Імбір мелений: корисні властивості та протипоказання

Імбір мелений використовують не тільки як приправу, але і як лікувальний засіб через наявність великого списку корисних властивостей, враховуючи можливі протипоказання. Щоб не заподіяти шкоди здоров'ю, потрібно ознайомитися з усіма властивостями продукту та особливостями його впливу на організм.

Імбір сухий мелений: властивості

Імбір додають у багато страв для надання пікантності. Імбир сушений має корисні властивості, які допомагають у лікуванні багатьох хвороб. Придатним для використання у сухому та сирому вигляді є лише корінь імбиру.

Імбір є універсальною лікарською рослиною і має наступні властивості:

• допомагає впоратися з вірусами;
• володіє антиоксидантною дією;
• антисептичною властивістю;
• усуває запалення;
• володіє антимікробними властивостями;
• надає відхаркувальну дію;
• зменшує больові прояви.

Імбір є багаторічною трав'янистою рослиною. Листя вузьке, довге і схоже на листя очерету. Під час цвітіння розкриваються жовті, оранжеві або фіолетові квітки з приємним ароматом.

Вживання складів з кореня рослини призводить до поліпшення настрою, підвищується постачання мозку киснем, розріджується кров, виводяться токсини з організму, зміцнюється імунітет.

Опис

Свіжий корінь імбиру можна додати до чаю, салатів, випічки, а мелений продукт є відмінною спецією. Пряний корінь містить у собі багато вітамінів, мінералів, жирних кислот, волокон та ефірних олій. Ефірні олії, що містяться в меленому імбирі, благотворно впливають на роботу всіх внутрішніх органів, волосся та шкіру людини.

Порошок приправи має світло-жовтий колір, гоструватий присмак та приємний аромат. Список чим корисний порошок імбиру великий:

• усуває почуття здуття та болі в животі, нудоту, пронос;
• покращує показники крові, а також нормалізує рівень цукру;
• прискорює обмінні процеси в організмі;
• позбавляє від головного болю;
• знімає запалення;
• стимулює роботу імунної системи;
• виводить з організму токсини.

Крім корисних властивостей, у подрібненого продукту є й протипоказання, які потрібно брати до уваги, щоб не заподіяти шкоди організму.

Харчова цінність

До корисних властивостей меленого сухого імбиру входить і його харчова цінність. У 100 г міститься близько 340 ккал, білків - 9 г, жирів - 4 г, вуглеводів - 72 г, харчових волокон - 14 г, води - 10 г і золи - 5 г.

У яких кількостях варто купувати продукт, залежить від його призначення. У кожному рецепті свої дозування, яких потрібно суворо дотримуватись. На полицях магазинів можна зустріти продукт, розфасований у різній ваговій категорії: від 10 г до 1 кг.

Вітаміни

Корисні властивості меленого імбиру пояснюються великим вмістом вітамінів. Вітамін А, Р, С, вітаміни групи В. Усі вони беруть участь у зміцненні імунітету, нормалізації роботи внутрішніх органів, поліпшенні стану шкірних покривів, підтримці нормальних показників крові.

Мінеральні речовини

Мінеральні компоненти - це те, чим ще корисний сушений імбир.

• У великій кількості містяться такі макроелементи, як калій, кальцій, магній, натрій, фосфор.
• До мікроелементів, що містяться в сухому продукті, відносять: залізо, мідь, марганець, селен, цинк.

До складу кореня імбиру входять такі активні компоненти, як гінерол та шогалол. Завдяки цим компонентам вдається впоратися з нудотою, яка супроводжує багато хвороб.

Застосування сухого меленого імбиру

Корисні властивості приправи не зникають навіть у процесі подрібнення свіжого продукту. Імбирний порошок використовують у косметології, кулінарії та майже у всіх галузях медицини.

Вся користь меленого імбиру зберігається під час приготування настоянок, відварів та інших напоїв, які застосовують при болю, розладі травного тракту, простудних захворюваннях, а також для схуднення.

У кулінарії

Імбір широко використовували в кулінарії, медицині ще у Стародавньому світі. До того ж на той час він дуже цінувався, за дрібку прянощі можна було придбати цілий стан.

Пякучу пряність можна додати майже в будь-яку страву. Її можна додати в каші, сири, у страви з бобових культур, супи, салати, овочеві та грибні закуски. Соуси та заправки до багатьох страв також набувають пікантного смаку.

Приправу застосовують під час приготування десертних страв та напоїв. Особливо популярний імбирний пряник, чай та кава. Його можна додавати в морозиво, пироги, під час консервування компотів, варення, джемів.

У кожному випадку є свої рекомендації, коли краще до страви додавати суху приправу, і в якій кількості. Під час приготування м'яса пряність додають за 15-20 хвилин до готовності в кількості 5 г на 1 кг м'яса.У тісто додають під час замісу в кількості 1 г. У соуси включають компонент вже після готовності в дозуванні 1-2 г.

