Вино із зелених волоських горіхів: рецепти приготування та як його зберігати

Рецепти вина із зелених волоських горіхів відрізняються різноманітністю. Цей алкогольний напій характеризується приємним смаком та незвичайним ароматом. Він має насичене чорне забарвлення. При цьому смакують явні дубильні нотки, які схожі на витримку в бочках. Щоб виготовлення напою було успішним, важливо правильно підібрати сировину і чітко дотримуватися технології приготування.

Тонкощі приготування

Правильно приготовлене горіхове вино має цілу низку корисних властивостей. Воно допомагає зміцнювати імунітет, розширює судини, має бактерицидні властивості та справляється із запаленням.При цьому важливо правильно вибрати сировину і дотримуватися технології приготування напою. Щоб уникнути його зараження пліснявою або патогенами, важливо застосовувати для вина стерильну тару та інструменти.

Всю посуд потрібно витирати сухою тканиною. Перед роботою із суслом рекомендується ретельно мити руки.

Вибір та підготовка інгредієнтів

Вино рекомендується готувати з молодих зелених горіхів. Їх варто збирати у липні. Вода має бути фільтрованою. Важливе значення має використання винних дріжджів. З ними вино добре грає і набуває приємного аромату. При цьому готовий напій не має запаху хліба, як при використанні звичайних дріжджів.

Важливо приділити увагу термінам збирання врожаю. Якщо зробити це занадто рано, напій буде рідким. При пізньому збиранні плодів у продукт потрапить дуже багато дубильних компонентів.

Рецепти вина з волоських горіхів

Сьогодні відомо чимало рецептів горіхового вина. При цьому алкогольні напої можна готувати з стиглих або зелених плодів.

З стиглих

Щоб отримати такий напій, знадобиться:

• 30-40 волоських горіхів без шкаралупи;
• 1 літр горілки;
• 500 г цукру;
• 500 мілілітрів води;
• 3 гвоздики;
• 1 паличка кориці.

Щоб зробити смак напою оригінальнішим, до складу допустимо додати інші горіхові суміші. Найзручніше подрібнити сировину за допомогою м'ясорубки. Це допоможе одержати потрібну консистенцію. Щоб зробити цінний напій, варто поєднати горіхи з водою і додати горілку. Ретельно змішати, щільно закрити і залишити на 1 місяць настоюватися.

Потім процідити склад через марлю. Це допоможе максимально видалити із суміші осад. З появою складнощів на цьому етапі рекомендується використовувати тонку силіконову трубку. При цьому важливо уникати зіткнення дна ємності з вином.

Потім потрібно змішати цукор з водою, щоб отримати солодкий сироп. Його потрібно з'єднати з горіховим настоєм та щільно закрити. Залишити на 2 тижні наполягати. В результаті вдасться отримати смачне столове вино, яке гармонійно поєднує міцність та насолоду. Напій виходить темно-коричневим та нагадує колір деревини. Наявність прянощів у складі допомагає повною мірою розкрити горіхові нотки. Таке вино рекомендується вживати охолодженим.

З зелених

Для приготування такого вина потрібно:

• 10 зелених горіхів;
• 1 літр горілки;
• 100 грамів цукру.

Для початку потрібно взяти половину волоських горіхів, покласти в скляну ємність і додати горілку.Щільно закрити і залишити наполягати. В результаті суміш має стати темно-коричневою. Процідити склад і перелити на нову ємність. До решти горіхів додати цукор і ретельно перемішати склад. Його варто залишити до повного розчинення. Це триватиме приблизно 2-3 тижні.Готовий сироп потрібно змішати з процідженою настойкою і поставити напій на тиждень у прохолодне місце. Готове вино перелити у пляшки та герметично закрити. Тримати продукт у прохолодному місці, періодично дегустуючи.

При використанні цього рецепту вдається отримати світлий напій, у смаку якого відчуваються свіжі нотки. Щоб підсилити смакові якості, перед вживанням у келих з вином рекомендується додати|добавляти| трохи лимонного соку. Цей напій можна додавати в каву. Також його можна змішувати з іншим алкоголем. Це допомагає отримувати незвичайні смакові поєднання.

Також можна використовувати такі інгредієнти:

• 50 зелених горіхів;
• 20 літрів води;
• 8 грам винних дріжджів;
• 3 кілограми цукру.

Подрібнені горіхи потрібно змішати з водою та цукром. Окремо розвести у воді винні дріжджі та додати у горіхову масу. Закрити ємність гідрозатвором і залишити на 1-1,5 місяці бродити. Готовий напій процідити та перелити у пляшки.

Дальнє зберігання готового продукту

Готовий продукт рекомендується зберігати у темному та прохолодному місці. Для цього підійде підвал чи холодильник. Тримати горіхове вино слід у герметично закритій ємності. Термін зберігання напою становить 3 роки.

Вино із зелених горіхів має приємний смак і незвичайний аромат. Щоб приготування напою було успішним, важливо чітко дотримуватись технології та пропорції інгредієнтів.

Рекомендуємо