Варіння з абрикосів з апельсином: простий рецепт на зиму з фото та відео

У літній період року практично кожен будинок наповнюється ароматами солодкого, приємного життя. Природа дарує різноманітну кількість корисних фруктів, з яких роблять чудові заготівлі варення на зиму. Ніжним, і в той же час трохи бадьорим вираженим смаком має варення з абрикосів з додаванням апельсина, завдяки якому присмак стає оригінальним, а вміст вітамінів збільшується в кілька разів.

Особливості приготування

Одна з основних переваг солодощі - це унікальний смак і багатий вміст вітамінів А, В, С, Н, Е, Р, що дуже корисно для людського організму.Також у досить великій кількості в абрикосах міститься яблучна, лимонна та винна кислоти. Є мікроелементи фосфору, калію та частинки йоду, які допомагають лікувати щитовидні захворювання. У свою чергу апельсин завдяки своїм вітамінам та мікроелементам підвищує апетит, зміцнює серцево-судинну систему та покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Щоб зберегти всі ці властивості в процесі приготування варення, необхідно чітко дотримуватися рецепту.

Підготовка абрикосів та апельсинів для варення

Слід пам'ятати, що неправильний вибір продуктів або недотримання процесу готування може призвести до втрати корисних властивостей ласощів, його смаку і навіть виду. , а й підбору всіх інгредієнтів для досягнення необхідного результату.

На просторах інтернету можна знайти просто неймовірну кількість різноманітних рецептів приготування абрикосового варення з апельсином.Всі вони відрізняються своїм смаком, продуктами (стиглість, твердість, з кісточкою або без), часом, а також способом приготування. Найбільш поширеними є лише два методи:

1. За допомогою варіння.
2. Без термічної обробки (перемолоти та заправити).

Кожен варіант по-своєму хороший, а найкращі рецепти кожного з них представлені нижче за текстом.

Спосіб приготування варення з апельсина та абрикосів

Простий рецепт на зиму

Для приготування цього бурштинового варення знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг стиглих, пружних абрикосів.
• 1 кг цукру.
• 1 склянка води.
• 1 апельсин.

Такий рецепт нескладний, для бажаного результату потрібно виконати такі дії:

1. Спочатку підготувати плоди абрикосів часточками, а саме, помити та відокремити від кісточок (останні не викидати).
2. Потім кісточки, які вийняли, постаратися розколоти і дістати їхню м'яку внутрішню частину. Вона буде використовуватися при готуванні та надасть десерту вираженого смаку.
3. Після цього цукор змішати з водою та соком апельсина.
4. Наступною дією потрібно скласти підготовлені плоди та кісточки у велику каструлю та залити їх сиропом.
5. Встановити заготівлю на вогонь і довести до кипіння, після чого сироп потрібно злити і дати абрикосам охолонути (це допоможе зберегти часточки цілими).
6. Процедуру вище повторити ще двічі, але тривалість останнього кипіння має тривати довше за попередні - 10-15 хвилин.
7. Після цього готову продукцію залити в стерилізований посуд та закатати. На цьому приготування десерту закінчено.
8. Апельсиново-абрикосове варення «П'ятихвилинка»

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг м'якоті абрикосів.
• Цукор - 1 кг.
• 350 мл води.
• Один апельсин середнього розміру.

Приготування згаданого частування розбите на 5 етапів:

• Для початку помиту і відокремлену від кісточок м'якоть плодів засипати цукром і на кілька годин залишити її в такому стані, час від часу струшуючи фрукти (не перемішувати).
• Потім потрібно зайнятися підготовкою апельсина. Для цього його досить ретельно вимити, порізати на частини, вибрати кісточки і інтенсивно збити його блендером або перекрутити на м'ясорубці (разом зі шкіркою).
• Коли абрикоси пустили сік і змішалися з цукром, додати до них підготовлену раніше апельсинову заготівлю.
• Потім все це можна залити водою, перемішати і поставити готувати на помірно великий вогонь. Довести до кипіння і вимкнути.
• Коли частування охололо, процедуру потрібно повторити. Після третього варіння насолоду поміщають у баночки і закривають прокип'яченими кришками.
• Варіння з абрикосу та апельсинів без кісточок

Цей варіант приготування дуже простий, тому що не містить жодних секретів. Всі дії такі самі, як і в першому рецепті вище за текстом. Єдина особливість у тому, що не знадобляться кісточки, тому що в цьому випадку насолода готується без них.

Варіння з абрикосів з апельсином та лимоном

Для приготування знадобиться:

• Абрикоси - 1 кг.
• Половина апельсина.
• Половинка лимона.
• Цукор - 800-1000 грам (за смаком).

Готується абрикосовий десерт так:

1. Абрикоси слід перебрати, залити холодною водою і дати настоятися деякий час.
2. Через пару годин воду потрібно злити, фрукти обсушити на рушник, розділити навпіл, відокремити від кісточок і часточки скласти в ємність для варіння.
3. Лимон з апельсином необхідно ошпарити в окропі, потім розрізати на кілька шматочків і витягнути кісточки.
4. Цитрусові подрібнити в м'ясорубці і додати їх до абрикосів.
5. Потім засипати цукор, акуратно все перемішати і залишити на пару годин.
Через час, коли цукор розтопився і перетворився на прозорий сироп, заготовку можна ставити на вогонь і варити, кип'ятити на маленькому вогні протягом 10-20 хвилин, регулярно знімаючи плівку і перемішуючи. Потім залишити в спокійному місці на 8-12 годин.
6. Для оригінальності смаку знадобляться ядра з кісточок, які слід додати у варення та повторити процедуру варіння, закінчивши її в момент, коли варення матиме прийнятну густоту та колір.
7. Смачне частування готове, залишається розкласти його по баночках і насолоджуватися присмаком лимона.

Зберігання варення

Нічого складного в цьому немає. Для цього потрібно розмістити готове варення в холодильнику або просто прохолодному місці, наприклад, льоху. Кислинка лимона і апельсина запобіжить бродіння десерту, тому він не зіпсується.

Рекомендуємо