Картопля: користь та шкода для організму людини

Без картоплі неможливо уявити жоден святковий стіл, страви з картоплі є звичним раціоном для більшості жителів Росії. Але, крім користі, є ще й шкода картоплі для організму. Особливо це стосується зеленої картоплі, вживання якої може спричинити сильне отруєння. Але й корисних речовин, необхідні організму, у його складі дуже багато. Головне, правильно приготувати страви з цього овочу, щоб вони були корисними.

Чим корисна картопля

Корисні властивості картоплі виявляються тільки якщо відварити її або запекти. Або є сирим. Але в сирому вигляді картопля мало хто стане їсти, а ось пити свіжий картопляний сік дуже корисно для організму.

Існує міф, що крім вітаміну C, крохмалю та калію у складі картоплі не міститься жодних корисних речовин. Але це далеко не так.

Які мікроелементи ще містяться в картоплі?

Корисні властивості картоплі:

В овочі міститься велика кількість вітаміну B6.
У ньому підвищений вміст таких мікроелементів, як калій, мідь, фосфор та нікотинова кислота.
Джерело харчових волокон.
Є антиоксидантом для організму, оскільки в ньому міститься фітонутрієнт, який виводить шкідливі сполуки.
Білки, що містяться в овочах, сприяють виведенню вільних радикалів.
У бульбах міститься велика кількість клітковини, яка запобігає запорам і сприяє регулярному стільцю.
Через високий вміст вітаміну C при регулярному вживанні картоплі в організмі виробляється колаген. Він впливає на красу та пружність шкіри, запобігає передчасному старінню.
Також у ньому міститься фолієва кислота, яка запобігає розвитку ракових пухлин та мутацій у ДНК.

Користь і шкода картоплі для організму залежить тільки від того, в якій місцевості ріс овоч і як він був приготовлений. Але переоцінити корисні властивості для людини при вживанні цього овочу неможливо.

Від чого залежить склад

Користь і шкода картоплі залежить від її хімічного складу. Як і в будь-якої іншої рослини, склад картоплі залежить від місця її зростання. Рослина не має видільної системи, тому всі токсичні та небезпечні для людини речовини накопичуються і залишаються в листі, корінні або бульбах.

Є картопля росла в несприятливому екологічному районі, то вона буде дуже шкідлива для людини. У їжу такі бульби не можна вживати, інакше можна отримати сильне отруєння. Вирощувати овоч можна в екологічно чистих районах далеко від населених пунктів та проїжджих частин.

Також склад овочів залежить від сорту. Корисні речовини у різних сортах містяться у різних кількостях. Але якщо бульби довгий час перебувають під впливом сонячного світла, то в них починає у великій кількості утворюватися соланін та хлорофіл. Ці речовини дуже небезпечні для людини і при попаданні в організм можуть призвести навіть до смерті.

В залежності від того, як була спочатку приготовлена картопля, вона може бути як шкідливою, так і корисною їжею для людини. Наприклад, картопля в мундирі дуже корисна і містить у собі велику кількість поживних речовин. Особливо якщо є його разом із шкіркою. А ось смажена картопля ніякої користі для людини не принесе. Навіть, навпаки, у такій страві міститься велика кількість калорій, холестерину та жирів. Така картопля дуже шкідлива.

Чи корисна картопля на дієті

Чи корисна картопля на дієті? Це питання цікавить багатьох людей, які бажають скинути кілька зайвих кілограмів. Приготовлена на пару або в духовці картопля не завдасть шкоди тим, хто стежить за фігурою. А ось від смаженої картоплі варто відмовитись. У ній міститься велика кількість жирів та вуглеводів, які призводять до збільшення маси тіла.

Користь та шкода для здоров'я людини на дієті від картоплі залежить і від того, в якій кількості та в який час доби її вживати. Увечері краще утриматися від страв, приготованих їхньою картоплі. Їсти їх бажано в першій половині дня або в обід.

Чим корисна картопля для організму людини

Користь та шкода картоплі для організму полягає у правильності приготування. Про це було сказано раніше.

