Варіння-п'ятихвилинка з яблук: 10 простих рецептів швидкого приготування на зиму

З яблук частіше закочують на зиму компот. Але плоди цих фруктів цілком придатні для варення. Варення-п'ятихвилинка, зварене з яблук, стане справжнім шедевром. Цей фрукт має багато сортів. Кожен з них має свій смак. Яблука добре поєднуються з різними добавками. Приготувати яблучне варення легко. Це під силу навіть кулінарам-початківцям.

Особливості варіння варення п'ятихвилинка з яблук на зиму

У варення-п'ятихвилинки з яблук свої особливості приготування. Яблука не вимагають багато цукру. Його кількість варіюється залежно від природного смаку плодів: вони бувають кислими та солодкими.Чим кисліше фрукт, тим більше потрібно цукру. Тривалість варіння порівняно мала.

Неприпустимо класти в десерт незрілі яблука. У них немає смаку.

Чи потрібно очищати плоди - це залежить від бажаного результату. Для отримання ніжної однорідної маси потрібно очистити яблука. Щоб отримати десерт із характерним ароматом, шкірку залишають.

Підготовка до заготівлі варення

Перед приготуванням плоди перебирають, вибираючи тільки повноцінні стиглі фрукти.

На відміну від ягід, яблука з незначними пошкодженнями використовуються для варення, але пошкоджена частина видаляється.

Попередньо вимиті фрукти просушують.

Яблучне варення-п'ятихвилинку не можна приготувати з просто порізаних яблук. Плоди нарізають тонкими скибочками або протирають на тертці. Їх можна прокрутити через м'ясорубку.Чим більша нарізка, тим довше варяться яблука. Варити яблучне варення на зиму можна з липня до жовтня. З різних сортів яблук вийде різний десерт.

Банки для варення добре миють із харчовою содою та стерилізують. Закривати їх краще металевими кришками. Під пластиковим покриттям варення зберігається менше.

Як варити яблучне варення «5-хвилинка»

У п'ятихвилинки з яблук на зиму багато рецептів. Класичний простий рецепт передбачає наявність лише яблук. Є рецепти приготування яблучного варення на зиму з різними добавками:

• лимоном,
• корицею,
• апельсинами,
• імбирем,
• брусницею.

Конкретне поєднання залежить від смаків господині та домочадців. Визначитись з рецептом яблучного варення-п'ятихвилинки на зиму допоможе знайомство з різними способами приготування.

Класичний рецепт

Для приготування найпростішого варення з яблук на зиму потрібно 1 кг стиглих фруктів. Їх миють, просушують. Шкірку видаляти не треба. Плоди потрібно дрібно нарізати. Спосіб нарізки – кубики або часточки – значення не має. Але нарізка має бути дрібною. Яблука складають у глибоку каструлю, засипають 400 г цукру і відправляють у холодильник на пару годин.

За цей час плоди дадуть сік. Каструлю ставлять на повільний вогонь і чекають, доки сироп завирує. Після цього десерт варять ще 5 хвилин та знімають з вогню. Готові ласощі фасують у банки.

З яблук часточками

Смачне яблучне варення на зиму готують із яблук, порізаних часточками. Спосіб приготування нескладний. Готується десерт із сортів Антонівка чи Семеренка. 1 кг плодів вимити, видалити серцевину та нарізати часточками.Частки скласти в каструлю та засипати 1 кг цукру. Все залишити на ніч.

Вранці яблука пустять сік, а цукор повністю розчиниться. Каструлю поставити на газ та нагріти до 100 градусів. Коли сироп завирує, газ зменшити і дати прокипіти 7-8 хвилин. В результаті вийде солодка маса з цілими часточками. Вона з успіхом замінить мармелад.

З лимоном і корицею

Яблука чудово поєднуються з різними прянощами та спеціями. Смачне поєднання виходить, якщо зварити яблучний десерт із лимоном та корицею. Береться 1 кг стиглих яблук та 1 лимон. Фрукти очищаються від шкірки та серцевини, подрібнюються. З лимона віджимають сік. Цедра натирається. У широку каструлю наливають 400 мм води і засипають 1,2 кг цукру.

Ставлять на газ і варять до розчинення цукру. У киплячий сироп додають лимонну цедру та знімають з вогню. Лимонний сироп дають настоятися 10 хвилин. Потім знову ставлять на газ і нагрівають до 100 градусів.У киплячий сироп поміщають яблучка. Десерт знімають з газу і залишають на 4 години для остигання та наполягання. Охолоджене варення знову ставлять на газ і доводять до 100 градусів.

Кип'ятять 5 хвилин, знімають і залишають тепер уже на 5 годин. Втретє охолоджене варення ставиться на газ і нагрівається доти, доки не закипить. Через 5 хвилин після початку кипіння до нього додають 1 чайну ложку меленої кориці. Відразу знімають із конфорки та розкладають у підготовлену тару.

