Баклажани з майонезом на зиму зі смаком грибів: найкращі рецепти

Баклажани з майонезом на зиму - смачна, а головна корисна страва. В холодну пору вони нагадуватимуть вам літо. Ця страва, за смаком, як гриби, а її аромат незрівнянний, один з кращих. Якщо ви зробите закрутку, не пошкодуєте про це взимку.

Як правильно вибрати баклажани

Те, що вийде в результаті, безпосередньо залежить від якості вибраного продукту, тобто баклажанів. Ви можете їх купити або використовувати свої, вирощені на городі. Плоди повинні мати округлу форму і бути приблизно середнього розміру.

Спочатку огляньте кожен овоч, вони не повинні мати будь-які пошкодження. Потрібні ті, у яких гладка і рівна шкірка, яка не має вад. М'якуш повинен бути щільним, без порожнеч, а насіння - великими.

Рецепт приготування

Отже, для початку приготування потрібно знайти всі інгредієнти, потрібні для страви:

П'ять кілограмів баклажанів;
Вісімсот грам будь-якого майонезу (бажано той, який вам подобається);
Свіжа цибуля - півтора кілограма;
Приправа зі смаком грибів - упаковка.

Коли ви купите все необхідне, можна приступати, власне, готувати баклажани в майонезі зі смаком грибів на зиму. Рецепт досить легкий і багато часу не займе, баклажани консервують досить просто:

Налийте в каструлю воду, нехай вона закипить. Вона потрібна, щоб трохи проварити баклажани. Це дозволить пом'якшити їх та усунути неприємну гіркоту.
Самі овочі потрібно добре промити, а плодоніжки вирізати. Якщо ви бажаєте, щоб вони були м'якими, очистіть від шкірки, але це не обов'язково. Більше того, згідно з оригінальним рецептом цього робити не слід.
Тепер, використовуючи ніж, наріжте баклажани невеликими кубиками або можна скибочками. Далі закиньте їх у вже киплячу воду і нехай вони проваряться десь протягом 5 хвилин.
Потім злийте воду, а овочі висипте на друшляк.
Добре нагрійте сковороду і налийте трохи олії. Баклажани слід трохи обсмажити, але лише трохи. У результаті вони мають стати трохи золотистого кольору.
Далі потрібно те саме зробити з цибулею, тобто, усунути лушпиння і нарізати його. Потім підсмажити в олії на сковороді. Баклажани і цибуля висипте в одну каструлю, туди ж влийте майонез і насипте приправу.
Все це потрібно добре перемішати, проте робіть це акуратно.
Потім стерилізуєте тари (банки). Отриману овочеву суміш потрібно розкласти по банкам півлітровим. Бажано навіть утрамбовувати, щоб було щільніше. Самі тари слід покласти в каструлю, де попередньо було нагріто воду. Далі цю каструлю потрібно встановити на вогонь і чекати, доки вода закипить, потім прокип'ятити (процес стерилізації триває не більше 15 хвилин). Потім потрібно витягнути банки та закатати, використовуючи ключ. Поки вони не охолонуть, їх слід замотати рушниками. Ось так їх маринують.

Всі рецепти свідчать, що консервацію потрібно тримати в підвалі, бо баклажани з майонезом на зиму можуть зіпсуватися. Якщо тар небагато, розташуйте їх у холодильнику. Синя закуска прекрасна як холодною, так і підігрітою, можете приготувати ще й соус.

Пропорції

Цьому варто присвятити окремий розділ, оскільки важливо використовувати всі інгредієнти у правильних пропорціях, щоб приготувати дійсно смачні баклажани з грибною приправою.

На 2 кілограми синеньких слід використовувати дві ложки приправи.
Потрібно класти по одній цибулиці на кожен баклажан.
До речі, можна приправити страву часником, якщо хочете.
З приводу майонезу, бажано використовувати 800 грам, проте можна і менше, приблизно 350-380 грам. Це також залежить від ваших уподобань.
Не варто солити страву додатково, бо можна зіпсувати смак, ви заправлятимете баклажани спеціями.

У рецепті є спеція, тобто він далеко не натуральний, тому що заправляється грибною приправою на зиму, і можливо навіть не дуже корисною. Однак його смак здивує вас, звичайно, якщо їсти баклажани з майонезом в розумних кількостях, потроху.

Для проби, краще закрити 2-3 невеликі банки, а якщо сподобається, на наступний рік зробите набагато більше.

Як закуска рецепт просто відмінний. Він сподобається навіть тим, хто не цінує консервовані баклажани або взагалі їх не любить. Вони відтворять літню атмосферу, нагадають смак літа.

Висновок

Якщо ви будете слідувати рецепту та даним рекомендаціям, отримаєте якісні та смачні баклажани на зиму. Кабачки можна буде зберігати довгий час, а їх смак не псуватиметься, що є найголовнішим. У вас вийде страва, яка нагадуватиме гриби на зиму.

Баклажани в олії на зиму: 2 найкращі рецепти приготування, умови зберігання

Баклажани в олії та зі спеціями на зиму - це універсальна та поживна страва, яка підійде до святкового та повсякденного столу. Крім смакових особливостей, заготівля відрізняється корисним складом, до якого ходять вітаміни та макроелементи. Консервування баклажанів починається наприкінці літа після збирання врожаю.

Кабачки з майонезом на зиму: рецепти покроково з фото та відео

Нейтральний смак кабачків можна покращити, додаючи до них овочі, соуси, різні спеції. Тушковані кабачки з майонезом на зиму готуються дуже просто, є повноцінним гарніром, який підходить для будь-яких страв з м'яса та риби.