Варіння з груші дички: ТОП 5 простих рецептів приготування на зиму

Все відомо про те, що з різних садових фруктів і ягід виходять чудові, смачні заготівлі, а для приготування господині намагаються вибирати тільки стиглі, соковиті плоди. Але зварене за правильною рецептурою варення зі звичайної, непривабливої груші-дички вразить своїм насиченим, красивим кольором, відмінним смаком і густим ароматом фруктів.

Чи можна зварити варення з груші-дички?

Незважаючи на те, що у свіжому вигляді дикі груші не володіють високими смаковими якостями, варення з них виходить просто дивовижне за смаком, ароматом та кольором.

Підготовка продуктів та тари

Груші перебирають, відбраковуючи всі сильно прим'яті, зіпсовані, підгнили або червиві, а залишають щільні, міцні плоди з пружною шкіркою. Банки перед приготуванням варення добре миють та стерилізують для безпечного зберігання заготовок. Використовують пару від каструлі з водою, прожарювання в духовці, мультиварку або мікрохвильову піч.

Як зварити варення з дикої груші на зиму?

Для приготування таких ласощів, перш за все, необхідно запастися терпінням. За класичною рецептурою, процес варіння зазвичай чергується з наполяганням протягом доби.

Класичний рецепт

Такий варіант приготування перетворить несмачні, жорсткі дикі груші на надзвичайні ласощі. Варення набуває красивого, насиченого темно-червоного кольору, відмінного смаку і густого грушевого аромату.

Інгредієнти:

плоди дикої груші - 1 кілограм;
цукор - 1,5 кілограма;
вода - 1 літр:
лимонна кислота - 1 г.

Технологія приготування:

На початку готування фрукти необхідно вимити, очистити від шкірки, розрізати навпіл і вискоблити насіння.
Воду наливають у каструлю, додають лимонну кислоту і опускають туди груші.
Потім їх по черзі нарізають на тонкі часточки, знову поміщають у каструлю з водою і, довівши до кипіння, варять протягом 10 хвилин.
Після їх проціджують за допомогою дуршлагу або сита, а у воду насипають цукор і варять сироп, постійно помішуючи, протягом 3-4 хвилин.
Тепер у сироп поміщають груші та варять на слабкому вогні 15 хвилин. Потім каструлю знімають з плити і дають настоятися протягом доби.
Такий процес варіння та настоювання варення повторюють ще 2 рази, доварюють додаткових 10 хвилин, дають охолонути і розливають по простерилізованих банкам.

Варіант із цілої груші

Такий рецепт має другу смачну та знайому з дитинства назву – «дюшес». Крім ефектного зовнішнього вигляду, воно має вишуканий, багатий смак і аромат. Що цікаво, плоди, просочені сиропом, стають окремим десертом. На основі заготівлі роблять компоти, чаї, використовують у кулінарії і, звичайно, просто насолоджуються ласощами. Знадобиться 1 кілограм груш, 700 грам цукру, 300 мілілітрів води та 1/4 чайної ложки лимонної кислоти.

Спочатку фрукти миють, у них відрізають хвостики і до середини протикають зубочисткою. Воду наливають у каструльку, доводять до кипіння і опускають туди фрукти на 6-7 хвилин. Потім гарячу воду зливають і заливають холодною груші, а в окремій каструльці варять сироп протягом 15 хвилин.

Після плоди поміщають у киплячий сироп і варять 20 хвилин. Після цього чекають, поки він охолоне, і повторюють всю процедуру ще 2 рази. Потім варення гарячим розливають по банкам, закочують кришками і після остигання прибирають на постійне зберігання.

Пікантне варення з лимоном

Лимон робить колір варення яскравішим і насиченим, посилює смак, надаючи йому пікантну кислинку, і продовжує термін придатності заготовки. Для приготування необхідні такі інгредієнти:

3 кілограми фруктів;
1 великий лимон;
2 кілограми цукру;
і 0,5 літра води.

Час приготування - 1,5 години.

З вином

Смачний, вишуканий та незвичайний варіант приготування варення. Беруть 1 кілограм плодів дикої груші, 1 кілограм цукру, 200 мл вина (причому можна використовувати як біле, так і червоне), а також сік великого лимона.

Варять у 2-3 прийоми, по 10 хвилин, з наступним наполяганням протягом 12-24 годин.

З яблуками

Корисним, універсальним, ароматним та смачним буде варення, приготовлене з додаванням свіжих яблук. Для цього всіх інгредієнтів беруть по 1 кілограму (яблук, диких груш та цукру), а також 1/2 чайної ложки ваніліну, сік половини великого лимона та 250 мілілітрів чистої води.

Деякі господині додають на фінальній стадії варіння в заготівлю 1 столову ложку насіння маку - виходить дуже смачно, красиво та незвичайно. Згідно з рецептурою, їх попередньо злегка обсмажують на сковорідці.

Як і скільки можна зберігати?

Ідеальні умови для зберігання заготовок - це приміщення в прохолодне, сухе, темне місце (підходять підвали, що не промерзають, льохи, а також звичайний кухонний холодильник). За таких умов варення зберігається від 1 до 2 років. Але можна скористатися і домашньою коморою, де варення знаходиться при кімнатній температурі.Тоді воно не втрачає своїх якостей до 1 року.