Висушити імбир, зберігши всю користь, можна за допомогою духовки, аерогрилю, електросушарки. Сухий продукт можна подрібнити на порошок за допомогою блендера або ступки. Подібну суміш ефективно застосовувати і в народній медицині.

У народній медицині

У різних галузях медицини імбир знайшов своє застосування. Завдяки корисним властивостям меленого продукту для здоров'я, на його основі роблять настоянки, відвари, компреси:

• Для приготування настойки потрібно взяти 100 г меленої пряної суміші, залити 1 літром горілки і настоювати протягом двох тижнів у темному місці. Потім готовий засіб проціджують. Можна додати мед. Приймають по 5 мл препарату до їди двічі на день, попередньо розбавивши в 100 мл води. Засіб допомагає вилікувати застудні захворювання, порушення нервової системи, відновити імунітет.

• В якості профілактики простудних захворювань роблять ванни з відваром на основі подрібненого продукту. У 500 мл води розчиняють 25 г меленої прянощі. Після закипання варять близько 20 хвилин. Отриманий відвар додають у воду прийому ванни. Процедура триває близько 20 хвилин.
• Імбір - це найкращий засіб від будь-якого виду кашлю. У склянку теплого молока додають 2 г імбиру, 5 г куркуми та трохи меду. Залишити наполягати на 10-15 хвилин. Отриманий склад потрібно випити невеликими ковтками протягом дня.
• При розладах органів травлення використовують наступний засіб. У 250 мл води розбавляють 5 г пекучої приправи та 2 г мускатного горіха. Отриманий склад потрібно випити на два прийоми.
• При болях у кістках та суглобах застосовують компреси. Змішують куркуму, імбир, мелений гострий перець, кілька крапель гірчичної олії та додають 25 мл гарячої води. Отриману кашку розподіляють на марлевій пов'язці і прикладають до хворого місця на 30 хвилин.

Оскільки імбир прискорює обмінні процеси в організмі, швидше розщеплюються білки та спалюються зайві калорії. Поліпшується процес травлення за рахунок посиленого вироблення шлункового соку, зникають спазми шлунка та кишечника. В результаті продукт використовують як засіб для схуднення:

• Роблять суміш із куркуми та сухого імбиру в пропорції 10:1. Приймати потрібно після їди по 2,5 г двічі на день.
• Допомагає позбутися зайвих кілограмів масаж з імбирною олією. У 200 мл оливкової олії додають 5 г порошку. Залишають наполягати протягом двох тижнів. Готову настойку проціджують і застосовують під час масажу.
• Допомагають впоратися із зайвою вагою обгортання. У чашці змішують 35 г імбирного порошку, 55 г меду, 30 мл лимонного соку і стільки ж олії, 5 г мускатного горіха. Отриману суміш прикладають до проблемних ділянок, обгортають харчовою плівкою та залишають на 35 хвилин.

Найефективнішим засобом вважається імбирний чай. Для його приготування будуть потрібні сухі квітки липи, плоди шипшини, звичайний зелений чай. Усі компоненти беруться у рівних кількостях. У заварник додають 30 г отриманої суміші, додають 2 г імбирного порошку та заливають окропом. П'ють чай до їди.

У косметології

У косметології імбирну суміш використовують для розгладження та освітлення шкіри, позбавлення від зморшок, вугрів, темних точок, для нормалізації обміну речовин, усунення целюліту. Існує великий вибір масок, кремів, масел на основі пряного компонента.

Для омолоджуючої маски для обличчя необхідно додати до меленого імбиру, свіже м'яте листя, банан, мед і шпинатний сік. Усі компоненти подрібнюють у блендері. Отриману кашку наносять на обличчя. Час процедури 20 хвилин.

Протипоказання

Незважаючи на всю користь сушеного імбиру, можна завдати шкоди здоров'ю, якщо не враховувати всі протипоказання.

Використовувати приправу потрібно обережно та рівно в тих пропорціях, які вказані в рецепті.

Не рекомендується вживання будь-яких засобів на основі рослини при вагітності та під час годування груддю, за наявності хвороб серця, шлунка, а також за високої температури тіла. Обмеженням вважається і дитячий вік до трьох років.

Рецепти приготування страв з фото

Багато господарок цікавить, до яких страв можна додати мелений імбир. Жінки, купивши цю приправу, можуть приготувати різноманітні страви із застосуванням. Спецію додають потроху, дотримуючись рекомендованих пропорцій.

Класичний рецепт імбирних пряників складається з вершкового масла, меду, цукру, яєць та борошна. У страві можуть бути й деякі інші приправи, наприклад, кориця.а

Щоб приготувати соус для м'яса, потрібно імбир, мелений змішати з соєвим соусом, цукром, сушеним базиліком і подрібненим часником. Отриманий соус вливають до м'яса, яке гаситься на вогні, за 15 хвилин до готовності.

Рекомендуємо