Сочевиця: користь та шкода для здоров'я людини

До бобової культури належить сочевиця, користь її неоціненна для організму людини. Найчастіше зустрічається п'ять видів продукту, які відрізняються кольором зерен: червоні, оранжеві, чорні, коричневі та зелені. Вони сприяють поліпшенню роботи всіх внутрішніх органів, особливо травної та кровоносної системи. Сочевиця дуже ситна за рахунок вмісту вітамінного комплексу, але при цьому в ній міститься мало калорій.

Склад та властивості

Всі різновиди сочевиці застосовують для профілактики, а також для лікування багатьох захворювань. У 100 г продукту міститься близько 150 ккал. При цьому вуглеводів близько 55%, білків - 28%, решта припадає на жири.

Зерна червоного кольору багаті залізом та білком. З них готують супи та каші. Корисно застосовувати в їжу при захворюваннях крові. Зелений різновид допомагає впоратися із симптомами гіпертонії, виразки, пієлонефриту, холециститу, гепатиту, ревматизму. На її основі роблять салати та закуски. Помаранчевий сорт бобової культури допомагає при туберкульозі, травмах кісток та м'язів.

Корисні властивості сочевиці:

• бобові зерна не здатні накопичувати нітрати, вони очищають організм від токсинів;
• містить багато рослинного білка, який допомагає нарощувати м'язову масу без шкоди для внутрішніх органів;
• приводить у норму показники крові, у тому числі нормалізує показники цукру в крові;
• насичує кров гемоглобіном;
• нормалізує перистальтику кишечника, усуває запори;
• усунення депресії, покращення настрою;
• живлення та відновлення шкірних покривів;
• використовується для лікування сечокам'яної хвороби;
• знижує рівень холестерину.

Під час лікування чечевичними бобами, потрібно враховувати не тільки її корисні властивості, але й протипоказання. У деяких випадках вони можуть призвести до розладу шлунково-кишкового тракту.

Які вітаміни містяться в продукті: таблиця

Сочевиця багата на вітаміни та інші корисні компоненти. Їх зміст наочно можна вивчити за таблицею.

Вітамін В1 Вітамін В2 Вітамін В3 1,1 мгВітамін В6 1,0 мг 1,8 мг 0,3 мг 1,7 мкг 1,5 мг 0,03 мг 19,0 мг Залізо3,3 мг 350,0 мгЦинк1,3 мг Селен Йод 3,5 мкгФтор 380, 0 мгФолієва кислота 100,0 мкг

0,5 мг
0,2 мг
	Вітамін РР
	Вітамін Е
	Вітамін К
	Вітамін С
	Вітамін А
	Кальцій
Магній	35,0 мг
Калій
2,8 мг

Всі компоненти в продуктах харчування, які приносять користь організму, називають нутрієнтами. Таких компонентів у сочевиці безліч.

Крім представлених у таблиці мікроелементів, в ній ще міститься: алюміній, бор, кобальт, нікель, хром. До інших мінералів відносять кремній, натрій, сірку, фосфор, хлор. Міститься замінні та незамінні амінокислоти та насичені жирні кислоти.

Як вибрати правильну та корисну?

Існує безліч різновидів сочевиці, які відрізняються кольором, але корисні властивості у них майже однакові.

Червона сочевиця має високі показники заліза та калію у своєму складі, але щоб отримати користь, потрібно враховувати і шкоду продукту. Червоні боби немає оболонки, тому засвоюються і перетравлюються швидше. Даний сорт рослини рекомендують людям з недокрів'ям та зниженим гемоглобіном.При регулярному вживанні даного продукту покращується пам'ять, концентрація уваги, нормалізується робота нервової системи.

Чорні боби мають високу антиоксидантну здатність. Страви з цих бобів попереджають хвороби судин і серця, уповільнюють процеси старіння в організмі.

Який різновид бобової культури корисніший, визначити не можна. Всі вони тією чи іншою мірою роблять сприятливий вплив на функціонування всього організму. Так, жовта та зелена культура корисна для тих, у кого проблеми з кишечником. У цих бобах рослинних волокон більше, ніж у інших видах. Готується довгий час і майже не розварюється.

Ознаками доброї сочевиці є:

• розсипчаста структура;
• боби повинні бути однакового розміру та кольору;
• у пакеті потрібно розглянути наявність жучків та інших шкідників;
• не повинно бути сторонніх частинок;
• зерна повинні бути гладкими, рівними, без пошкоджень;
• у гарної продукції приємний запах, що нагадує аромат горіхів.

Не варто нехтувати термінами придатності. Якщо він закінчився, то продукт краще викинути, тому що в бобах заводяться жучки, з'являється цвіль і розвиваються бактерії.

