Імбір: користь та шкода для організму людини, лікувальні властивості та протипоказання

У популярній американській старій казці «Пряничний чоловічок» імбирний пряник з'їдає лисиця. Це є свідченням того, що імбир, користь і шкода якого хвилюють багатьох, вживається в їжу вже давно.

Загальні відомості

Рослина приносить користь людям, і відгуки про результати застосування позитивні. Науково доведено, що властивості імбиру обумовлені наявністю безлічі вітамінів та мінералів. Найбільша їхня концентрація знаходиться під шкіркою. Під час чищення її не слід ретельно зрізати, досить добре промити та помістити в холодну воду на годину.

Імбір відноситься до сімейства Імбірні (лат. Zingiberaceae), поряд з кардамоном і куркумою. У промислових масштабах вирощується на території країн, розташованих у зоні тропіків та субтропіків (Індія, Ямайка, Фіджі, Індонезія, Австралія).

Кореневище рослини вживається в їжу свіжим, сухим, у складі спецій, у вигляді соку або імбирної ефірної олії.. Деякими фармацевтичними виробниками застосовується для маскування смаку гірких ліків, таких як сиропи, капсули та льодяники. Сприяє зменшенню нудоти, болю та зняттю запалення.

Лікувальний корінь імбиру

Ученими доведено, що лікує корінь багато хвороб. Характерні смак та запах забезпечуються рядом специфічних органічних сполук. Ця рослина має потужні протизапальні властивості і застосовується для профілактики захворювань кісток.

Позитивні ефекти при вживанні (застосування) імбиру з лікувальною метою:

1. Імбірні настої використовувалися з давніх часів для лікування діареї, оскільки вони запобігають спазмам шлунка.
2. Допомагає при підвищеній газоутворенні. Позбавляє неприємних симптомів і перешкоджає їх повторній появі.
3. Визнаний засіб для стимулювання травлення.
4. Підсилює потовиділення, особливо при вживанні з гарячим напоєм.
5. Бореться з грибковими інфекціями.
6. Рослина прискорює регенерацію тканин, лікує болі в суглобах.

Лікувальні властивості імбиру можуть змінитися при сушінні: посилюються протизапальні та знеболювальні дії, але стимуляція травлення знижується.

Корисні властивості імбиру

Ще в Стародавньому Китаї було помічено дію імбиру на організм людини. Хворим давали порошок із цього кореня. Дослідження показали, що щоденне вживання цього кореня призводить до зменшення м'язового болю після фізичних навантажень.

Імбір має на організм таку дію:

1. Рівень глюкози в крові вище 5,5 ммоль/л (натще) є причиною розвитку неприємних симптомів, включаючи часте сечовипускання, головний біль, сильне почуття голоду, порушення свідомості, запаморочення, посилення спраги. Імбир може допомогти знизити рівень цукру в крові, щоб запобігти всім побічним ефектам.
2. Корисні властивості імбиру - здатність м'яко знижувати рівень холестерину та зменшувати ризик проблем серцево-судинної системи.
3. Нейродегенеративні стани, такі як хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона, пов'язані з окислювальним стресом та хронічним запаленням мозку. Наявність антиоксидантів і потужна протизапальна дія може підтримувати здоров'я людини.

Благодійна дія імбиру на організм не обмежується прийомом внутрішньо з лікувально-профілактичною метою. Корінь застосовується й у косметології. Він активно використовується в боротьбі з пігментацією, додається в різні маски та скраби для обличчя, тіла та волосся.

Корінь імбиру: шкода для організму

Незважаючи на позитивні властивості імбиру, корінь може виявитися шкідливим для тих, хто страждає на хвороби шлунка або має жовчні камені. Продукт викликає викид жовчі з жовчного міхура, при цьому спостерігається дискомфорт у шлунку, печія та діарея.

При сумніві щодо стану здоров'я необхідно проконсультуватися з лікарем перед вживанням імбиру. У помірних кількостях ця рослина безпечна.