З ожиною

Швидке яблучне варення-п'ятихвилинку можна зварити з ожиною. Для цього незвичайного десерту потрібно 7 великих яблук і склянку ожини. Ягоди перебирають та промивають. Яблука миють та очищають від шкірки. Позбавлені серцевини плоди нарізаються довільними шматками і укладаються в каструлю. Фрукти засипаються 350 г цукрового піску. До них додається половина чайної ложки лимонної кислоти.Все заливається 100 г води і ставиться на вогонь.

Дочекавшись, коли вода закипить, продовжують варити ще 20 хвилин. За цей час цукор розтане, а плоди розваряться. У киплячу масу додають ожину, перемішують і продовжують варити ще 10 хвилин. Варення готове до упаковки в банки на зиму.

З брусницею

В основі цього десерту брусниці. Її знадобиться кілограм. Яблук береться лише 3 штуки. Брусницю перебирають та миють. Фрукти очищають і видаляють серцевину, потім нарізають довільно. У велику каструлю наливають склянку води та закладають яблучну шкірку. Шкірку кип'ятять 5 хвилин, потім виймають. У відвар шкірки засипають кілограм цукру і нагрівають доти, доки цукор не розчиниться. У киплячий сироп закладають яблука та кип'ятять 5 хвилин. Потім додають брусницю і кип'ятять ще 5 хвилин. Дивовижний десерт із північної ягоди та фруктів готовий.

З апельсинами та лимонами

Для цього варення береться 1 кг яблук і стільки ж цукру. В апельсинах та лимонах обмеження немає: від 1 штуки до кілограма. Фрукти миються. З них віддаляється серцевина. Їх нарізають великими часточками. Лимони та апельсини очищають від шкірки і нарізають часточками, рівними яблучним. Все складається разом та засипається кілограмом цукру. Краще дати яблучно-цитрусової суміші відстоятись до отримання соку. Далі ласощі ставляться на слабкий вогонь і варяться близько години. У розрахунок йде час до закипання і варіння при кипінні.

З імбиром та мигдалем

Дуже приємно з'їсти взимку яблучне варення 5-хвилинку з імбиром та мигдалем. Рецепт цих ласощів простий. 2 кг яблук очистити від шкірки та насіннєвих коробок. Нарізати тонкими скибочками. 2 корені імбиру очистити і натерти на тертці. Яблука викладати в таз шарами, чергуючи з імбиром. Кожен шар пересипати цукром. Цукру буде потрібно 2 кг.Засипану цукром суміш залишити на 8 годин.

Потім додати півлітра води і нагріти до температури кипіння. Прокип'ятити 5 хвилин|мінути|, зняти з плити і залишити на 8 годин. Далі десерт знову кип'ятять і додають до нього натерту цедру 3 лимонів. Усі перемішують та тримають на вогні 5 хвилин. Мигдаль обсмажують і нарізають або натирають на тертці. Молоті горіхи додають готове гаряче варення. Всі перемішують і укладають у банки.

У мультиварці

Беруться яблука та цукор у пропорції 1:1. З плодів видаляється серцевина. Вони ріжуться на часточки і складаються в тару для мультиварки. Включається програма "Гушіння". Таймер встановлюється на годину. Через 20 хвилин від початку гасіння яблучка витягуються. У них додається цукор і програма виконується до кінця. Після закінчення програми готове варення розкладається по банкам.

У духовці

Це оригінальне варення з яблук, приготовлене на зиму в духовці, називається сухим.1 кілограм фруктів слід промити, просушити, позбавити серцевини. Плоди середніх розмірів розрізають на 8 частин. Якщо яблука великі, то з них вийде 12 часточок. 20 грамів меленої кориці перемішати з 5 грамами лимонної кислоти та 250 грамами цукру. Цією сумішшю посипати яблучні часточки, розкладені на деку, і відправити в духовку. Тримати в духовці півгодини за температури 200 градусів. Потім знизити температуру до 60 градусів, відкрити дверцята і досушити часточки. Готові ласощі складають у скляні стерилізовані банки для зберігання на зиму.

З яблук Білий налив

Найраніше яблучне варення швидкого приготування варять з Білого наливу. Слід підготувати 1 кг яблук як для будь-якого яблучного варення. Нарізані плоди помістити у воду із додаванням лимонної кислоти. Це не дасть їм потемніти. Склянку води змішати з кілограмом цукру і зварити сироп.Яблука опустити в киплячий сироп і прокип'ятити 2 хвилини. Додати 5 г лимонної кислоти. Десерту дають охолонути і знову кип'ятять 5 хвилин|мінути|. Після другого кипіння ласощі розкладають у банки.

Подальше зберігання

Найбільш підходяща тара для зберігання варення - півлітрові банки.

Посуд потрібно не тільки стерилізувати, а й просушувати. У солодке варення додають лимонний сік. Кислота перешкоджає бродінню.

Для тривалого зберігання більше підходить густий десерт. Банки зберігають у темному прохолодному місці далеко від прямих сонячних променів.

Рекомендуємо