Компот з лохини на зиму: простий рецепт з фото та відео

Голубика містить безліч корисних для людини мінералів і вітамінів. Вона позитивно впливає на нервову та серцево-судинну системи організму. Більше того, вона покращує роботу підшлункової залози та жовчного міхура. Вдосталь поласувати цією ягодою можна наприкінці літа - на початку осені, в період її дозрівання. Однак можна забезпечити себе вітамінами і в холодну пору року, заздалегідь зібравши ягоди для приготування компоту на зиму з лохини.

Тонкощі приготування компоту

Щоб отримати максимум користі та смаку з напою, необхідно врахувати всі особливості його приготування. Багато господарок мають свої хитрощі, якими діляться з початківцями:

• У першу чергу, банки для компоту мають бути стерилізовані. Ретельно вимити їх і, не витираючи, 15 хвилин тримати або в духовці при температурі 160 градусів, або над парою окропу в каструлі.
• Використовувати джерельну воду. У ній смак компоту розкриється яскравіше.
• Відразу підготувати кришки та машинку для закочування. Це заощадить час і не дасть вітамінам зникнути.
• Не додавати цукор «на око»: неправильно розрахована кількість цього інгредієнта зробить напій надто солодким і негативно вплине на смак.

Підготовка основного інгредієнта

Правильна заготівля ягід на зиму збереже всі корисні властивості. Заморозка забезпечує цілісність вітаміну С, що міститься в лохини.

Потрібно:

• голубика;
• контейнер або поліетиленовий пакет.

Перебрати всі ягоди, відкласти окремо плоди, які не дозріли або перезріли. Прибрати листки та інше сміття. Не промиваючи, укласти ягоди у контейнер чи пакет. Закрити кришку ємності або зав'язати пакет і помістити в морозильну камеру.

Простий рецепт на зиму

Взимку цей напій нагадає про тепле літо і забезпечить організм необхідними для життєдіяльності вітамінами.

Потрібно:

• 550 г цукрового піску;
• 2000 г свіжої або замороженої лохини;
• питна вода 0,7 мл.

Як приготувати:

1. Добре промити цілі та зрілі ягоди проточною водою. Поводитися з плодами слід акуратно, оскільки вони дуже тендітні і легко ушкоджуються.
2. Викласти плоди на чистий і сухий рушник.
3. Простерилізувати скляні банки.
4. Поставити каструлю з водою та цукром на вогонь. Помішуючи, довести до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися.
5. Помістити висохлу лохину в банки.
6. Залити отриманий цукровий сироп у банки та ретельно закрити їх кришками. Стерилізувати протягом 30 хвилин.

Напій готовий. Необхідно зберігати його в прохолодному та захищеному від сонячних променів місці.

Компот з малини з голубиком

Ще один смачний та корисний варіант цього напою:

1. Підготувати інгредієнти: 1 кг малини, 500 г лохини, 1,2 кг цукру на літр води.
2. Приготувати сироп. У каструлю вилити воду і цукор, перемішувати, довести до кипіння.
3. У банки укласти ягоди у співвідношенні 1:2 (лохина: малина).
4. Заповнити банки гарячим сиропом та закрити стерильними кришками.
5. Охолодити тари, пастеризувати, а потім прибрати в комору або будь-яке прохолодне місце.

Компот із чорниці та лохини

Рецепт розрахований на чотири літрові банки:

1. Взяти по 1 кг чорниці та лохини, 3 літри води та півтори склянки цукру.
2. Заповнити попередньо простерилізовані банки ягодами у співвідношенні 1:1 до середини.
3. У всі банки залити окріп. Так можна розрахувати, скільки сиропу необхідно зварити.
4. Злити воду з усіх банок у каструлю, додати цукор і, не забуваючи заважати, варити до кипіння.
5. Наповнити банки з ягодами сиропом і герметично закатати їх кришками. Провести пастеризацію.
6. Коли напій охолонув, скляні тари можна прибрати у спеціально місце, де вони чекатимуть зими.

Компот з яблук та лохини

Вам знадобиться:

• по 150 г яблук, лохини та цукру;
• 1 грам лимонної кислоти;
• літр питної води.

Основна схема приготування компоту не змінюється. Однак яблука варто підготувати окремо:

1. Вимити яблука та очистити від шкіри, вирізати серцевину та порізати часточками.
2. Довести до кипіння цукровий сироп, додати туди яблука та варити на повільному вогні 6 хвилин.
3. Додати лимонну кислоту та вимиту лохину та варити, поки напій знову не закипить.
4. Розлити компот за попередньо простерилізованими банками і дати охолонути.

Компот з лохини та вишні

Готується легко за схожою схемою. Однак варто запам'ятати, що компот, що містить вишню, краще випити якомога раніше. У якийсь момент вишневі кісточки починають виділяти токсичну речовину, яка не надто корисна для людського організму.

Отже, взяти по кілограму вишні (можна з кісточками) та лохини, півтори склянки цукру та 2,5 літра води:

1. Добре промити ягоди окремо один від одного.
2. Шарами, що чергуються (приблизно по 2 см) укласти вишню і лохину в банки. Залишити трохи простору зверху.
3. Приготувати цукровий сироп.
4. Залити ягоди киплячим сиропом і відразу ретельно закрити банки. Пастеризувати при температурі 60 градусів.
5. Після охолодження вони готові до зимового зберігання.

Компот з голубиці без стерилізації

Взяти 2 кг лохини, 600 мл води та півсклянки цукру. Поступово розподілити ягоди по стерилізованим банкам. Залити їх цукровим сиропом. Герметично закрити тару, перевернути і дати їй повільно остигати, накривши щільною тканиною. Повністю остиглий компот готовий до зберігання при кімнатній температурі. При подачі до столу напій краще розбавляти, оскільки завдяки цьому способу смак виходить досить концентрований.

Як зберігати компот із лохини

Основне правило зберігання компоту - темне і прохолодне місце. корисних властивостей. Термін зберігання пастеризованого напою мало обмежений.

Рекомендуємо