Варіння з аґрусу з корицею: рецепти та 4 найкращі способи приготування

Щоб зварити варення з аґрусу з корицею, рецептів можна знайти дуже багато. Усі способи приготування не складні, а інгредієнти знайдуться у будинку кожної господині. Продукт добре зберігається, але вимагає стерилізації, якщо готова суміш поміщається у льох. Зате в холодну пору року вітамінне варення забезпечить організм корисними речовинами та підвищить імунітет.

Варення з аґрусом та прянощами - користь та корисні властивості

У ягоді міститься багато корисних речовин. Вона може «похвалитися» наступним переліком:

аскорбінова кислота;
кальцій;
натрій;
калій;
фосфор;
залізо.

Крім вітаміну С, є вітаміни Р та А, а також уся різноманітність вітамінів групи В. Також відзначено наявність марганцю, міді, бору. Завдяки аґрусу в організмі стабілізується артеріальний тиск, уповільнюються процеси старіння, а клітини менше відчувають дії негативних факторів. Поліпшується робота органів травлення, і посилюються захисні механізми людини.

Завдяки аґрусу можна позбутися анемії, а також знизити вміст шкідливого холестерину. Ягода корисна для людей з патологіями нирок та печінки, вона має проносну дію, має протизапальний ефект.

Найкориснішим є так зване сире варення, при приготуванні якого не руйнуються корисні речовини.

А для посилення смаку рекомендовано класти дрібку кориці - вона додасть приємної насолоди варенню.

Калорійність та харчова цінність продукту

Калорійність сирого продукту та готового відрізняється. Це потрібно врахувати і при приготуванні варення з аґрусу. Якщо брати до уваги цукор, то цифри значно відрізнятимуться.

Зазвичай для варення беруть однакову кількість сировини та цукру піску. На 1 кг ягоди знадобиться 1 кг цукру, на 500 г - удвічі менше, тобто теж 500 г. Калорійність готового продукту становитиме 205 ккал. Енергетична цінність забезпечується, переважно, з допомогою вуглеводів. На 100 г вміст вуглеводів складе 52 г, білків - 0,3 г, жирів - 0,1 г.

Необхідні інгредієнти

Для приготування варення з аґрусу знадобляться базові інгредієнти:

агрус;
вода;
цукор.

В залежності від рецептури, додаються й інші складові. Це може бути кориця, горілка, гвоздика, банан.

Підготовчі роботи

Основні підготовчі роботи пов'язані з обробкою ягоди. Оскільки агрус має досить щільну шкірку, він добре переносить мийку. Ягоди ретельно промивають у ситі. Видаляють гілочки, листя, що прилипло, а хвостики - відщипують. Ягоді потрібно дати просохнути на паперовому рушнику.

Рецепти та етапи приготування

Є безліч рецептів приготування варення з аґрусу. Всі вони не складні, головне - розібратися по етапах приготування, щоб варення потім не зіпсувалося.

Класичний рецепт аґрусу з корицею

Для приготування варення знадобляться такі інгредієнти:

1 кг аґрусу;
1,5 кг цукру;
125 мл води;
5 г кориці (молотою).

Підготовлені ягоди змішують із цукром і залишають на добу в холоді. Потім додають корицю і проварюють на повільному вогні, поки|доки| суміш не закипить. Ягоди потрібно помішувати. Через 5 хвилин суміш вимикають і дають охолонути, потім кип'ятять ще 15 хвилин. Готовий продукт розкладають у стерилізовані банки.

Додаємо ароматну гвоздику

Підготовлені ягоди (1 кг) розминають з такою самою кількістю цукру, потім залишають на 2 години для появи соку. Переливши вміст у каструльку, туди кладуть 3 г кориці та 2 коробочки гвоздики. Кип'ятити суміш необхідно протягом 5 хвилин, після чого гвоздику та корицю можна прибирати.Гарячу суміш розливають по банкам і закупорюють.

З бананом, корицею та гвоздикою

Цей рецепт дуже схожий на попередній. На 500 г кориці необхідно взяти один очищений банан, порізати його кружальцями і додати до вже розім'ятої ягоди, щоб банан, разом з аґрусом, стояв у холоді для отримання соку. Подальші дії з корицею та гвоздикою такі самі, як і в попередньому рецепті.

З червоного аґрусу та прянощів «П'ятихвилинка»

Варіння «П'ятихвилинка» отримало свою назву через швидкий спосіб його приготування. Для варення необхідно приготувати:

600 г ягоди;
600 г цукру;
100 мл.

В емальованій ємності ягоду засипають 300 г цукру і дають постояти три години, щоб пішов сік. Потім ємність вливають воду, ставлять на вогонь і доводять до кипіння.Цукор, що залишився додають в киплячу масу, перемішують, щоб не придушити ягоди. У міру утворення піни її знімають. Час кипіння – п'ять хвилин, після чого вміст остуджують. Закип'ятити варення потрібно ще двічі, а потім його перекладають у стерильні банки і закочують.

Як зберігати заготівлі

Зберігати варення потрібно в холодному темному місці. Невеликі обсяги зручно берегти в холодильнику, а в приватному будинку для цього використовують льох.

На зиму можна виносити банки на балкон, стежачи за тим, щоб вони не промерзли, інакше можуть тріснути.

Що можна приготувати з варення

Варення з аґрусу можна додавати як джем для млинців. Також його використовують для морозива у вигляді топінгу. З варенням п'ють чай, намазуючи його на хліб. Агрусове варення п'ють і вприкуску з чаєм - так воно ще смачніше.

Варіння з аґрусу та кориці - відмінний спосіб скуштувати найсмачніші ягоди в холодну пору року. Є безліч рецептів з аґрусом, всі вони не складні. Варення максимально зберігає корисні речовини ягоди, оскільки термічна обробка мінімальна.