Варіння з ірги та чорної смородини: 2 кращі рецепти приготування на зиму

Багато господинь використовують оригінальне поєднання компонентів для приготування варення. Це дозволяє створювати десерти з дивовижним смаком та ароматом. Завдяки приготуванню варення з ірги та чорної смородини на зиму вдасться зберегти багато вітамінів. Рецепт буде нескладним навіть молодим господаркам. Для вас ми підготували два рецепти з іргою, червоною та чорною смородиною.

Особливості приготування варення з ірги та смородини на зиму

Існує багато рецептів створення десертів на зиму. Який би з них не був обраний, важливо дотримуватись пропорцій та час приготування. Від цього залежить результат.

Під час готування десерт помішують. Щоб продукт зберігся надовго і не зіпсувався, обов'язково підбираються тара та плоди.

Вибір та підготовка ягід

З ірги та чорної смородини готують різні види варення. Такі ягоди роблять десерт насиченого кольору. Щоб заготовлена продукція вийшла якісною, необхідно правильно вибрати та підготувати ягоди:

Сировина обов'язково перебирається. Потрібно усунути пошкоджені, м'яті, пересохлі ягоди.
Прибрати сміття, гілки, листи.
Для варення потрібні стиглі або трохи зелені ягоди.
Плодоніжки теж прибирають. Якщо порушено правила, у десерті будуть щільні хвостики.

Підготовлені ягоди обов'язково миють у друшляку під прохолодною водою. Якщо заготовка виконується з сильно щільних, трохи недостиглих плодів, їх бланшують перед пересипанням в тазик. Так сировина буде м'якшою .

Як підготувати тару?

Для десерту необхідно вибрати відповідні ємності. Найбільше підходять банки по 0,5 і 1 л, а також 0,7.

Важливо перевірити, щоб тара не містила дефектів - сколів, тріщин та інших ознак деформації.

Потрібні лише якісні банки, адже тільки тоді можна зберегти продукцію.

Відібрані ємності слід помити з харчовою содою, яка відмінно усуває запахи. Потім їх ретельно полощуть. Залишається лише простерилізувати банки. Найпростіше зробити це за допомогою мікрохвильової печі. Ємності на 2 см наповнюють водою і поміщають у піч. Достатньо обробки протягом 2 хвилин, щоб виконати стерилізацію.

Як приготувати варення з ірги та смородини в домашніх умовах?

Хазяйками використовується багато видів рецептів. Залежно від цього можуть бути потрібні різні компоненти та їх кількість. Класичні варіанти приготування десертів представлені далі.

З чорною смородиною

Для приготування треба підготувати:

іргу - 1 кг;
чорну смородину - 500 г;
цукор - 1,5-2 кг.

Ягоди необхідно перебрати та помити. Потім засипається половина цукру і так залишають на 6-8 годин для виділення соку. Потім можна варити десерт. Коли цукор розчиниться, засипають рештки до закипання. Після остигання протягом 30 хвилин варення знову ставлять на вогонь. Через 5 хвилин можна знімати із плити. На цьому процедура приготування завершена.

З червоною смородиною

Поєднання таких ягід дуже корисне. Ірга багата на вітаміни С і Р, а червона смородина сприяє видаленню з організму зайвої рідини. Для приготування варення потрібно підготувати:

іргу - 1 кг;
червону смородину - 500 г;
цукор - 1200 г;
воду - 250 мл.

У ягід прибирають хвостики та листочки. Місткість з водою ставлять на вогонь і додають цукровий пісок.

Варити сироп слід 5-10 хвилин. Коли він готовий, у нього треба всипати ягоди.

Десерт кип'ятиться. Періодично потрібно знімати піну. Варення готується 20 хвилин. Потім воно має охолонути. Після цього продукцію можна консервувати.

Як правильно зберігати готові ласощі?

При квартирних умовах заготівлі краще залишати у коморі. Важливо, щоб температура була не більшою за +20 градусів. Але не варто відправляти консервацію на балкон або в підвал.

Якщо виконуються умови, то варення може зберегтися протягом 2 років. Але бажано вжити його протягом року, оскільки в цей час продукт зберігає більше вітамінів.