Особливо корисно пити сік картоплі.Його можна пити при запорах, нудоті, печії та диспепсії. Також він допоможе впоратися з мігренню. Його рекомендується пити людям, які страждають на виразку шлунка і гастритом. Протягом 2 тижнів до їди потрібно випивати по півсклянки картопляного соку. Особливо це важливо робити восени, коли всі хронічні захворювання загострюються.

Що міститься у складі холін має протизапальну дію на організм. Він сприяє зменшенню хронічних запалень, нормалізує сон, благотворно впливає тонус м'язів і підтримують структуру клітинних мембран. Також холін поглинає зайві жири та допомагає у передачі нервових імпульсів.

Вживати в їжу картоплю корисно людям, які страждають на підвищений артеріальний тиск. Завдяки високому вмісту калію, кальцію та магнію відбувається розширення кровоносних судин.

Благодійний вплив картоплю робить і на роботу серця. У бульбах міститься велика кількість клітковини, яка виводить холестерин з крові.

Корисні властивості:

Допомагає роботі шлунка та кишечника.
Виводить токсичні сполуки з організму.
Нормалізує обмінні процеси.
Сприяє покращенню роботи печінки.
Завдяки калію, вживання страв з картоплі виводить надлишки води.

Також регулярне вживання страв із картоплі сприяє зміцненню кровоносних судин.

Допомагає картопля і від стресу та депресії. Якщо включити до свого раціону варену або тушковану картоплю можна підвищити працездатність і опір стресу.

Допоможе картопля і в лікуванні радикуліту. Для цього потрібно відварити рожеву картоплю, розім'яти її та додати невелику кількість йоду. З одержаного пюре потрібно робити компреси. Пюре викласти на тканину, прикласти до хворої ділянки тіла та замотати целофаном. Залишити на ніч.

Картопля - це цінний продукт, який багатий на корисні для організму людини мікроелементи, але зловживати ним не можна. Інакше це може негативно вплинути на здоров'я. Особливо це стосується смаженої картоплі та картоплі фрі, де міститься багато шкідливих жирів.

Шкода та протипоказання

У першій чергу рослина містить у своєму складі отруйну речовину солонін. У зелених плодах його кількість значно перевищує норму. Дана речовина може негативно позначитися на органах дихання та серці, кровоносних судинах, стати причиною мігрені та спазмів м'язів, спровокувати діарею.

У ході наукових дослідів було доведено, що при приготуванні овочів при температурі, що перевищує 125 градусів, у ньому утворюється токсин акриламід. Його також знайшли у пластиці, барвниках, клеї та у сигаретному димі. Ця речовина може завдати істотної шкоди здоров'ю людини. Вчені з'ясували, що він сприяє розвитку деяких форм ракових пухлин.

Акриламід має нейротоксичну дію, а також негативно впливає на репродуктивну систему та гени. У великій кількості ця речовина міститься в чіпсах, картоплі фрі та смаженій картоплі, тому краще утриматися від вживання цих продуктів, щоб зберегти своє здоров'я.

Про шкідливість картоплі не варто забувати людям, які приймають лікарські препарати з групи бета-блокаторів. Найчастіше їх призначають при серцево-судинних хворобах. Такі препарати викликають підвищення рівня калію в крові, а при вживанні їжі, багатої на калій, це може призвести до негативних наслідків.

Підвищений вміст калію може негативно позначитися і на людях, які страждають на хвороби печінки та нирок. Нирки не можуть вивести з організму зайвий калій, що, своєю чергою, може призвести до серйозних ускладнень, аж до смертельного исхода.

Які ще корисні властивості картоплі

Які ще є корисні властивості для людини? Сік картоплі допоможе позбутися екземи та дерматиту. Також картопляний сік відбілює шкіру обличчя.

Велику роль цей овоч грає і в косметології. Маски з молодої картоплі сприяють омолодженню, усувають зморшки та вирівнюють шкіру обличчя. А якщо додати до маски ще й невелику кількість молока, то вона зволожуватиме шкіру.