Помідори в желе на зиму шалені: простий рецепт пальчики оближеш з фото

Помідори в желе на зиму - оригінальний рецепт, який не важко втілити в реальність навіть недосвідченій господині. Помідорна страва виходить соковитим, із незвичайним смаком. Послужить чудовим гарніром, а головне, зберігає всі корисні властивості.

Неймовірний смак

На зиму чудові помідори в желе можна приготувати швидко і легко. Простий рецепт із докладним описом кожного етапу дозволить не допустити помилок і отримати смачний результат (компоненти розраховуються на трилітрову банку):

1. Будь-якого розміру томати ретельно миють від забруднень і відрізають коріння. Потім їх потрібно залити холодною водою та залишити на 35 хвилин. Якщо великі помідори, то їх ріжуть на невеликі часточки. Маленькі плоди придатні для цілісного закочування. Як мине потрібний час, воду переливають в іншу ємність.
2. Одна цибулина нарізається півкільцями.
3. Пару зубчиків часнику очищають і дрібно подрібнюють за допомогою ножа або терки.
4. У стерилізовану скляну банку на дно укладають гілочки кропу, пару листочків лаврушки, подрібнені часник і цибулю, перець запашний горошком 3 - 4 штуки. Можна додатково додати до пікантності болгарський або гострий перець.
5. Потім починають укладати томати. Не варто занадто сильно на них тиснути при укладанні, щоб запобігти розтріскуванням.
6. Важливий етап - приготування маринаду. Воду, де замочувалися томати, ставлять на вогонь.Після того, як рідина закипить, всипають 35 г цукру та 10 г солі. Вогонь вимикають після того, як крупинки розчиняться. Дають маринаду трохи охолонути. Потім вливають оцет 90 мл і желатин 35 г.
7. Залити овочеву нарізку в банку маринадом, що вийшов, і обов'язково стерилізувати протягом 25 хвилин.
8. Закатати залізною кришкою, перевернути і укутати теплим покривалом до повного охолодження.

Мариновані помідори виходять дуже смачні. Якщо виконувати всі дії покроково, то в процесі не виникне жодних проблем, а страва сподобається всім.

Томатне желе без додаткових зусиль

Заготовити помідори з желатином на зиму можна без стерилізації. Рецепт ще простіше у виконанні та займе менше часу. Помідори з цибулею та часником запам'ятаються своїм смаком надовго:

1. Готувати помідори в желе починають з миття, видалення корінців та нарізування часточками, якщо сорт великий.
2. Дві середні головки цибулі очистити і нарізати невеликими скибочками.
3. Зубчики часнику теж очищають і дрібно нарізають.
4. На дно приготовленої банки викладають підготовлені спеції та прянощі: лавровий лист, гілки кропу, часник і цибулю.
5. Щільними рядами викладаються самі томати.
6. Щоб приготувати смачний маринад, потрібно два літри води поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, слід всипати по 90 г солі із цукром. Як тільки вони розчиняться, додають по 60 г швидкорозчинного желатину та оцту. Желатин можна попередньо замочити.
7. Отриманий маринад вливають у банку, а як тільки рідина охолоне, переливають у ємність. Маринад кип'ятять і знову вливають у банку. Рекомендовано вкотре повторити ці дії. Після третього повтору банку закривають, перевертають і вкривають теплим одягом.

Помідори в желатині з цибулею порадують своїм смаком, рецепт без стерилізації виявиться простим для всіх господинь. Цибуля надає певного присмаку плодам. Кількість інгредієнтів у приготуванні розрахована на банку ємністю один літр. Як готувати, допоможе докладна інструкція:

1. Щоб заготовити помідори на зиму, томати поміщають на пару хвилин у окріп, а потім заливають прохолодною водою для замочування.
2. Желатин близько 10 г заливають теплою водою для набухання.
3. Замочені томати нарізають кільцями, ріжуть і цибулину.
4. У банку, яку попередньо стерилізують, шарами викладають різані помідори з цибулею.
5. Для маринаду потрібно літр води, куди додають сіль, цукор, перець запашний горошком, желатин 10 г. Маринад потрібно кип'ятити близько чотирьох хвилин, а потім залити овочі в банку.
6. Заготовка готова до закочування.

