Компот з яблук та абрикосів на зиму: простий рецепт приготування, як зварити

У зимовий час часто хочеться фруктових напоїв. На жаль, у несезонний час абрикоси з'являються на прилавках нечасто, та й ціни на них чималі. На зиму можна закрити компот, наприклад, з яблук та абрикосів. Поєднання двох компонентів надасть йому м'якого та приємного смаку. До того ж цей вітамінний напій можна використовувати для харчування дітей.

Специфіка приготування яблучно-абрикосового компоту на зиму

Зварити напій з яблук та абрикосів досить просто. Готують компот за стандартною технологією: фрукти закладають у банку і заливають готовим сиропом.

Процес варіння має кілька особливостей:

1. Напій з абрикосів слід обов'язково стерилізувати, тому що в процесі зберігання консервація з цієї ягоди може покриватися цвіллю.
2. За бажанням до компоту можна додати корицю, ванільний цукор, імбир.
3. З фруктів обов'язково видаляють кісточки - у процесі тривалого зберігання вони виділяють синильну кислоту, небезпечну для людського організму.

Компот з яблук та абрикосів містить безліч корисних речовин, мікроелементів та корисний не тільки для дорослих, але і для дитини.

Необхідні продукти для рецепту

Щоб приготувати смачний компот, знадобляться стиглі яблука та абрикоси, цукор за рецептом. Звичайно, потрібна буде чиста вода для приготування. Якщо є бажання, можна додати спеції до напою. Більше для варіння компоту нічого не потрібно.

Правила вибору та підготовки основних інгредієнтів

Щоб отримати смачний напій, рекомендується ретельно відібрати та підготувати всі інгредієнти. Для цього необхідно:

1. Абрикоси вибирають стиглі, з цілою та чистою шкіркою. Плоди ретельно миють, розрізають на половинки, кістки потрібно викинути. Якщо трапляються трохи зіпсовані ягоди, їх наскільки можна обрізають.
2. Яблука теж краще вибирати дозрілі, без вм'ятин та пошкоджень. Їх обмивають і розрізають на кілька частин, видаливши серцевину, кісточки та плодоніжки. Шкірку можна не знімати, вона дозволить яблукам зберегти свою форму.

Цукор беруть за рецептом, проте за бажанням допускається збільшити кількість для отримання більш солодкого напою.

Як правильно підготувати тару

Перед варінням слід підготувати тару. Ємності потрібно добре помити з засобом для чищення. Банки стерилізують на пару або в духовці, кришки готують аналогічним способом. Підготовлені ємності відставляють убік, щоб у них не насипалося сміття.

Як зварити компот з яблук та абрикосів

Зварити напій досить просто. Процес приготування нескладний і не триватиме багато часу.

Інгредієнти:

• 1 склянка цукру;
• 0,5 кг абрикосів;
• 3 яблука.

Приготування:

1. Фрукти миють, розрізають на шматочки і видаляють кісточки.
2. У стерилізовану банку накладають абрикоси, потім яблука.
3. Зверху фрукти засипають цукром.
4. Воду доводять до кипіння.
5. Заливають окропом плоди в банку до самого верху, наривають кришкою, але не закочують.
6. Банку поміщають у каструлю, попередньо поклавши на дно рушник.
7. Доливають у ємність воду, щоб банка була покрита по «плечі».
8. Воду доводять до кипіння, «варити» компот потрібно приблизно 15 хвилин.
9. Потім банку акуратно дістають і закочують кришку, перевертають ємність, накривають чимось теплим і залишають до повного охолодження.

Це найпростіший рецепт компоту з яблук та абрикосів. Існує варіант, коли фрукти в банці заливають не водою, а готовим сиропом. Для його приготування знадобляться:

• вода;
• цукор - 0,5 кг на 1 кг фруктів.

Приготування сиропу:

1. У банки з почищеними та порізаними фруктами заливають воду до самого шийки.
2. Через 20 хвилин цю воду зливають у ємність і ставлять на вогонь.
3. Додають цукор і кип'ятять 7 хвилин.
4. Готовий сироп наливають у банки і одразу закривають їх кришками. Зберігають до охолодження аналогічно першому рецепту.

Якщо воду залишити в банках на добу, а потім приготувати на ній сироп, то смак у компоту буде більш насиченим.

Дальнє зберігання готового продукту

Зберігати компот краще в прохолодному місці. Це дозволить уникнути скисання та появи на абрикосах цвілі. У такому разі краще зберігатимуться смакові якості продукту.

Рекомендуємо