з яблуками в домашніх умовах на зиму:

1. Для початку займемося підготовкою овочевих культур. Вимиємо наші свіжі томати та розділимо їх 4-6 частин. Цибулю слід добре очистити і розділити буквально на кілька частин (2). Щодо яблук, їх потрібно розділити ножем на кілька частин, десь на 4, і вирізати серцевину.Щоб збереглися вітаміни, можна не зрізати шкірку.
2. Все це потрібно перемолоти, використовуючи м'ясорубку.
3. Після цього скиньте все це в каструлю і проваріть на маленькому вогні приблизно дві години.
4. Щоб видалити шкірку від яблук та помідор, потрібно пропустити їх через сито.
5. Все це поставте на невеликий вогонь на плиту, додайте трохи солі, а також цукру та інших спецій, але не потрібно лити оцет.
6. Потім необхідно варити кетчуп близько півгодини, регулярно його помішуючи.
7. Коли до кінця готування залишиться приблизно п'ять хвилин, влийте трошки оцту.
8. Потім все це потрібно розкидати по заздалегідь підготовленим тарам зі скла.
9. Закатайте та перемістіть їх зберігатися в прохолодне місце - підвал або льох.

Якщо, томати можна замінити соком з них 2,5 літра. Тоді обов'язково потрібно класти корицю з гвоздикою в соус. Ці ключові інгредієнти зроблять із нього справжній кетчуп із помідорів.

Домашній кетчуп з помідорами та перцем

Що потрібно:

• П'ять кіло томатів.
• Чуток цибулі - пів кіло.
• Трохи перцю, обов'язково солодкого (болгарського) - триста грам.
• Дві штуки гострого, пекучого червоного перцю.
• Трохи дев'ятивідсоткового оцту - сто грам.
• Скло склянку.
• Трохи солі - дві столові ложки.

Приступаємо до приготування томатно-яблучного кетчупу:

1. Візьмемо томати і, звичайно, перець, промиємо їх якнайкраще. Цибулю з перцем потрібно очистити і позбавити перець від насіння.
2. Беремо невелику тару, миску, наприклад, і заповнюємо її холодною водою.
3. Далі в іншій каструлі потрібно закип'ятити воду, де необхідно буде бланшувати томати.
4. Коли вони дійдуть до того, що шкірка почне легко злазити, потрібно вийняти і кинути їх у вже підготовлену тару з холодною водою.
5. Далі доведеться зняти з томатів шкірку і розділити їх на чотири частини.
6. Потім перець ділимо на чотири частини, а нашу цибулю ділимо на вісім частин.
7. Тепер такі овочі, як перець чилі, томати і, звичайно, цибулю необхідно прогнати через прилад для подрібнення м'яса або блендер.
8. Отриману масу розмішайте і поставте її на вогонь, на плиту.
9. Тепер можна додати трохи солі, цукру і злегка варити на порівняно невеликому вогні (середньому) поки не стане з'являтися піна, яку потрібно знімати.
10. Варити близько тридцяти хвилин регулярно помішуючи.
11. Дивіться, щоб рідина була густою.
12. Через пів години влийте трохи оцту, добре розмішайте, і нехай вариться ще приблизно десять хвилин.
13. У заздалегідь простерилізовані банки потрібно розлити кетчуп з помідорів і закатати їх.
14. Переверніть їх кришками вниз і накрийте ковдрою доки не охолонуть.

Вийде чудовий кетчуп на зиму пальчики оближеш.

Кетчуп домашній з помідорами, яблуками та прянощами

Інгредієнти:

• Чотири кіло помідорів.
• Пол кіло яблук сорту «Антонівка».
• Трохи цибулі - 500 грам.
• Дев'ятивідсотковий оцет - приблизно двісті грам.
• Три гвоздики.
• Буквально 1⁄2 чайної ложки кориці.
• 1⁄2 чайної ложки меленого червоного перцю.
• Трохи солі - дві столові ложки.
• Чуток цукру - близько 200 грам.

Приготування:

1. Проваріть близько п'яти хвилин помідори в окропі. Видаліть з них шкірку і поріжте на невеликі частини.
2. Цибулю потрібно очистити. Потім видаліть шкірку з яблук, після чого виріжте серцевину і розріжте їх на чотири частини.
3. Використовуючи прилад для подрібнення м'яса або блендер, потрібно пропустити через них овочі.
4. Скиньте отримане у велику ємність, і нехай провариться на слабкому вогні приблизно близько двох - двох з половиною годин.
5. Іноді потрібно трохи помішувати масу і додавати корицю, перець, а також гвоздику.
6. Коли до готовності залишиться приблизно пів години, додайте вказану кількість оцту і обов'язково перемішайте.
7. Тепер, як завжди, потрібно розкидати кетчуп на зиму з помідорів по заздалегідь підготовленим банкам, закатати їх кришками і накрити теплим пледом, поки вони повністю не охолонуть.

Кетчуп домашній з яблуками та абрикосами

Необхідне:

• Два кіло томатів.
• Підлога кіло абрикосів.
• Трохи яблук - один кілограм, бажано вибирати з кислих сортів.
• Цибуля, приблизно пів кіло.
• Трохи оцту - дві склянки.
• Цукрова близько сімсот грамів.
• Дві ст. л. солі.
• Велика головка часнику.

Готуємо:

1. Помідори потрібно вимити, зняти з них шкірку і обдати окропом.
2. Вимийте яблука і виріжте серцевину, обов'язково обріжте коріння.
3. Тепер візьміть абрикоси, вимийте їх і видаліть із них кісточки.
4. Тепер потрібно добре очистити часник і пропустити його через прес.
5. Далі очистіть цибулю і наріжте невеликими шматочками.
6. Всі потрібні овочі та фрукти доведеться подрібнити, використовуючи блендер, або м'ясорубку, потім проварити дві години на маленькому вогні, обов'язково додаючи сіль, а також цукор.
7. Коли до готовності залишиться сорок хвилин, потрібно додати оцет і перемішати.
8. Потім, як завжди, розкидайте по банках і закатайте.

Рекомендуємо