Помідори по-корейськи на зиму: найсмачніший рецепт пальчики оближеш з фото

Помідори по-корейськи на зиму заготовляють багато любителів кулінарних експериментів. Іноді використовуються для приготування корейської страви хе. Консервовані томати є настільки смачною закускою, що оближеш пальчики. Вони мають відмінний гострий смак, який ні з чим не переплутаєш.

Заготівлі помідорів по-корейськи завжди будуть унікальною родзинкою на кожному столі. Закатати їх не так вже й просто. Рекомендується заздалегідь ознайомитися з тим, як на зиму приготувати помідори по-корейськи і закатати їх у 3 літрові банки.

Стерилізація банок та кришок

Деякі домогосподарки вважають за краще закривати заготовки на зиму в банках без стерилізації. Однак багато експертів рекомендують використовувати для цього стерилізовані ємності. Існують різні способи, що дозволяють стерилізувати банки:

• Пар. Іноді під час заготівлі помідорів корейською на зиму користуються банками, простерилізованими на пару. Для цього потрібно на газову плиту помістити каструлю з водою і покласти на неї металеве сито. Коли вода закипить, зверху розміщують ємності для маринованих помідорів корейською. Процес стерилізації кожної 3-літрової банки триває близько 20 хвилин. Після цього зніміть їх, переверніть та поставте на чистий рушник.
• Духовка. Також помідори на зиму можна закочувати в ємності, які були оброблені в духовці. Для цього помістіть кілька банок у розігрітій духовці, закрийте її та прогрівайте протягом 5-10 хвилин.
• Мікрохвильова піч. У поодиноких випадках на зиму помідори поміщають у ємності, які були простерилізовані в мікрохвильовій печі.У піч ставиться кілька банок із невеликою кількістю рідини на дні. Після цього вони обробляють кілька хвилин при потужності близько 800 Вт. При великій кількості ємностей час обробки можна збільшити.

Для консервації помідорів по-корейськи в банку використовуються спеціальні закатувальні кришки, які теж потребують стерилізації. Для цього необхідно заздалегідь прокип'ятити протягом 20 хвилин. Робити це потрібно дуже обережно. Щоб не обпектися, під час виймання кришок з каструлі рекомендується використовувати прокип'ячений пінцет.

Класичний рецепт

Існують різні рецепти консервації томатів, проте класичний найсмачніший рецепт, за допомогою якого можна замаринувати помідори Черрі. Для приготування консервацій знадобляться такі інгредієнти:

• 100 г оцту;
• 50 г олії;
• два перці;
• 50 г зелені;
• кілограм томатів;
• головка часнику;
• три моркви;
• 100 г цукру.

Щоб приготувати мариновані помідори, необхідно зайнятися підготовкою овочів. Червоні томати ретельно вимиваються, чистяться та нарізаються часточками. Інші овочі ріжемо дрібніше або натираємо за допомогою тертки. Після цього робиться маринад, що складається з цукру оцту, олії та перцю. Щоб помідори по-корейськи на зиму були гострі, слід додати побільше перцю. При бажанні до маринаду додається приправа з базиліком.

Перш ніж консервувати томати, необхідно підготувати для цього банки. Спочатку вони заливаються олією і в них викладається кілька томатних часточок. Зверху розкладаються інші різані овочі до заповнення ємності. Деякі додають більше петрушки та кропу, щоб засолювання краще виглядало.Після цього консервація міститься в каструлю з водою і кип'ятиться близько 10-15 хвилин. Потім можна закрити банки і перевернути їх догори дном до повного остигання.

Коли кожна ємність охолоне, їх знадобиться перемістити в темне та прохолодне приміщення.

Заготівля зелених томатів

Деякі домогосподарки заготовляють на зиму зелені помідори по-корейськи. Адже томат є таким овочом, який добрий не тільки в стиглому вигляді. Є різні рецепти консервації зелених помідорів, один з яких розглянутий нижче.

Для консервації знадобляться такі інгредієнти:

• кілограм зелених томатів;
• 100 г олії;
• три перці;
• 50 г солі;
• 40 г цукру;
• три головки часнику.

Деякі домогосподарки вдосконалять цей рецепт корейською морквою. Однак додавати її необов'язково.

Спершу необхідно подбати про овочі та зелень. Ретельно миємо всі інгредієнти та розрізаємо їх на невеликі шматочки. Перець слід різати вздовж, а зелені помідори нарізаються кільцями. Підготувавши всі інгредієнти, можна приступати до маринаду. Для цього в каструлю заливається олія, оцет та цукор. Все ретельно перемішується та настоюється 5-10 хвилин. Потім розкладаємо в чисту ємність томати з овочами та заливаємо їх приготованою сумішшю.

Для створення малосольних помідорів корейською суміш додається трохи солі.

Після цього закуска із солінь розподіляється по банкам, які потрібно закатати кришками. Під час зберігання перевертати їх необов'язково. Закоченим ємностям слід перебувати в прохолодному місці до початку весни.

Томати швидкого приготування

Перед тим як закатати помідори по-корейськи швидкого приготування, необхідно ознайомитися з тим, як правильно це робити. Цей рецепт помідорів по-корейськи на зиму допоможе зробити смачну консервацію.

З інгредієнтів знадобляться:

• 2 кг свіжих овочів;
• чотири болгарських перцю;
• дві головки часнику;
• зелень за бажанням.

Для створення маринаду будуть використовуватися:

• 60 г солі;
• 80 г цукру;
• 100 мл олії;
• 100 мл оцту.

Спочатку всі томати миються і нарізуються на кілька великих частин. Решта інгредієнтів пропускається через м'ясорубку. Після цього в трилітрову банку виливається два літри води, олія, сіль, оцет та цукор. Все це ретельно перемішується, після чого кілька шарів викладаються овочі із зеленню. Суміш настоюється кілька хвилин, перемішується та закривається металевою кришкою. Щоб помідори краще просочилися, закочені банки краще зберігати в перевернутому положенні.

Приготовлену таким способом закуску можна вживати буквально наступного дня після консервації.

З цибулею

Деякі домогосподарки використовують спеціальні рецепти, щоб приготувати на зиму помідори по-корейськи з цибулею. Для цього знадобиться:

• 700 г томатів;
• 300 г перцю;
• 500 г моркви;
• 400 г цибулі;
• 50 г солі;
• 70 г цукру;
• 200 мл оцту;
• 100 мл олії.

Процедура приготування страви починається з миття та чищення овочів. Помідори з цибулею нарізаються півкільцями, а морква та перець ріжуться на невеликі смужки. Усі заготовлені овочі поміщаються у невелику миску. Потім до неї додається цукор з сіллю, маслом і оцтом. Отримана суміш обережно перемішується, щоб не пошкодити цілісність овочів.Після цього закуска з помідорів закочується кришками.

Висновок

Приготувати зимову консервацію з томатів зможе кожен. Щоб зробити все дуже смачно, достатньо вивчити рецепти приготування томатів і повністю дотримуватися інструкцій.

Рекомендуємо