Капуста по-корейськи на зиму: рецепт швидкого приготування з відео

Якщо ви хочете здивувати своїх друзів та близьких, варто приготувати таку страву, як капуста корейською на зиму. Це чудова закуска швидкого приготування. Для цього не знадобиться багато часу.

Якщо робити за рецептом і не відхилятися від певних правил приготування, у вас вийде соковита капуста, що має божественний аромат, що підлягає довгому зберіганню. Ще, до речі, непогано можна зробити засолювання капусти корейською.

Поради

Перед тим, як розглядати рецепти капусти корейською на зиму та приступати до готування, давайте вивчимо основні нюанси, що стосуються будь-якого сорту.

• Саме біля основи овочів знаходиться найсоковитіше листя.
• У приготуванні корейських салатів, овочі нарізаються злегка нестандартно. Наприклад, капуста ріжеться на квадратики від 2 до 4 см. Коли серед інгредієнтів є інші представники овочевих культур, їх потрібно шаткувати і робити це тонко. Добре, якщо у вас є тертка, що дозволяє нарізати овочі тонкими або довгими смугами.
• Щоб консервація зберігалася довше, використовуйте банки, які простерилізовані накриті кришкою, цебро не підходить. Якщо ви маринували її в іншій ємності, залиште краще в ній. Головне, щоб температура, де відбуватиметься зберігання, не досягала більше 12 градусів.
• При виборі тари врахуйте, що буде використовуватися величезна кількість приправ, тому запах буде досить їдкий, і швидше за все, ємність просочиться даним ароматом.

Рецепти приготування

Тепер, власне, давайте розглянемо як готується маринована капуста, бо існують різні рецепти, яких досить багато.

Класичний

Це стандартний спосіб приготування корейської капусти на зиму, але існують інші рецепти. Вам знадобляться:

1. Півтора кілограми білокачанної капусти.
2. Необхідна цибулина цибулі.
3. Одна чайна ложка тертого кореня імбиру.
4. Одна морква.
5. Пол чайної ложки паприки.
6. Тридцять мілілітрів дев'яти процентного оцту.
7. Дві чайні ложки солі.
8. Бажано придбати приправу для моркви корейською - одна чайна ложка.
9. П'ять зубців часнику.
10. Чотири чайні ложки цукру.

Після збору всіх інгредієнтів, можна приступати до готування. Маринована капуста корейською на зиму її рецепт:

1. Очистіть головний інгредієнт, на ньому не повинно бути темне листя. Потім слід порізати качан на дрібні або великі квадратики, далі скласти їх у будь-який емальований посуд.
2. Наріжте дрібними шматочками часник, а також корінь імбиру.
3. Візьміть цибулю і нашаткуйте її півкільцями, якомога тонше.
4. Морква просто натріть на тертці.
5. Настав час перемішати готові інгредієнти. Змішайте з капустою овочі та часник з імбиром. Далі в засолену суміш, накидайте спеції і, звичайно, цукор.
6. Те, що вийде, потрібно розкидати по банках і по плічка залити окропом.
7. Не забудьте про оцет, який слід розподілити так, щоб його була однакова кількість у кожній банці, потім закатайте тари. Обов'язково переверніть їх. Зберігати банки з майбутньою закускою потрібно там, де прохолодно, наприклад, льох.

Квітна капуста на зиму по-корейськи

Для цього рецепту потрібні:

1. 1 кг капусти цвітної або кольрабі.
2. Триста грам коренеплоду моркви.
3. Дві часникові головки.
4. Два грама меленого перцю (червоного).
5. Десять грам коріандру, обов'язково меленого.
6. Два грама меленого кардамону.
7. Два грама горіха мускатного, меленого.
8. Два грама меленої гвоздики.
9. Півлітра води.
10. Сто мілілітрів дев'яти процентного оцту.
11. Сто грам цукру.
12. Двадцять грам солі.
13. Сто мілілітрів рослинної олії.

