Варіння з груш із апельсином: простий рецепт на зиму з фото та відео

Додавання в звичний десерт незвичайних компонентів допоможе привнести до нього особливу нотку пікантності. Грушеве варення з апельсином – це чудовий варіант використання таких компонентів. Десерт із соковитою грушевою м'якоттю з додаванням кислуватого апельсина виходить неймовірно смачним, його оцінять усі домогосподарки.

Тонкощі приготування

Для приготування смачного десерту підійдуть будь-які садові сорти ароматної груші З цією метою підбирають досить щільні зразки, але не жорсткі. В ідеалі, зрілі фрукти повинні зберігати ніжність, форма шматочків повинна зберігатися. Якщо фрукти для приготування десерту купуються в магазині, то до їхнього вибору варто підійти з максимальною відповідальністю.Грушки повинні рівними, без видимих ознак гнилі, мати характерний аромат. Зовні вони мають бути пружними.

Приємна груша з цукром поєднується з прянощами. Готовність десерту визначається м'якістю та прозорістю. Щоб відібрані фрукти варилися рівномірно, застосовують плоди однакової зрілості.

Підготовка основних інгредієнтів

Стиглі та тверді груші ретельно перебирають, промивають. Нарізають часточками, не видаляючи шкірку. Акуратно вирізують серцевину з кісточками. Отримані часточки засипають цукром, наполягають протягом 5 годин. Апельсини очищають від шкірки, нарізають кубиками або пропускають через м'ясорубку. Невеликі баночки та кришки ретельно стерилізують.

Грушеве варення з апельсином

Щоб приготувати бурштинове варення, знадобляться такі компоненти:

Плоди груші - 2,2 кг.
Апельсин - 3 шт.
Цукор - 2,2 кг.

Очищають від щільної шкірки, акуратно ріжуть часточками. Складають грушеві часточки і кубики апельсина в емальований таз, додають цукор, що просіяє, протикають вилкою. Відставляють для наполягання цілу ніч.

Ставлять посудину на вогонь, варять 1 годину 30 хвилин після закипання на повільному вогні. Знімають пінку, акуратно помішують. Готову страву розливають по кристально чистих банках, закочують.

У мультиварці

Процес приготування смачного десерту спрощується, якщо у справу вступає мультиварка - універсальний помічник домогосподарок. Рецепт приготування дуже простий. Для цієї мети знадобиться універсальний посуд. Для готування беруть у рівних пропорціях по 500 г добірних груш та апельсин. Свіжі апельсини ріжуть кружальцями, без зняття товстої шкірки.Кожен кружечко ріжуть навпіл. У груш видаляють серцевину, ріжуть акуратними часточками. Готування десерту здійснюється на одній програмі "Гасіння" протягом 1,5 години. У готовому вигляді десерт набуває приємного бурштинового відтінку.

З ваніліном та корицею

Для цієї рецептури вибирають тверді сорти груш, замість стручкової ванілі підійде звичайний ванілін.

Список потрібних інгредієнтів:

Плоди твердих сортів - 1 кг.
Цукор - 500 р.
Кориця натуральна - 2 палички.
Ваніль - 1 стручок (пакетик звичайного ваніліну).
Лімонна цедра чи половинка лимона.

Очищені від шкірки фрукти нарізають кубиками. Поливають соком цитрусу, тим часом готують сироп: топлять цукор із додаванням прянощів.Додають сироп до різаних груш. Варять 5 хвилин після закипання. Дещо струшують посудину і знову відправляють її на вогонь. Також проварюють склад ще 5 хвилин. При тривалому варінні зі складу роблять однорідний густий джем.

З лимоном

Грушеву насолоду нейтралізує кислота лимона. Натомість свіжому фрукту допускається застосування розведеної лимонної кислоти.

Список потрібних компонентів:

Неочищені плоди - 1 кг.
Цукор - 1 кг.
Великий лимон - 1 шт.
Очищена вода - 250 мл.

Першим етапом йде нарізка зрілих груш на великі часточки. Виконують нарізку на тонкі часточки плода лимона. Лимонні часточки кип'ятять у каструлі, заливають склянкою ключової води. Проварену рідину зціджують окремо.Вижимають сік із провареного лимона. Отриманий сік ставлять на плиту, вводять поетапно цукор, розчиняють, поміщають в рідину грушеві часточки. Відставляють склад для наполягання на кілька годин. Після цього проварюють суміш на невеликому вогні 15 хвилин.

Охолоджують, потім повторно відварюють 20 хвилин. Заливають отримані смачні ласощі в найчистіші баночки.

Прозоре

Цей прозорий десерт має не тільки привабливий смак, але й відмінний естетичний вигляд.

Список потрібних компонентів такий:

Стиглі фрукти - 1 кг.
Відбірний пісок - 1 кг.
Лімонна кислота - 3 г.

Ретельно промивають та підсушують груші. Роблять нарізку часточками однакової товщини. Товсту шкірку бажано залишити, щоб зберегти цілісність готових часточок.У посудині з товстим дном укладаються часточки, засипаються цукром, залишаються виділення цілющого соку. Фрукти, що пустили сік, піддають триразовому варінню, за часом одна з яких досить тривала. Перші 2 рази варять по кілька хвилин.