Користь сочевиці для жінок

До корисних властивостей сочевиці для жінок відносять:

• запобігання раку молочних залоз;
• зниження ризику утворення пухлин у матці;
• нормалізація роботи внутрішніх органів у період менопаузи;
• клітковина знижує ризик розвитку раку прямої кишки, запобігає розвитку геморою;
• полегшення перебігу передменструального синдрому.

Антиоксидантні компоненти, які містяться в бобових зернах, не руйнуються навіть при термічній обробці.

При вагітності поради лікарів

Сочевиця приносить користь і для вагітних жінок:

• сприяє нормальному розвитку та формуванню плода;
• підвищує імунітет;
• знижує ризик розвитку анемії;
• допомагає уникати перепадів артеріального тиску;
• покращує процеси кровотворення.

Фолієва кислота, яка в достатній кількості міститься в продукті, запобігає порокам у розвитку плода, виключає й інші порушення на будь-якому терміні вагітності.

Користь від вживання страв із сочевиці при вагітності приноситься як самій жінці, так і плоду, але обов'язково потрібно дотримуватись рекомендованого дозування споживання продукту на добу.Вагітним дозволяється на день з'їдати близько 50 г будь-якої страви з бобових зерен. Не варто з'їдати більше, оскільки можуть виникнути проблеми із засвоюваністю їжі. Розвивається нудота, запор, метеоризм.

При грудному вигодовуванні

Відзначається користь сочевиці для організму жінки та в період грудного вигодовування:

• відбувається зміцнення імунітету мами та малюка;
• запобігає розвитку анемії;
• сприяє нормалізації роботи кишечника, налагоджує стілець малюка, запобігає запорам, виводить шкідливі речовини з організму.

Продукт має гіпоалергенний склад, тому не викликає небажаних реакцій.

Користь сочевичного складу позначається на організмі не тільки жінки, що годує, а й на стані дитини. Особливо корисний коричневий різновид.Ці зерна досягають повної зрілості і мають великий перелік корисних властивостей. Вона набагато швидше розварюється під час приготування.

Для дітей. З якого віку давати немовлятам?

Сочевиця багата на залізо, тому вона покращує показники крові і не допускає розвитку анемії, що дуже важливо у розвитку дитини будь-якого віку.

Продукт дозволений як перший прикорм немовлятам, але вводити можна не раніше 7,5 місяців. Якщо у малюка є проблеми зі шлунково-кишковим трактом, то вводить не рекомендовано раніше двох років.

Починають давати з половини чайної ложки. Якщо організм дитини прийняв продукт без будь-яких реакцій, дозування поступово збільшують. Страви з бобів дозволено давати дітям один раз на два тижні.

Користь сочевиці для дітей пояснюється великим вмістом вітамінів у продукті, але потрібно враховувати і шкоду, яку вона може завдати організму.Так як кишечник маленької дитини не до кінця сформований, то бобові культури часто викликають підвищене газоутворення та інші неприємні відчуття в животі.

Починати прикорм краще з червоного різновиду. Вона містить найменше грубих волокон, здатних дратувати стінки кишечника. У бобах міститься багато рослинних волокон, які краще засвоюються дитячим організмом, ніж м'ясо.

Для чоловіків

Відомо про користь сочевиці для чоловіків:

• продукт покращує потенцію та позитивно впливає на якість статевого акту;
• крім усіх позитивних впливів на організм, відновлюється та зміцнюється серцево-судинна система;
• знижує рівень холестерину та покращує роботу міокарда.

Велика кількість корисних компонентів у бобах здатна зміцнити весь організм і нормалізувати роботу всіх внутрішніх органів та систем.

Смачна дієта для схуднення та відгуки про неї

Сочевицю застосовують під час схуднення з кількох причин:

• це некалорійний продукт;
• вуглеводи не впливають на склад цукру в крові;
• продукт довго перетравлюється, тому не настає почуття голоду;
• грубі волокна відновлюють роботу кишечника.

Для схуднення вибирати краще зелену або червону сочевицю, але корисними властивостями володіють і інші сорти рослини.

Всі бобові культури багаті на білки і рослинну клітковину. Ці компоненти дозволять швидко насититися, а почуття голоду довго не настане. Клітковина не дозволить розвинутися запорам.

Салат із сочевиці:

• відварити до готовності 200 г бобів і викласти в салатницю;
• очистити і нарізати кубиками морква;
• подрібнити селера (2 штуки);
• червону цибулю нарізають кубиками;
• часточку часнику пропускають через прес;
• вижити сік лимона;
• поперчити та посолити;
• заправити салат оливковою олією.