За відгуками багатьох досвідчених господинь, страви з помідорними часточками з желатином виходять просто пальчики оближеш!

Відомий рецепт із соняшниковою олією

Багато овочівників, вирощуючи на своїх грядках томати, роблять заготовки на зиму. У відгуках досвідчених господинь запропоновані різноманітні рецепти:

«Робила на зиму помідори в желе неодноразово. Усім членам сім'ї подобається смак соковитої страви. Для засолювання вибираю помідори, які відрізняються щільною шкіркою та невеликим розміром.

Як приготувати помідори, нічого складного немає. Спочатку потрібно зробити маринад. У літр окропу додаю 45 г солі, 60 г цукру, пару парасольок гвоздики, весь склад кип'ячу ще три хвилини. Вимикаю вогонь і даю маринаду охолонути. Після цього вливаю оцет 70 мл.

Помідори більше ріжемо на чотири часточки. Розрізавши томати, розміщую на дно скляної ємності.Вливаю 35 мл соняшникової олії, укладаю пару листочків лаври, запашний перець горошком близько 5 штук, 3 зубчики часнику в цілому вигляді. Розрізаними помідорами заповнюю половину банки та всипаю желатин близько 45 г. Заповнюю помідорками другу половину банки, а зверху укладаю півкільця цибулі. Заливаю вміст холодним маринадом.

Банку з помідорами переміщаю в ємність із теплою водою та ставлю на вогонь. Після закипання засікаю п'ять хвилин, після чого вимикаю вогонь. Закочувати банки потрібно в гарячому вигляді».

Рецепт помідорів у желатині перевірений багатьма користувачами, тому можна не боячись приготувати самостійно, використовуючи пропорції, що рекомендуються.

Додатковий зелений компонент

Цікавий смак помідори в желе на зиму придбають, якщо додати петрушку. Для реалізації рецепту помідорів із желатином на зиму вибирають кілограм стиглих, якісних томатів, стерилізують скляну тару, в якій передбачається зберігати продукти всю зиму.

Як заготовляти помідори в желе без стерилізації:

1. Помідори ріжуть на невеликі часточки.
2. На дно банок укладають два пучки петрушки та один пучок кропу.
3. На зелень укладаються часточки помідорів до середини банки.
4. Доповнюють желатином 40 г і заповнюють простір, що залишився, помідорами.
5. Зверху викладають шар цибулі.
6. Маринад готується просто. Літр води доводять до кипіння, всипають 45 г солі, 90 г цукру і залишають кипіти ще пару хвилин.
7. Оцет 5 мл додають після охолодження маринаду.

Овочі та зелень заливають маринадом, перевертають та укутують теплим покривалом. Консервовані томати готові до тривалого зберігання!

Овочеве асорті

Запам'ятатимуться на смак помідори в желатині на зиму у поєднанні з іншими овочами. Консервувати можна з огірками та болгарським перцем.

Рецепт простий у виконанні:

1. Підготовлені овочі миють, відрізають коріння, подрібнюють на часточки.
2. У банки кладуть підготовлений набір спецій (зелень, перець-горошок (3 шт.).
3. Потім шарами слід до половини банки укласти помідори, огірки, цибулю і болгарський перець.
4. У середині вмісту має бути желейний шар (желатину потрібно взяти 60 г).
5. Простір, що залишився, далі продовжують овочеві шари.
6. Два літри води доводять до кипіння, всипають по 100 г солі та цукру, кип'ятять ще кілька хвилин і додають оцет приблизно 180 мл.
7. Банку з овочами заливають маринадом, закочують, перевертають і укутують теплою ковдрою.

У помідорів часточками в желатині, які закочувалися разом з іншими овочами, виходить дуже цікавий присмак, що нікого не залишить байдужим.

Рекомендуємо