Компот з обліпихи та яблук: ТОП 4 рецепти приготування на зиму в домашніх умовах

Обліпиха давно відома своїми корисними, поживними, а особливо лікувальними властивостями для організму людини. Вона, поряд з шипшиною, відноситься до ягод, що містять полівітаміни, корисні кислоти та каротин. Тому компот з ягід обліпихи та садових яблук, що містять різні мікро- та макроелементи, буде не тільки смачною, а й вітамінною заготівлею на зиму.

Тонкощі приготування яблучно-обліпихового компоту на зиму

Суть полягає в максимально короткій термічній обробці, щоб зберегти більшу частину вітамінів та корисних речовин. Причому можна закочувати компот як з ягодами, так і процідивши рідину через дрібне сито або марлю.

Особливості вибору інгредієнтів

Плоди обліпихи беруть у ранній стадії дозрівання, щоб вони були тверді, пружні та не розвалилися при варінні. Їх очищають від рослинного сміття і відбраковують зелені, засохлі або плоди, що підгнили. Яблука також беруть здорові, не зіпсовані і не гнилі.

Правила підготовки посуду

Для тривалого зберігання заготовок банки попередньо стерилізують. Їх мокрими ставлять у духовку і нагрівають при температурі до +180 градусів, до повного висихання. Використовують мікрохвильову піч, де банки, з налитою на дно водою, кип'ятять протягом 3-5 хвилин. Або ж обробляють тару гарячою парою.

Кращі способи приготування

Існують різні варіанти приготування: від найпростішого до пікантного – з імбиром, або зовсім незвичайного – з додаванням м'якоті гарбуза. Але всіх їх поєднує відмінний смак, аромат та велика користь для організму.

Простий рецепт

Це швидкий, легкий та практичний рецепт приготування, що дозволяє зберегти в ягодах та фруктах левову частку вітамінів та корисних речовин. Зварений таким чином компот зберігається в прохолодному місці до 2-х років.

Інгредієнти:

• плоди обліпихи - 400 грам;
• яблука - 200 грам;
• чиста вода - 3 літри;
• цукор - 100 г.

Технологія приготування:

1. Всі ягоди та фрукти очищають від сміття і добре промивають водою.
2. Потім усі інгредієнти (у тому числі і цукор) поміщають у каструлю і, довівши до кипіння, варять 5-6 хвилин на сильному вогні.
3. Після вимикають, закривають каструлю кришкою і щільно укутують махровими (теплими) рушниками.
4. Тепер компоту необхідно постояти і охолонути до кімнатної температури.
5. Що важливо - для заготівлі на зиму компот одразу (без наполягання) розливають у банки разом із ягодами. Для вживання свіжим його попередньо проціджують через марлю або сито і охолоджують у холодильнику.

Варіант з гарбузом

Цей компот відрізняється незвичним, але приємним та цікавим смаком, а також стане чудовим джерелом бадьорості та вітамінів у зимові дні. Причому в заготівлю як можна додавати яблука, так і обійтися без них, тут господині вирішують самі.

Інгредієнти:

• плоди обліпихи - 200 грам;
• гарбузова м'якоть - 150 грам;
• яблука (за бажанням) - 150 грам;
• цукор - 350 грам;
• вода - 3 літри.

Технологія приготування:

1. Ягоди обліпихи, гарбуз та яблука перебирають, у яблук та гарбуза прибирають серцевину з насінням і ретельно промивають під проточною водою.
2. У заздалегідь простерилізовані банки кладуть порізаний на невеликі кубики гарбуз, тоненькі часточки яблук, а зверху насипають обліпиху.
3. В окрему каструльку додають води, дають закипіти, а потім наливають її в банки із заготівлею до країв.
4. Після охолодження воду зливають у каструльку, додають цукор, доводять до кипіння і варять, помішуючи, до повного його розчинення.
5. Потім гарячим сиропом заливають банки з обліпихою, яблучними часточками, кубиками гарбуза і закривають кришкою.
6. Після їх перевертають і тримають у такому положенні до повного остигання компоту, а потім прибирають на постійне зберігання.

З пікантним смаком

Такий компот має пікантний, гострувато-солодкий смак і без перебільшення видатними цілющими властивостями.

При хронічній втомі, для профілактики або при перших ознаках застуди допоможе вживання цього чудового напою.

Для приготування беруть 100 грам плодів обліпихи, 2 столові ложки ароматного (липового або акацієвого меду), тертий корінь імбиру - 50 грам, 1 літр чистої води, сік половини лимона і кілька столових ложок цукру.

Рецепт для мультиварки

Зручним, швидким та смачним варіантом буде приготування в мультиварці. Знадобляться 400 г плодів обліпихи, 300 г яблук, 250 г цукру і 3 літри води.

Для особливої яскравості смаку додають 1 великий апельсин і пару невеликих гілочок м'яти.

Фрукти та ягоди миють, яблука ріжуть на часточки, кладуть у чашу мультиварки, а потім заливають водою та насипають цукор. Потім включають режим «суп» або «гасіння». Готують протягом 40-50 хвилин. М'яту додають у компот в самому кінці варіння.

Зберігання компоту

Заготівлі зберігаються в темному, сухому та прохолодному місці до 2-х років, підійдуть не промерзаючі взимку підвали та погреби. При кімнатній температурі (у квартирній коморі) зберігаються до 1-го року.

Рекомендуємо