Будь-який медичний препарат з імбиром (капсули, сиропи) небезпечний можливими побічними ефектами. Слід починати з мінімальної дози та поступово її підвищувати, щоб відстежити толерантність до ліків.У поодиноких випадках деякі люди можуть мати алергію на імбир. У разі виникнення тривожних симптомів (задуха, набряк або утруднене дихання), потрібно негайно припинити використання та звернутися до лікаря.

Користь та шкода маринованого імбиру та зацукрованих цукатів

Імбір використовується необроблений (у сирому вигляді) і маринований. Факти про маринування:

1. Головна мета такої приправи - полегшити перетравлення жирної їжі.
2. При загостреннях виразкової хвороби панкреатиту її краще не використовувати.
3. При вживанні маринованого імбиру у великих кількостях неприємні симптоми можуть проявитися і у людей зі здоровою системою травлення.

Імбір з цукром не можна назвати корисним для здоров'я:

1. Як і інші цукерки, цукати з цього кореня - не найкраще, що можна вживати в їжу при проблемі із зайвою вагою. Здорова дієта повинна містити не більше 6 ч. л. цукру щодня для жінок та 9 ч. л. для чоловіків.
2. Усього 100 г зацукрованого імбиру містять 19 ч. л. - більше ніж денна норма.
3. Хоча цукати - це не найкраща їжа, але з них можна отримати не більше 16% добової потреби заліза.

Зацукрований імбир можна зрідка додавати до раціону, але цей продукт не для щоденного вживання. Властивості імбиру в цукрі не такі, як у свіжої рослини.

Користь та шкода імбирного чаю

Імбірний чай ефективний при застуді, особливо в поєднанні із засобами, що стимулюють нервову систему: кайєнським перцем, часником, лимонним соком, медом. Ця рослина знімає респіраторні симптоми, пов'язані з алергією.Важливими та корисними якостями імбиру є відновлення кровообігу та зменшення ймовірності серцево-судинних захворювань.

Важливо пам'ятати, що можуть виявитися шкідливі та небезпечні властивості імбирного чаю. Наприклад, при лихоманці цей напій приймати не рекомендується, тому що він може спровокувати підвищення температури. Інший побічний ефект імбирного чаю полягає в тому, що він спричиняє проблеми зі сном. Його краще не пити на ніч, тому що корінь має на організм тонізуючу дію.

Корисні властивості та протипоказання імбиру для жінок

Вченими виявлено, що екстракт імбиру у жінок середнього віку може захистити від старіння мозку, підвищує пізнавальні здібності та допомагає покращити когнітивні функції та увагу.

Імбир допомагає знизити рівень простагландинів в організмі - це значить, він допомагає в полегшенні менструальних болів.Проведення дослідження показує, що рослина зменшує інтенсивність та тривалість больових спазмів. Імбир ефективний для лікування нудоти, морської хвороби, рекомендується приймати його при хіміотерапії для зниження ризиків розвитку побічних ефектів.

Особливості застосування для вагітних та жінок з дітьми:

1. Протягом першого триместру вагітності усуває токсикоз.
2. На пізніших термінах необхідно пам'ятати про можливу шкоду імбиру. Він може спровокувати мимовільний аборт або передчасні пологи, призвести до інших ускладнень.
3. Породіллі, що втратили багато крові під час пологів, повинні утримуватися від прийому коштів з імбиром.
4. У період лактації жінкам слід бути обережними, тому що використання рослини може викликати занепокоєння у дитини та проблеми зі шлунково-кишковим трактом.

Корисні властивості та протипоказання імбиру для чоловіків

Багато хто вважає, що корінь імбиру можна використовувати як афродизіак. Він посилює сексуальну активність та допомагає підвищити швидкість кровообігу. У складі кореневища містяться корисні мікроелементи, що беруть участь у синтезі чоловічих гормонів, відповідальних за якість сперми.

Незамінні амінокислоти та вітаміни прискорюють обмін речовин та покращують роботу передміхурової залози. При раку простати компоненти ефірних олій гінгерол і шогаол пригнічують ріст пухлинних клітин, не впливаючи на здорову тканину.