Крім салату можна готувати супи, варити каші. Дієта дозволить швидко схуднути, при цьому не виникне проблем зі здоров'ям. Настрій не погіршиться і не втрачається активність.

У спортивному харчуванні для зростання м'язів у спортсменів

Сочевиця багата на білок, тому користується популярністю серед спортсменів. Набрати вагу боби не допоможуть, тому що містять мало калорій, тому спортсменам вони підійдуть для сушіння.

У спортивному харчуванні для росту м'язів сочевицю рекомендовано вживати одночасно з тваринними білками (м'ясом, рибою, молочними продуктами).Таке меню забезпечить спортсменам додаткову енергію та сили. Крім цього, продукт має цинк і залізо. Ці мікроелементи необхідні людям, які займаються спортом.

Для вегетаріанців та сироїдів

Сочевиця ідеальна для приготування гарнірів. Сирі боби особливо корисні у пророщеному вигляді. Вони підвищують імунітет і не допускають розвитку застуд. Велика кількість мікро- та макроелементів дозволяє підтримувати здоров'я вегетаріанців.

Щоб вживати продукт у сирому вигляді, сочевицю слід замочити. Боби миють та заливають водою на 2,5 години. Потім воду зливають, а зерна переміщують у темне, тепле місце. Вже за 12-14 годин мають з'явитися паростки. Як тільки паростки досягнуть 2 см, їх можна буде вживати в їжу.

При проростанні зерен збільшується кількість заліза, магнію, калію. Цих речовин часто не вистачає людям, які перейшли на вегетаріанську їжу. Сочевиця запобігатиме розвитку недокрів'я та проблеми зі стільцем. Пророщені боби можна поєднувати із сухофруктами або медом.

Коли сочевиця корисна при недугах?

Будь-який лікувальний раціон може бути розведений сочевицею. Продукт корисний людям, які страждають на різні захворювання внутрішніх органів і цілих систем.

При цукровому діабеті 1 та 2 типів

При цукровому діабеті пацієнти обов'язково повинні дотримуватися суворої дієти. До дозволених продуктів входить сочевиця.

Найкраще вибирати зелений сорт бобової культури. Продукт крім рослинного білка містить вуглеводи, які швидко засвоюються організмом і не впливають на рівень цукру в крові.

Сочевиця перешкоджає швидкому засвоєнню цукру, регулює рівень глюкози в крові, допомагає прискорити процес загоєння пошкоджених тканин, виводить токсини з організму. Навіть після варіння всі корисні властивості продукту зберігають свою силу.

Користь приносять не лише самі боби, а й листя рослини. З них роблять відвар. Листя подрібнюють і заливають склянкою окропу. Залишають настоюватись на одну годину, після чого відвар проціджують. Приймати рекомендовано перед їдою тричі на день по 35 мл.

Найкорисніша страва при запорах

Якщо регулярно вносити в меню страви із сочевиці, то проблема запорів йде. Боби багаті на клітковину, яка очищає кишечник від токсинів і змушує працювати його перистальтику.

При запорах рекомендовано наступний рецепт на основі сочевиці:

• 60 г бобів заливають 300 мл води;
• доводять воду до кипіння і варять ще 20 хвилин;
• готовий відвар проціджують через марлю.

Приймати відвар краще перед їдою 3-4 рази на добу. Існує велика різноманітність та інших смачних рецептів на основі сочевиці. Боби можна тушкувати, варити, додавати в салати, поєднувати з іншими крупами.

При захворюваннях печінки, холециститі

При хворобах печінки сочевиця може принести користь і не допустити загострення захворювання. Але через великий вміст грубих волокон її при хворобах печінки та холециститі можна вживати не частіше одного разу на тиждень.

Вибирати краще червоний сорт. Якщо виник тяжкість у животі, підвищене газоутворення, нудота або порушився стілець, слід виключити продукт з раціону.

Всі компоненти, які входять до складу сочевиці добре засвоюються організмом, насичують його вітамінами та мінералами, не навантажуючи печінку. При холецистит варто обмежити або повністю виключити насичені жири. Страви із сочевиці чудово для цього підходять.

Для приготування супу-пюре з сочевиці потрібно червоні боби залити водою, довести до кипіння і засипати нарізану моркву, цибулю і картоплю. Варити ще 20 хвилин. Після того, як овочі будуть готові, їх подрібнюють за допомогою блендера.

При гастриті

Благотворно сочевиця впливає на організм при захворюванні шлунка. Страви з цього продукту можна вживати тільки в стадії ремісії. Продукт подразнює стінки шлунково-кишкового тракту та викликає порушення у його роботі. При гастриті з підвищеною кислотністю сочевицю вживати протипоказано.