Як готувати маринована капуста:

1. Візьміть головний інгредієнт і добре вимийте, потім поріжте на кілька суцвіть, якнайбільше.
2. Киньте їх у киплячу воду і проваріть близько двох хвилин.
3. Дістайте суцвіття, потім подрібніть їх.
4. Візьміть часник, дрібно наріжте шматками, попередньо очистивши.
5. Далі потрібно зварити маринад. Для цього перемішайте такі інгредієнти: оцет, олію, сіль та цукор. Все це слід кип'ятити протягом п'яти хвилин.
6. Перемішайте часник, спеції, а також капусту.
7. Візьміть дві банки. Можна використовувати 4 півлітрові або 2, але по літру.
8. Отриману суміш слід розкидати по банкам, причому щільно, навіть притискаючи.
9. У кожну банку додайте гарячого маринаду, і все це закупорити кришками.

Залишилося закрити, проте якщо немає такої можливості, можна просто закатати, використовуючи кришки з поліетилену, але тоді їх можна буде зберігати виключно в холодильній камері. приміщення, де прохолодно.

Гостра капуста по-корейськи на зиму

Гостра капуста - що потрібно:

1. Капуста рання білокачанна (2 кілограми).
2. Кориандр, куркума - по дві чайної ложки кожного.
3. Ріпчаста цибуля. Необхідний один кілограм, а також шалота.
4. Дві склянки соняшникової олії.
5. Один кілограм моркви.
6. Два стручки червоного перцю (гострого).
7. Дві чайні ложки чорного перцю.
8. П'ять столових ложок цукру (пудра).
9. Кілограм солодкого перцю.
10. Дві столові ложки солі, щоб вона була солоною.
11. Сто мілілітрів оцту.
12. Дві головки часнику.

Як приготувати:

1. Візьміть усіх представників овочевих культур і вимийте їх, потім обсушіть.
2. Основний овоч слід нарізати.
3. Потім постарайтеся її трохи розім'яти, щоб вона пустила сік.
4. Морква потрібно нарізати довгими смужками, після чого кинути до капусти.
5. Наріжте часник соломкою, після чого додайте його туди, де основний інгредієнт та морква.
6. Візьміть перці і позбавте їх від серцевини, потім візьміть м'якоть і, якомога тонше нашаткуйте її довгою соломкою. Потім киньте в суміш з капустою.
7. Починайте підготовку маринаду. Для цього слід розвести в цукрі оцет і сіль, потім додати спеції.
8. Що вийшло добре перемішайте, потім вилийте в суміш з овочами, після чого знову перемішайте.
9. Далі додайте цибулю та масло, залиште наполягати на годину.
10. Суміш їх овочів розкидайте по тарах, залийте соком.
11. Банки потрібно простерилізувати та закатати, тоді вийде відмінна маринована капуста.

Рада! Якщо сорту «капуста білокачанна» немає, замініть її на кольорову або кучеряву.

Квашена капуста по-корейськи з дайконом в гострому соусі

Багато рецептів дуже схожі, для цього знадобляться такі інгредієнти:

• Один кілограм капусти.
• Триста грам японської редьки.
• 300 грам кореня селери.
• Триста грам імбиру.
• Три зубчики часнику.
• Цибулина.
• 2 стручка пекучого перцю.
• Дві столові ложки солі.
• Одна столова ложка цукру.

Як замаринувати:

1. Візьміть качан і зробіть з нього 4 часточки, потім видаліть качан.
2. Отримані частки слід поділити кожну на дві частини.
3. Потім складіть їх у будь-який емальований посуд і рівномірно посипте цукром, капусту потрібно солити, додайте кухонної солі. Все це накрийте за допомогою плівки, нехай настоїться одну ніч.
4. Нутро слід подрібнити і зробити пасту з інгредієнтів, що залишилися.
5. Візьміть кожну частину основного інгредієнта та обмажте пастою, потім перекладіть у тару, де відбуватиметься квашення.
6. Залийте капустяним соком.

Висновок

Тепер ви знаєте різні рецепти капусти по-корейськи на зиму в банках, а також деякі тонкощі консервування. У холодну пору вона послужить прекрасною закускою.

Рекомендуємо