Кабачки з куркумою на зиму: 2 покрокові рецепти маринування, зберігання

Взимку раціон харчування стає не таким різноманітним, як влітку, тому багато хто воліє заготовляти на зиму різні консервації. Якщо набридли звичні салати та соління, можна спробувати приготувати на зиму кабачки з куркумою.

Необхідні інгредієнти для приготування кабачків з перцем та куркумою на зиму

Консервована закуска з перчиків і кабачків готується дуже просто і виходить дуже смачною.

Для салату

Для приготування цієї консервації не потрібно багато інгредієнтів. Потрібно буде підготувати кілька стиглих кабачків, болгарських перців, прянощі та спеції для аромату, куркуму та приготувати маринад.

Маринад

Для маринаду знадобиться вода, сіль, цукор та оцет. Для надання смаку можна до розсолу відразу додати лавровий лист, перець горошком і будь-які інші улюблені спеції.

Класичний варіант приготування

Приготування кабачків з перчиком на зиму покроково.

Очищаємо та готуємо овочі

Всі овочі ретельно промити під проточною водою. Розкласти на рушник, щоб вони підсохли від води. Зрізати у плодів плодоніжку. Нарізати будь-яким способом. Наприклад, цукіні можна нарізати кружальцями, перець часточками.

Солим кабачки

Кабачки нарізати кружальцями або кубиками. Потім викласти в тарілку і засипати сіллю на 1 годину. Перед закладанням у банки заготівлю промити проточною водою. Перед тим як викладати заготівлю в банки, їх стерилізують пором.

Готуємо салат

Ємності перед закладанням ретельно промивають і просушують. Потім на дно закладають перець горошком, кілька листків хрону та кріп. Викладають овочі шарами.

Коли баночка буде заповнена, засипають кілька ложок куркуми. Жодного смаку вона не дає, тільки приємний жовтий відтінок закуски.

Закочуємо в банки

Коли ємності будуть заповнені, потрібно накрити їх металевими кришками і закатати.

Мариновані кабачки кружальцями з куркумою

Приготувати мариновані кабачки можна і без перчика. Для цього маринад готується будь-яким звичним способом.

Як приготувати консервацію на зиму:

• Плоди нарізати кружальцями. На дно банки викласти чорний перець горошком, кілька гілочок кропу з насінням і листя хрону.
• Потім викласти плоди.
• Насипати кілька чайних ложок куркуми.
• У воду засипати цукор і сіль, залити кип'яченою водою, додати оцет. Залити маринадом, що вийшов, заготівлю.

Залити консервацію маринадом. Банки накрити кришками і закатати.

Як і до чого подавати апетитну закуску

Подавати закуску можна до м'ясних та овочевих страв, птиці як гарнір або як самостійну страву. Також з неї можна готувати овочеве рагу або додавати в різні салати.

Рекомендації та поради щодо зберігання заготівлі

Зберігати готову консервацію рекомендується в прохолодному та добре провітрюваному приміщенні далеко від відкритих сонячних променів. Банки можна спустити у підвал чи льох чи прибрати у холодильник. У міських умовах заготовку можна зберігати на балконі або в коморі.

Рекомендуємо