Компоненти, що входять до складу бобів, запобігають розвитку ракових клітин у шлунку та кишечнику, виводять токсини та запобігають розвитку гниття та бродіння в органах травлення.

При гастриті зі зниженою кислотністю особливо корисна чорна та зелена сочевиця. З них варять каші та супи, добре розварюючи боби.

При гіпертонії

При гіпертонії спостерігається підвищений артеріальний тиск. При цьому захворюванні слід ретельно стежити за харчуванням. У сочевиці міститься багато калію, тому пацієнтам з гіпертонією слід обов'язково включати сочевицю до свого раціону не менше трьох разів на тиждень.

Груба клітковина, яка входить до складу цілющих бобів, приводить до норми рівень холестерину, що важливо при підвищеному тиску.

При гіпертонії допомагає відвар із сочевичних бобів. Потрібно взяти 60 г бобів та залити водою. Потім поставити на вогонь та варити 20 хвилин. Готовий відвар проціджують і приймають тричі на день перед їжею.

Чи можна їй лікувати рани та опіки?

Будь-який сорт бобової культури здатний загоювати пошкоджені тканини, тому сочевицю можна використовувати при опіках та відкритих ранах. Для цього боби добре розварюють і прикладають до ураженого місця.

Можна зробити мазь із перемеленої сочевиці та вершкового масла. Сочевичне борошно з'єднують з маслом 1:1 і отриману суміш ставлять у холодильник на добу. Готову мазь наносять на уражену ділянку двічі на день.

Сочевиця в масках для шкіри обличчя

Фолієва кислота та вітаміни, що містяться в сочевиці, здатні покращувати обмінні процеси в організмі, сприяють розгладжуванню дрібних зморшок, покращують колір шкіри, підтягують її та роблять пружною.

Для маски, що омолоджує, для обличчя потрібно подрібнити в кавомолці одну склянку зелених бобів. Подрібнену масу змішують зі склянкою сметани. Отриману масу розподіляють на обличчі. Через 20 хвилин маску змивають ватним тампоном, змоченим у чайній заварці.

Для усунення жирного блиску підходить маска з яєчного білка, меду та подрібненої, вареної сочевиці. Всі інгредієнти змішують і наносять на обличчя. Через 15 хвилин маску змивають теплою водою.

Зволожуюча маска готується за наступним рецептом. До пюре із сочевиці додають тепле молоко та оливкову олію. Інгредієнти ретельно змішують і готову маску наносять на обличчя. Через 15-20 хвилин склад змивають теплою водою.

Коли може завдати шкоди чи буде марною?

Щоб отримати користь від сочевиці та не завдати шкоди здоров'ю, потрібно проконсультуватися з лікарем. Не можна вживати в їжу боби при загостренні хронічних захворювань, а також при подагрі, сечокам'яної хвороби, патологіях суглобів, геморої.

При панкреатиті

Панкреатитом називають запалення підшлункової залози. У момент загострення захворювання сочевицю не можна вживати для харчування. Вводити до раціону сочевицю можна в період ремісії. Можна зварити кашу чи суп із бобової культури. У меню дозволено включати подібні страви не частіше ніж один раз на тиждень.

При панкреатиті найкраще вибирати червоний сорт сочевиці. Боби цього сорту немає оболонки, тому легше засвоюються організмом. Приготування супу не займає багато часу:

• червону сочевицю (100 г) заливають водою і ставлять на вогонь;
• додають сушені томати та спеції;
• варити 20 хвилин;
• готову страву подрібнюють за допомогою блендера.

Шкода сочевиці при панкреатиті більша, ніж користь. Не варто зловживати продуктом і повністю виключається під час загострення.

При камені в нирках

При камені в нирках не рекомендовано вживання сочевиці в їжу. Але дозволено приготування відвару, який приймають за 30 хвилин до їди по 50 мл.

При подагрі

При такому хронічному захворюванні, як подагра, сочевиця абсолютно протипоказана. При її вживанні можна нанести шкоду здоров'ю і посилити прояв неприємних симптомів.

Інші протипоказання

Шкода сочевиці явно проявляється за наявності проблем із кишечником. Продукт сприяє підвищеному утворенню газів. Щоб не виявився цей ефект, не слід страви з сочевиці поєднувати з продуктами, багатими на вуглеводи (хліб, м'ясо, крупи). Протипоказання:

• Сочевиця змушує працювати шлунок та нирки у посиленому режимі, тому тим, у кого є проблеми з цими органами, продукт протипоказаний.
• Не варто вживати продукт при захворюваннях суглобів.
• Протипоказанням є геморой.

Навіть якщо немає протипоказань до вживання продукту, важливо дотримуватись дозування. Не варто зловживати стравами із сочевиці, тоді не виникне жодних проблем.

Рекомендуємо