Потрібно пам'ятати про шкідливі властивості імбиру за наявності наступних захворювань:

• злоякісні новоутворення;
• гастрит;
• жовчнокам'яна хвороба;
• простатит у гострій або хронічній формі;
• захворювання передміхурової залози;
• часті кровотечі.

Лікувати будь-які нездужання, включаючи еректильну дисфункцію у чоловіків і простатит, за допомогою імбирного кореня можна тільки після консультації лікаря. може негативно позначитися на стані людини, тому що рослина здатна вплинути на органи і системи, може розвинутися індивідуальна непереносимість до деяких компонентів, що входять до її складу.

Як вживати імбир в їжу: рецепти для здоров'я

Безпечна доза препарату становить від 250 мг до 1 г, частота прийому – 3-4 рази на день. Перевищення цієї дози може призвести до втрати користі імбиру, а зростає шкода від прийому кореня.

Дозування імбирного кореня на день з урахуванням віку та стану:

• для дітей віком від 2 до 6 років не більше 2 мг;
• для дорослих не більше 4 г;
• для вагітних не більше 1 р.

Імбірно-медова харчова добавка має велику популярність. Не слід класти багато прянощів та спецій, щоб її можна було вживати щодня.

Інгредієнти:

• невеликий шматочок свіжого імбирного кореня довжиною близько 3 см (ретельно промитий);
• 2 склянки води (фільтрованої);
• 1 ч. л. розмарину (за бажанням) та інші спеції за смаком;
• 1 ч. л. меду (за бажанням, для аромату).

Коріння нарізати на 5-6 частин, додати воду в каструлю і довести до кипіння, покласти розмарин та інші спеції.З початку моменту кипіння має пройти щонайменше 10 хвилин, вода стане темною і матиме насичений імбирний запах. Після видалення з вогню суміш потрібно остудити протягом 1-2 хвилин.

Можна приймати імбир з медом уприкуску з чаєм. Для цього 200 г свіжого кореня змішати з 200 г меду та двома лимонами. Теплова обробка не потрібна, суміш зберігатися в холодильнику не більше 3 тижнів.

Кілька способів вживання кореня:

1. З гарячим чаєм восени та взимку. Додати шматочок кореня до чорного або зеленого чаю.
2. З гарячими супами-пюре та стравами японської кухні.
3. З рибою. Наприклад, із запеченою тілапією з додаванням кінзи.
4. З м'ясом.
5. З випічкою та десертами. Наприклад, із пряниками або гарбузовим пирогом.

Як зберігати корінь імбиру?

Корисні властивості імбиру у свіжому вигляді зберігаються протягом кількох тижнів. Якщо немає вибору, то можна придбати сушений порошок. Він не повинен бути світло-сірого кольору, а тільки пісочного, світло-жовтого, у надійній герметичній упаковці.

Що потрібно зробити для того, щоб отримати максимум користі від рослини:

1. Купувати корінь відмінної якості без пошкоджень та неприємного запаху. Потрібно вибирати щільне, гладке свіже коріння. Слід віддавати перевагу світлому і блискучому кореню, оскільки темні мають менше корисних речовин.
2. У холодильнику зберігати не більше 3 тижнів. Краще купувати частіше, ніж купити велику кількість і вживати в їжу рослину, яка втрачає свої властивості з часом.
3. При подрібненні краще не використовувати дерев'яну дошку, що вбирає сік, варто застосовувати терку. Вона допомагає позбутися жорстких прожилок, що знаходяться в корені.
4. Шматок, що залишився після застосування, можна залити горілкою або хересом так, щоб алкоголь повністю покрив його. Можна додавати до чаю або розводити водою та пити для зміцнення імунітету.
5. Можна зберігати заморожений продукт у холодильнику протягом року. Корінь не втрачає своїх властивостей.
6. Щоб мати свіжу рослину цілий рік, можна посадити корінь у невеликий горщик і поставити на підвіконня.

Переваги та шкода імбиру залежать в основному від стану організму. За наявності будь-яких захворювань краще не ризикувати та проконсультуватися з лікарем. Необхідно знати про те, що рослина може принести користь та шкоду. Все залежить від способу вживання, чи є алергія на компоненти рослини та якої якості корінь.

Рекомендуємо