Варіння з фізалісу на зиму: простий рецепт з фото та відео

Солодкі ласощі, багаті на вітаміни, готує практично кожна домогосподарка. Необхідно знати особливості виготовлення того чи іншого виду десерту. Це буде половиною успіху. Щоб зварити на зиму варення з фізалісу, нічого особливого робити не доведеться. Необхідно чітко виконувати рекомендації, дані в рецепті, точно дотримуватися пропорцій.

Тонкощі приготування

Знати деякі тонкощі у приготуванні варення не завадить навіть досвідченій домогосподарці, щоб не допустити помилок:

При варінні варення багато домогосподарок радять прибирати пінку, що утворюється на поверхні.
Плоди рекомендується проколювати, це потрібно для кращого проникнення сиропу всередину ягоди.
Банки та кришки стерилізують заздалегідь, потім висушують їх і накривають до того моменту, коли вони стануть у нагоді.

Особливостей приготування десерту з ягоди не має, досвідчена домогосподарка впорається без труднощів.

Як вибрати фізаліс для варення

На початку варіння будь-якого варення займаються підбором основних інгредієнтів. Крім вибору ягід, потрібно правильно їх підготувати.

Потім приступати до виконання наступних кроків рецепту:

Вибір ягоди. Плоди вибирають здорові та по можливості одного розміру. Це актуально в тому випадку, якщо варять його повністю.
Існує кілька різновидів фізалісу, бажано для одного варення вибирати один сорт плодів.

Підготовка ягоди для всіх рецептів однакова, плоди миють, перебирають, обдають окропом, ріжуть або роблять проколи за допомогою підручних засобів.

Способи приготування

Справжні гурмани оцінять багатство смаків та аромат готових ласощів. Найбільш популярні рецепти мають велику кількість шанувальників. Попит мають прості рецепти, які не складно приготувати і смачно їсти. Впоратися з ними може навіть новачок.

Варення з фізалісу зі сливою

Для приготування ласощів за цим рецептом знадобиться наступний набір продуктів: 800 г сливи; 1,7 кг фізалісу; 2,4 кг цукру; вода 400мл; лимонна кислота за смаком.

Готувати цей смачний десерт зовсім не складно. Спочатку готують ягоди. Сливу розрізають на часточки, видаляючи кісточку. Фізаліс опускають на 30 секунд. в окріп, довільно нарізають.

Тим часом готують сироп, змішуючи воду та цукровий пісок. Після того, як розчиниться цукор, додають основний інгредієнт і залишають на 3 години.

Коли мине зазначений час, доводять до кипіння на повільному вогні, варять 15 хв. Коли плоди стануть прозорими, висипають лимонну кислоту та проварюють 8 хв. У гарячому вигляді розливають за приготовленими ємностями і закривають кришками. Укутують на добу.

Варення з фізалісу з імбиром

Щоб зварити це варення, знадобиться: 1,1 кг фізалісу, корінь імбиру 40 г, 1,3 кг цукру, вода 0,26 л. Підготовляється фізаліс, відбирають екземпляри, що підходять на варення, потім потрібно обдати їх окропом для зняття воскового нальоту. Ягоду після цього потрібно висушити і проткнути.

Імбір слід ретельно вимити та розрізати на невеликі часточки. Забрати його в ємність, налити туди води і закип'ятити. Після поступово вводити цукор.

Коли цукровий пісок повністю розчиниться, додати ягоду. Вимкнути вогонь і дати заготівлі постояти 2 години.

Коли вийде час, варити на повільному вогні до готовності. Розлити по стерилізованих ємностях, прибрати остигати під теплою ковдрою.

Варення з фізалісу з грушею та яблуком

Поєднувати різні інгредієнти пробує кожна господиня. Необхідно: по 1 кг груш, яблук та фізалісу, 3 кг цукрового піску, 65-75 г лимона. Фізаліс промити, обшпарити, викласти сушитися. У груш та яблук видалити серединки. Довільно подрібнити, головне, щоб вийшло однаково.

Нарізати невеликими часточками лимон довільного розміру, видаливши кісточки. Змішати основні інгредієнти без цитрусу. Перемішати з|із| цукром і залишити на 4 години. Після закипання варити до того моменту, коли маса почне густіти, додати лимон.Коли інгредієнти стануть прозорими, розподілити банки і закатати. Після повного остигання прибрати на зберігання.

Джем із фізалісу з лимоном

Для приготування потрібно: по 1 кг ягід та цукрового піску, 1 цитрус, 250 мл води. З|із| частини цукру з водою варять сироп. У нього викладають подрібнений лимон. Ягоди миють і викладають у друшляк і опускають у окріп на кілька хвилин. Готову масу перетирають через сито і висипають залишки цукру. З'єднують із сиропом, процідженим від лимонних часточок. Настоюють протягом 3-5 годин.

Варять 10-15 хв. Гарячий джем викладають у баночки, закочують.

Варіння із суничного фізалісу

Варіння за цим рецептом вариться зовсім не складно, необхідно придбати 1 кг фізалісу, 500 мл води, 1200 г цукрового піску, за бажанням додати корицю або ваніль.

Насамперед із води та 0,5 кг цукру вариться сироп, тим часом готуються ягоди.

Коли сироп буде готовий, у нього викладають фізаліс і залишають наполягати. Часу на цю процедуру має піти щонайменше 5 годин.

Додають ще частину цукрового піску та доводять заготовку до кипіння. Після повного розчинення цукру видаляють настоюватися на 6 годин. На завершальному етапі додають залишки цукру, варять до прозорості ягід, додають корицю або ваніль. Фасують за стерильними ємностями, закочують, прибирають зберігатися.

Рецепт з додаванням апельсина

Для приготування варення за цим рецептом необхідно придбати: 1 кг фізалісу, 1 кг апельсинів, 1 кг цукру, корицю.

Підготовляються ягоди, їх ретельно миють, перебирають і обдають окропом.

Потім роблять отвори в кількох місцях і засипають цукром. Залишають на 8-10 годин.

Краще робити варення надвечір, його залишають наполягати на всю ніч.

Коли мине зазначений час, поставити ємність на вогонь і довести до кипіння. Знову прибрати наполягати до повного охолодження. Тим часом готується апельсин, його очищають, видаляють насіння і ріжуть довільним чином. Коли охолоне заготівля, до неї додають приготовлений цитрус і корицю. Суміш залишають на добу наполягати. Потім знову ставлять на вогонь, варять до готовності. У гарячому вигляді розкладають по банкам і прибирають на зберігання.

Рецепт з ананасового фізалісу

Цей сорт фізалісу має солодкий смак, варення з нього виходить смачним та корисним. Для приготування знадобиться: 1 кг ягід, 1 склянка води та 1,2 кг цукру, 3 г лимонної кислоти.

Ягоду миють і обдають окропом. Потім роблять неглибокі отвори та засипають цукром. Залишають настоятися на 3-4 години, потім ставлять на вогонь та варять після закипання протягом 5 хв. Відставляють убік і дають охолонути, потім знову розігрівають, доводять до кипіння та додають лимонну кислоту. Варять до готовності. Гарячим розкладають банками і закривають кришками.

Особливості зберігання

Для того щоб варення довше зберігалося, слід дотримуватися нескладних правил:

В точності виконувати кроки рецепту, не змінювати пропорції.
Банки та кришки стерилізувати.
У приміщенні для зберігання підтримувати температуру не менше 0 ⁰С і не більше +15-20 ⁰С.
Вологість не повинна перевищувати 80%.