Компот з яблук з корицею: 2 простих рецепти приготування на зиму, зберігання

Зміст

Особливості приготування компоту з яблук з корицею на зиму
Як приготувати яблучно-коричний компот
Правила зберігання готового продукту

Приготувати компот з яблук з додаванням кориці не важко навіть початківцю кулінару. Найсмачніший напій має незвичайний пряний смак, чудово втамовує спрагу. У ньому є велика кількість вітамінів, корисних мікроелементів. Щоб правильно підготувати тару, продукти, слід ознайомитися з наведеними нижче порадами.

Особливості приготування компоту з яблук з корицею на зиму

У рецепті приготування яблучного компоту на зиму з корицею немає особливих нюансів, головне правильно підготувати тару для консервації, вибрати придатні фрукти:

Яблука можна використовувати цілі або порізані на шматочки.
Якщо фрукти застосовуються цілі, усередині можуть бути черв'яки. Щоб вони зникли, заливають плоди солоною водою. Личинки повинні вилізти протягом півгодини, їх утилізують.
Яблучний компот з корицею можна готувати разом з іншими фруктами, варіювати їх кількість на власний розсуд.
Якщо застосовувати мелені спеції, можливий неприємний осад на дні ємностей. Щоб цього не було, треба проціджувати через марлю готовий компот або брати корицю в паличках.
Якщо відтінок компоту здається нудним, можна додати до нього чорноплідну горобину, смородину. Ягоди дадуть благородний колір, смак.

Після закочування ємностей можна виявити, що цукровий пісок не розчинився. Це не проблема, варто покласти банку на бік, покатати в різні боки, потім прибрати в тепле місце.

Як підібрати інгредієнти

Яблука варто вибирати середнього ступеня стиглості. Найкращим варіантом є кисло-солодкі плоди. Великі екземпляри ріжуть на шматочки, дрібні – закривають цілими. Для компотів відмінно підходить сорт Антонівка та подібні різновиди твердих яблук з кислинкою – Білий налив, Мельба, Мантет, Грушівка. Найбільш красиві напої виходять із червоних та рожевих плодів – можна додати кілька штук зеленого відтінку. Яблука сильно м'яких видів на кшталт Аніса або переспілі в компоті розваряться.

Серцевину видаляти необов'язково, вона не вплине на смак продукту.

Підготовка тари до початку процесу

Банки можна брати будь-якого обсягу, але зазвичай застосовують літрові. Головне, щоби на них не було сколів, тріщин. Попередньо їх промивають проточною водою з содою. Ємності стерилізують зручним способом, найпопулярнішим вважається такий метод:

на каструлю з водою поставити металеве сито, на нього - тару вгору дном;
вода закипить і обдасть пором банки, стерилізація триває 15 хвилин.

Після банки виставити, не перевертаючи, на чисту поверхню.

Як приготувати яблучно-коричний компот

Досвідчені кулінари радять перед укладанням бланшувати яблука протягом 5 хвилин. Процедура допоможе не допустити потемніння, втрати об'єму, рідину, що залишилася, можна застосовувати для сиропу.

Після бланшування плоди остуджують у прохолодній воді. Якщо готується компот без стерилізації, маніпуляція не потрібна.

Класичний варіант

Стандартний рецепт приготування компоту з яблуками та корицею передбачає використання таких продуктів:

свіжі яблука - 2-3 штуки;
сушені яблука - 100 г;
цукровий пісок - 2 ст. л.;
лимон - ½ штуки;
кориця - 2 палички.

Довести до закипання 1,5 літра води, покласти в каструлю жменьку попередньо вимитих часточок сушених плодів. Відразу кинути коричневі палички. Через 5 хвилин додати сухі та свіжі фрукти. Знову довести до закипання, зменшити вогонь та проварити 5 хвилин. Всипати цукор, можна брати будь-яке дозування на розсуд. Половину лимона нарізати часточками тонко, покласти майже готовий компот, варити 3 хвилини. Накрити каструлю кришкою, настояти, дати охолонути.

Рецепт із гвоздикою

Щоб приготувати яблучний компот із гвоздикою, потрібні такі компоненти:

0,5 кг яблук;
3 літри води;
10 г гвоздики;
цукровий пісок.

Фрукти підготувати, нарізати, залити холодною водою, довести до закипання. Додати гвоздику, нудити на слабкому вогні 10 хвилин. Всипати цукор, проварити ще стільки ж.